Мясные Рулеты в Соусе

Мясо отбивается тонко, подобно шницелям, чтобы получить нежные и вкусные рулеты. После того как мы хорошо отбили их, щедро приправляем солью и перцем, затем откладываем в сторону, чтобы они пропитались ароматами. Теперь мы обращаем внимание на начинку, которая превратит эти рулеты в настоящие деликатесы. Копченый окорок, с его неповторимым ароматом, нарезается маленькими кубиками и обжаривается на сковороде с 20 мл горячего масла. Важно обжарить его до легкой хрустящей корочки, затем добавляем немного воды, достаточно, чтобы покрыть окорок. Накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться, периодически помешивая, пока вода не испарится, а окорок останется в своем ароматном жире. Тем временем мы занимаемся четырьмя яйцами, которые разбиваем в миску и хорошо взбиваем вилкой, пока они не станут однородными. В взбитые яйца добавляем обжаренный окорок, половину пучка мелко нарезанной свежей петрушки, чайную ложку перца и щепотку соли. Все хорошо перемешиваем, и полученная масса станет вкусным омлетом. Этот омлет станет начинкой для отбивных кусочков мяса. Мы кладем омлет на каждый кусок мяса, затем осторожно заворачиваем их, убедившись, что концы хорошо запечатаны, чтобы начинка не вытекала. Мы также закрепляем рулеты с помощью зубочисток, чтобы они оставались компактными во время приготовления. Как только рулеты готовы, мы сосредотачиваемся на ароматном соусе, в котором будем их варить. Начинаем с того, что натираем морковь на мелкой терке, а два лука мелко нарезаем. В сковороде обжариваем овощи в оставшемся масле, пока они не станут прозрачными. Добавляем очищенные и нарезанные помидоры, приправляем паприкой, солью и перцем, и хорошо перемешиваем. Кладем мясные рулеты в эту вкусную комбинацию и оставляем слегка подрумяниться на овощах, пока они не изменят цвет. После того как рулеты побелели, добавляем достаточное количество воды, чтобы полностью их покрыть, вместе с 2-3 нарезанными зубчиками чеснока для дополнительного аромата. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на медленном огне, периодически проверяя, нужно ли добавить воду. Медленное приготовление обеспечит, чтобы мясо стало чрезвычайно нежным и ароматным. Когда мясо хорошо приготовлено и соус уменьшился, мы можем решить, хотим ли мы добавить сметану, чтобы обогатить вкус соуса, хотя он также вкусен и без нее. Мы подаем рулеты с вкусным соусом, и каждый может добавить сметану по своему вкусу. Приятного аппетита!

Ингредиенты

около 800 г мяса (чтобы получить примерно 7-8 более толстых ломтиков) 4 яйца 3-4 ломтика копченого окорока (сало
кайзер) 1/2 пучка свежей петрушки 1 чайная ложка молотого перца 1 столовая ложка сладкой паприки соль 100-120 мл масла 1 морковь 1-2 помидора 2-3 зубчика чеснока 3-4 столовые ложки сметаны

Мясные Рулеты в Соусе

Ингредиенты

Теги

Категории