Торт Роксана

Торт Роксана Бывают моменты, когда мне нужен быстрый торт с простыми ингредиентами, которые уже есть в холодильнике. Торт Роксана попадает в эту категорию для меня. Я делала его несколько раз, когда мне хочется чего-то с воздушным коржом, фруктами и немного ароматного сладкого сыра, без сложных этапов. Он делается из яиц, муки, тертых яблок, бананов и тонкого слоя крема с фруктовым сыром. Это не классический торт, но он получается удивительно сбалансированным и легко собирается. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 20 минут Время подготовки: 20 минут Время выпекания: 40 минут Порции: 8 кусочков Сложность: легко Тип рецепта: домашний торт с фруктами, подходит для праздников или когда хочется чего-то сладкого и простого Ингредиенты Корж: 5 яиц 5 столовых ложек холодной воды 12 столовых ложек сахара 12 столовых ложек муки Начинка: 6 яблок 2 стакана по 100 г Danonino со вкусом лесных ягод, груш и бананов (по одному с каждым вкусом) 2 банана 50 г сахара (для карамелизации яблок) Корица по вкусу Декор: Взбитые сливки (приготовить из пакета, согласно инструкции на упаковке) Клубника для украшения Способ приготовления 1. Подготовка коржа Разбейте яйца и отделите белки от желтков. В большой миске взбейте белки с щепоткой соли до крепкой пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получится густая блестящая пена. Добавьте желтки, затем холодную воду. Кратко перемешайте, чтобы объединить, не переусердствуйте. В конце добавьте муку, аккуратно перемешивая снизу вверх с помощью лопатки, чтобы не потерять воздух. 2. Выпекание Смажьте круглую форму для торта диаметром 22 см маслом и посыпьте мукой. Вылейте тесто в форму, выровняйте. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на среднюю полку. Выпекайте 40 минут или до тех пор, пока тесто не пройдет тест на сухую палочку. Корж красиво поднимается и эластичен на ощупь. 3. Охлаждение и нарезка коржа После того как вы достанете корж из духовки, дайте ему остыть в форме в течение 10-15 минут. Аккуратно извлеките и положите на решетку, чтобы он полностью остыл. Когда он остынет, нарежьте его поперек на два коржа большим зубчатым ножом. 4. Приготовление яблок Очистите яблоки от кожуры и натрите на крупной терке. Положите их на сковороду с 50 г сахара и корицей по вкусу. Обжаривайте на среднем огне, пока они не уменьшатся и не станут мягкими, примерно 10-12 минут. Часто помешивайте, чтобы не пригорели. После того как они будут готовы, дайте им хорошо остыть. 5. Бананы Очистите бананы и нарежьте их тонкими кружочками, немного перед тем, как собирать торт, чтобы они не окислились. 6. Сборка Положите первый корж на тарелку. Намажьте 100 г сыра Danonino со вкусом лесных ягод (или вы можете использовать любой другой стакан, важно, чтобы это было половина от сыра). На слой сыра распределите половину охлажденных жареных яблок. Посыпьте кружочками банана, чтобы они равномерно покрыли. Положите второй корж. Намажьте оставшиеся 100 г сыра со вкусом груши и банана. Распределите оставшиеся жареные яблоки и снова добавьте слой банана. 7. Декор Взбейте сливки согласно инструкции на упаковке. Украсьте торт сверху и по бокам взбитыми сливками, затем украсьте нарезанными или целыми клубниками, по желанию. Почему я часто готовлю этот рецепт Когда у меня остаются яблоки и бананы или сыр в холодильнике, это практичное решение. Не нужны сложные кремы или труднонаходимые ингредиенты. Готовится легко, дети едят без капризов, и его не нужно долго держать в холодильнике, чтобы "уложить". Советы и вариации Советы Корж хорошо поднимается, если белки взбиты крепко и вы не перемешиваете слишком долго после добавления муки. Дайте яблокам полностью остыть перед тем, как положить их на корж, иначе сыр станет мягким, и слои могут скользить. Используйте большой и хорошо наточенный нож, чтобы разрезать корж пополам. Замены Если вы не найдете сыр Danonino со вкусом груши и банана, вы можете использовать только один из двух вкусов или любой сыр типа Danonino с фруктами. Вместо клубники вы можете использовать любые свежие фрукты, которые у вас есть под рукой для украшения. Если вы не хотите использовать сливки из пакета, вы можете взбить сладкие сливки с небольшим количеством сахара. Вариации Вместо жареных яблок вы можете попробовать груши или айву, если они у вас есть. В начинку можно добавить несколько изюминок или рубленых орехов для другой текстуры. Если хотите более кислый вкус, можете добавить тонкий слой варенья из красных ягод между коржом и сыром. Идеи для подачи Торт хорош как свежим, так и через несколько часов в холодильнике. Его можно нарезать на большие или маленькие куски, в зависимости от предпочтений. Он подходит в качестве десерта после обеда в выходные или на день рождения кого-то из семьи. Часто задаваемые вопросы 1. Что я могу использовать, если у меня нет Danonino? Вы можете использовать любой сладкий сырный крем с фруктами или даже более кремовый йогурт, если у вас нет Danonino. 2. Можно ли сделать корж с меньшим количеством сахара? Да, вы можете уменьшить количество до 9-10 столовых ложек, но корж будет немного менее воздушным и сладким. 3. Какой тип яблок рекомендуется? Кислые яблоки (такие как Ionatan или Granny Smith) дают более ароматную начинку, но вы можете использовать любые, которые у вас есть. 4. Нужно ли пропитывать корж? Нет, в оригинальном рецепте корж не пропитывается. Фрукты в начинке и крем обеспечивают достаточную влажность. 5. Могу ли я использовать форму больше 22 см? Если вы используете форму больше, корж получится тоньше, и время выпекания может немного сократиться. Проверьте через 30-35 минут. Пищевая ценность Приблизительно, на кусок (1/8 торта): Калории: 260-300 ккал Белки: 6-7 г Углеводы: 43-46 г Жиры: 6-8 г Значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от используемого сыра, типа сливок и точного размера яиц или яблок. Хранение и разогрев Торт Роксана хранится в холодильнике, накрытым, до 2 дней. Слой бананов имеет тенденцию размягчаться и окисляться после дня, поэтому лучше его есть свежим. Он не подходит для разогрева, так как это холодный торт с фруктами и кремом. После 24 часов текстура коржа может стать более влажной от фруктов, но вкус остается приятным.