罗克萨娜蛋糕
罗克萨娜蛋糕 有时候我需要一个快速的蛋糕，使用我冰箱里已经有的简单食材。罗克萨娜蛋糕正好符合这个条件。我在想吃松软的蛋糕、果仁和一点香甜奶酪时，做过好几次。它由鸡蛋、面粉、磨碎的苹果、香蕉和一层薄薄的水果奶酪组成。虽然这不是一个经典的蛋糕，但它的味道平衡，组装起来也很简单。 快速信息 总时间：大约1小时20分钟 准备时间：20分钟 烘烤时间：40分钟 份数：8片 难度：简单 食谱类型：家庭水果蛋糕，适合节日或当你想吃简单甜点时 配料 蛋糕底： 5个鸡蛋 5汤匙冷水 12汤匙糖 12汤匙面粉 馅料： 6个苹果 2杯100克的水果味丹诺尼诺（森林水果、梨和香蕉，各一种） 2根香蕉 50克糖（用于炒苹果） 肉桂，适量 装饰： 奶油（按包装说明准备） 草莓用于装饰 制作方法 1. 准备蛋糕底 打破鸡蛋，将蛋白和蛋黄分开。在一个大碗中，将蛋白和一点盐打发至坚挺。逐渐加入糖，继续搅打至形成浓稠的光滑泡沫。加入蛋黄，然后加入冷水。轻轻搅拌，直到混合均匀，不要过度搅拌。最后加入面粉，用刮刀轻轻从下往上搅拌，以免失去空气。 2. 烘烤 用黄油涂抹一个直径22厘米的圆形蛋糕模，并撒上面粉。将混合物倒入模具中，抹平。放入预热至180°C的烤箱中，放在中间架上。烘烤40分钟或直到插入牙签测试通过。蛋糕底会很好地膨胀，触感有弹性。 3. 冷却和切割蛋糕底 从烤箱中取出蛋糕底后，让它在模具中冷却10-15分钟。小心取出，放在冷却架上，让其完全冷却。当冷却后，用大锯齿刀将其水平切成两片。 4. 准备苹果 将苹果去皮并用大擦子擦成丝。放入锅中，加入50克糖和适量肉桂。用中火炒至减少并变软，大约10-12分钟。经常搅拌以免粘锅。完成后，让其充分冷却。 5. 香蕉 将香蕉去皮，切成薄片，最好在组装蛋糕之前，以免氧化。 6. 组装 将第一片蛋糕底放在盘子上。涂上100克森林水果味丹诺尼诺奶酪（或你可以使用任何你想要的杯子，重要的是要有一半的奶酪）。在奶酪层上涂抹一半冷却的炒苹果。撒上香蕉片，均匀覆盖。放上第二片蛋糕。涂上剩余的100克梨和香蕉味的奶酪。涂抹剩余的炒苹果，再放上一层香蕉。 7. 装饰 根据包装说明打发奶油。用奶油装饰蛋糕顶部和边缘，然后根据个人喜好用切片或整颗草莓装饰。 我为什么经常做这个食谱 当我有剩下的苹果和香蕉或冰箱里有奶酪时，这是一个实用的解决方案。不需要复杂的奶油或难以找到的食材。制作简单，孩子们吃得很开心，也不需要放在冰箱里很长时间才能“定型”。 建议和变体 建议 如果蛋白打发得很好，蛋糕底会膨胀得很好，加入面粉后不要过度搅拌。 在将苹果放在蛋糕底上之前，让苹果完全冷却，否则奶酪会变软，层次可能会滑动。 使用一把大且锋利的刀将蛋糕底切成两片。 替代品 如果找不到梨和香蕉味的丹诺尼诺奶酪，可以只用一种味道，或者用任何水果味的丹诺尼诺奶酪。 可以用任何新鲜水果装饰，而不仅限于草莓。 如果你不想使用包装奶油，可以用一点糖打发鲜奶油。 变体 如果有的话，可以尝试用梨或榅桲代替炒苹果。 可以在馅料中加入一些葡萄干或切碎的坚果，以获得不同的口感。 如果想要更酸的味道，可以在蛋糕底和奶酪之间添加一层薄薄的红色水果果酱。 上菜建议 蛋糕新鲜时和放置几小时后都很好。 可以根据喜好切成大块或小块。 适合作为周末餐后的甜点或家人生日的甜点。 常见问题 1. 如果我没有丹诺尼诺，我可以用什么？ 你可以使用任何水果味的甜奶酪或更浓稠的酸奶，如果没有丹诺尼诺。 2. 蛋糕底可以少放糖吗？ 可以，你可以将糖量减少到9-10汤匙，但蛋糕底会稍微少一点蓬松和甜。 3. 推荐使用什么类型的苹果？ 酸苹果（如乔纳森或格兰尼史密斯）会使馅料更有味道，但可以使用任何你有的苹果。 4. 蛋糕底需要浸糖水吗？ 不，在原始食谱中不需要浸糖水。馅料中的水果和奶油提供了足够的湿度。 5. 我可以使用大于22厘米的模具吗？ 如果使用更大的模具，蛋糕底会更薄，烘烤时间可能会稍微减少。30-35分钟后检查。 营养价值 大致估算，每片（1/8个蛋糕）： 卡路里：260-300 kcal 蛋白质：6-7 g 碳水化合物：43-46 g 脂肪：6-8 g 这些值是大致的，可能因使用的奶酪、奶油类型和鸡蛋或苹果的确切大小而有所不同。 保存和加热 罗克萨娜蛋糕可以在冰箱中保存，覆盖，最多可保存2天。香蕉层在一天后容易变软和氧化，因此最好是新鲜的。它不适合加热，因为它是一个冷却的水果和奶油蛋糕。24小时后，蛋糕底的质地可能因水果而变得更湿，但味道仍然愉悦。
成分
- 5个鸡蛋，5汤匙冷水，12汤匙糖，12汤匙面粉。馅料：6个苹果，2杯100克的Danonino水果味奶酪，口味有莓果、梨和香蕉，2根香蕉，草莓用于装饰，鲜奶油。
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