Черная женщина

В одно воскресное после полудня мне захотелось простого, быстрого и неприхотливого пирога. У меня были яблоки и немного молотых орехов в шкафу, поэтому я приготовил этот брауни с какао-соусом. Мне не хотелось взбивать яйца или растапливать шоколад, но на самом деле в этом не было необходимости — это тот десерт, который быстро смешиваешь, ставишь в духовку и забываешь о нем на некоторое время. Этот рецепт не требует много хлопот, а ингредиенты — это то, что обычно можно найти дома. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 10 минут Время приготовления: 15-20 минут Время выпекания: 45-50 минут Порции: 12-16, в зависимости от размера кусочков Сложность: легко Тип рецепта: простой пирог, подходящий для любого дня Ингредиенты Для теста: 2 стакана тертых яблок 1 стакан сахара 2 стакана муки 1 стакан молотых орехов 1 столовая ложка пищевой соды, гашеной уксусом 2 столовые ложки какао Для соуса: 20 столовых ложек сахара 20 столовых ложек воды 2 столовые ложки маргарина 3 столовые ложки какао Способ приготовления 1. Тертые яблоки смешивают с сахаром в большой миске. Немного разминаю ложкой, чтобы они размягчились и хорошо соединились. Не нужно их отжимать; их сок помогает связать массу. 2. Добавляют муку, молотые орехи, гашеную уксусом соду и какао. Смешиваю массу прямо в миске, без миксера. Масса получается довольно густой, но легко объединяется. 3. Подготавливаю среднюю форму (примерно 22x30 см), выстланную пергаментной бумагой. Выливаю массу и выравниваю, не идеально, просто чтобы она была более-менее ровной. 4. Пирог выпекается на среднем огне (около 170-180°C, если у вас электрическая духовка) в течение 45-50 минут. Не открываю духовку в первые 30 минут. В конце проверяю деревянной шпажкой в центре — если она выходит чистой, значит, готово. Цвет темный, но края не должны подгорать. 5. Тем временем готовлю соус: в маленькой кастрюле смешиваю сахар, воду, маргарин и какао. Постоянно помешиваю на медленном огне. Когда начинает закипать, оставляю на 3-5 минут, пока не станет немного более густым, как тонкий сироп. Не должно карамелизоваться, просто немного загустеть. 6. Когда пирог полностью остынет в форме, выливаю теплый соус сверху, распределяя его как можно равномернее. Оставляю пирог впитать соус и полностью остыть, прежде чем нарезать. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю его, когда хочу чего-то сладкого, не теряя много времени. Его можно нарезать и хранить несколько дней, не высыхая. Он неприхотлив и не требует специальных ингредиентов. Это хорошее решение, когда у вас есть яблоки, которые нужно использовать. Советы и вариации Советы 1. Использую более кислые или менее сочные яблоки, чтобы масса не получилась слишком жидкой. 2. Если использую маргарин для соуса, выбираю простой, без ароматизаторов. 3. Даю пирогу хорошо остыть перед тем, как налить соус, иначе он станет слишком мягким. Замены 1. Сахар для теста можно заменить коричневым сахаром, если хотите немного другой вкус. 2. Вместо маргарина для соуса можно использовать масло, но вкус будет немного другим. 3. Для тех, кто не ест орехи, их можно пропустить, но текстура и вкус будут проще. Вариации 1. Иногда добавляю немного корицы в тесто. 2. Если есть, добавляю изюм или сушеную клюкву, но не слишком много. 3. Соус можно удвоить, если хотите более влажный пирог. Идеи для подачи Можно нарезать кубиками и подавать к кофе или как простой десерт после обеда. Также хорошо сочетается с ванильным мороженым или немного взбитых сливок, но обычно оставляю его простым. Часто задаваемые вопросы 1. Какие яблоки подходят? Кислые яблоки, такие как Джонаголд или Грэнни Смит, хороши по текстуре и вкусу. Можно использовать любые, которые есть под рукой, но они не должны быть слишком мягкими. 2. Могу ли я использовать меньше сахара? Да, сахар в тесте можно немного уменьшить. Соус довольно сладкий, поэтому его можно подстроить под вкус. 3. Что делать, если у меня нет пергаментной бумаги? Можно смазать форму немного маслом или маргарином и посыпать мукой. Извлечь из формы будет немного сложнее, но это работает. 4. Могу ли я сделать рецепт без какао? Результат не будет брауни, это будет больше пирог с яблоками и орехами, но масса все равно свяжется. 5. Можно ли заморозить пирог? Не рекомендую. Текстура меняется при размораживании, и соус может стать липким. Пищевая ценность Приблизительно, для одной порции 1/12 формы: Калории: примерно 250-300 ккал Углеводы: 38-42 г Жиры: 10-12 г Белки: 3-4 г Это приблизительные цифры, так как они зависят от типа маргарина и размера порций. Хранение и разогрев Хранится хорошо, накрытым, при комнатной температуре, 2-3 дня. Если хотите, чтобы оно продержалось дольше, положите в холодильник, но дайте ему достичь комнатной температуры перед подачей. Не рекомендую разогревать, лучше подавать холодным или при комнатной температуре.