Mulher negra

Em uma tarde de domingo, eu queria um bolo simples, rápido e sem pretensões. Tinha maçãs e um pouco de nozes moídas no armário, então fiz esse brownie com molho de cacau. Não estava com vontade de bater ovos ou derreter chocolate, mas realmente não era necessário — é o tipo de sobremesa que você mistura rapidamente, coloca no forno e esquece por um tempo. Esta receita não tem muita complicação, e os ingredientes são os que você geralmente encontra em casa. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora e 10 minutos Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 45-50 minutos Porções: 12-16, dependendo do tamanho dos pedaços Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo simples, adequado para qualquer dia Ingredientes Para a massa: 2 xícaras de maçãs raladas 1 xícara de açúcar 2 xícaras de farinha 1 xícara de nozes moídas 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio, dissolvido em vinagre 2 colheres de sopa de cacau Para o molho: 20 colheres de sopa de açúcar 20 colheres de sopa de água 2 colheres de sopa de margarina 3 colheres de sopa de cacau Modo de preparo 1. Misture as maçãs raladas com o açúcar em uma tigela grande. Mexa um pouco com a colher, apenas o suficiente para amolecer e combinar bem. Não é necessário escorrer; o suco delas ajuda a unir a massa. 2. Adicione a farinha, as nozes moídas, o bicarbonato dissolvido em vinagre e o cacau. Misture a massa diretamente na tigela, sem batedeira. A massa fica bem espessa, mas se mistura facilmente. 3. Prepare uma forma de tamanho médio (aproximadamente 22x30 cm), forrada com papel manteiga. Despeje a massa e nivele, não perfeitamente, apenas o suficiente para ficar razoavelmente uniforme. 4. O bolo assa em fogo médio (cerca de 170-180°C, se você tiver forno elétrico) por 45-50 minutos. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos. No final, passe um palito pelo meio — se sair limpo, está pronto. A cor é escura, mas não deve queimar nas bordas. 5. Enquanto isso, preparo o molho: coloco o açúcar, a água, a margarina e o cacau em uma panelinha. Misturo constantemente em fogo baixo. Quando começar a ferver, deixo por 3-5 minutos, até obter uma textura ligeiramente mais espessa, como um xarope fino. Não deve caramelizar, apenas se unir um pouco. 6. Quando o bolo estiver completamente frio na forma, despeje o molho quente por cima, distribuindo-o o mais uniformemente possível. Deixe o bolo absorver o molho e esfriar completamente antes de cortá-lo. Por que faço essa receita com frequência Faço quando quero algo doce sem perder muito tempo. Pode ser cortado e armazenado por vários dias sem secar. Não é exigente e você não precisa de ingredientes especiais. É uma boa solução quando você tem maçãs para consumir. Dicas e variações Dicas 1. Uso maçãs mais ácidas ou menos suculentas, para que a massa não fique muito líquida. 2. Se usar margarina para o molho, escolho uma simples, sem sabores. 3. Deixo o bolo esfriar bem antes de despejar o molho, caso contrário, fica muito mole. Substituições 1. O açúcar da massa pode ser substituído por açúcar mascavo, se você quiser um sabor ligeiramente diferente. 2. Em vez de margarina para o molho, também pode usar manteiga, mas o sabor será um pouco diferente. 3. Para quem não come nozes, pode pular, mas a textura e o sabor serão mais simples. Variações 1. Às vezes, coloco um pouco de canela na massa. 2. Se tiver, adiciono passas ou cranberries secas, mas não muitas. 3. O molho pode ser dobrado, se você quiser um bolo mais úmido. Ideias para servir Pode ser cortado em cubos e servido com café ou como uma sobremesa simples após a refeição. Também combina com sorvete de baunilha ou um pouco de chantilly, mas geralmente deixo simples. Perguntas frequentes 1. Que tipo de maçãs são adequadas? Maçãs azedas, como Jonagold ou Granny Smith, são boas para a textura e o sabor. Você pode usar qualquer uma que tenha à mão, mas não deve ser muito macia. 2. Posso usar menos açúcar? Sim, o açúcar na massa pode ser reduzido um pouco. O molho é bastante doce, então pode ser ajustado ao gosto. 3. O que fazer se não tiver papel manteiga? Você pode untar a forma com um pouco de óleo ou margarina e polvilhar com farinha. Será um pouco mais difícil de desenformar, mas funciona. 4. Posso fazer a receita sem cacau? O resultado não será um brownie, será mais um bolo de maçã e nozes, mas a massa ainda se unirá. 5. O bolo pode ser congelado? Não recomendo. A textura muda ao descongelar e o molho pode ficar pegajoso. Valores nutricionais Estimativa para uma porção de 1/12 da forma: Calorias: aproximadamente 250-300 kcal Carboidratos: 38-42 g Gorduras: 10-12 g Proteínas: 3-4 g Esses são números aproximados, pois dependem do tipo de margarina e do tamanho das porções. Armazenamento e reaquecimento Armazena-se bem coberto, em temperatura ambiente, por 2-3 dias. Se você quiser que dure mais, coloque na geladeira, mas deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir. Não recomendo reaquecer, serve-se melhor frio ou em temperatura ambiente.

Ingredientes

2 xícaras de maçãs raladas
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha
1 xícara de nozes moídas
1 colher de sopa de bicarbonato dissolvido em vinagre. Para o molho: 20 colheres de sopa de açúcar
20 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de cacau.

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