Мини-багеты с картофелем, чесноком и копченым сыром

Когда у меня слишком много багетов или остаются вареные картофели, я быстро готовлю эти мини-багеты, фаршированные картофелем, чесноком и копченым сыром. Они готовятся быстро, не создают большого беспорядка и отлично подходят для завтрака или позднего перекуса. Плюс, картофель и копченый сыр хорошо сочетаются друг с другом. Быстрая информация Общее время: 40 минут Порции: 2 Сложность: легкая Ингредиенты 2 мини-багета, не очень старые 2 средних картофели 4 больших зубчика чеснока 60-80 г копченого сыра (Delaco или другой бренд, натертый) 2 столовые ложки масла 30 г сливочного масла Соль Перец Приготовление 1. Очистите картофель, нарежьте его мелкими кубиками и положите вариться в подсоленную воду. Через 10-12 минут, когда он будет наполовину готов (вилка входит, но не разваливается), слейте воду и оставьте на тарелке. 2. Разомните картофель вилкой, пока он еще теплый. Не превращайте его в гладкое пюре, оставьте несколько мелких кусочков для текстуры. 3. Разогрейте масло на сковороде, добавьте нарезанный тонкими ломтиками чеснок. Добавьте столовую ложку воды, чтобы чеснок не подгорел. Обжаривайте 1-2 минуты, чтобы он отдал свой аромат. 4. Добавьте размятый картофель к чесноку. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешивайте на медленном огне 3-4 минуты. Когда все станет однородным, выключите огонь. 5. Срежьте маленькую крышечку с каждого багета вдоль, примерно 1 см толщиной. Аккуратно выньте часть мякиша, но не вынимайте полностью – оставьте корку и мякиш вокруг, чтобы удержать начинку. 6. Положите несколько маленьких кусочков сливочного масла внутрь каждого багета. Разделите начинку из картофеля и чеснока между двумя багетами, слегка прижимая ложкой. 7. Выложите багеты на противень с пергаментной бумагой. Поставьте в разогретую до 190°C духовку на 10 минут. 8. Выньте противень, посыпьте натертым копченым сыром каждый фаршированный багет, даже по краям. Поставьте в духовку еще на 10 минут, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится. 9. Выньте и дайте им остыть 2-3 минуты. Нарежьте на кусочки и ешьте, пока они теплые. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне это нравится, потому что это быстро, и я могу использовать любые остатки картофеля или хлеба. Начинка сытная и легко адаптируется. Их можно хранить в холодильнике и разогревать в духовке, не теряя текстуры. Они могут быть поданы на завтрак, в качестве закуски или рядом с простым супом. Советы Если хотите хрустящую корочку снаружи, смажьте багеты немного маслом снаружи перед запеканием. Начиняйте багеты, пока картофель еще теплый – он лучше укладывается в хлеб. Нарежьте чеснок, не давите, чтобы он не прилипал к сковороде. Если у вас есть конвекционная печь, используйте ее на этапе с сыром для лучшего подрумянивания. Замены Можно использовать зрелый сыр или чеддер, если у вас нет копченого сыра. Для веганского варианта уберите масло и сыр или используйте веганские альтернативы. Можно использовать сладкий картофель, но вкус будет другим, более сладким. Вариации Добавьте свежую зелень (петрушку, зеленый лук) в начинку после выключения огня. Можно заменить картофель остатками запеченных овощей, если есть. Для дополнительного белка смешайте 2 взбитых яйца в начинку (добавьте их в конце, перед начинкой, чтобы не получилась омлет на сковороде). Идеи подачи Их можно нарезать толстыми ломтями и подавать как горячую закуску на вечеринках. С зеленым салатом или маринованными овощами они становятся полноценным обедом. Холодные кусочки можно взять с собой на работу или на пикник. Часто задаваемые вопросы Можно использовать обычные багеты, а не мини? Да, но увеличьте количество начинки и время запекания на 3-4 минуты. Можно ли подготовить заранее? Да. Можно сделать начинку и нафаршировать багеты за день до этого. Сыр добавьте только перед финальным запеканием. Что делать с мякишем, который вынули из багетов? Можно высушить и использовать для панировочных сухарей, или добавить в начинку для более плотной текстуры. Какой сыр лучше всего подходит? Копченый сыр придает особый аромат, но можно использовать любой сыр или твердый сыр, который плавится. Пищевая ценность (приблизительно на порцию) Энергия: 350-400 ккал Углеводы: 48 г Белки: 13-15 г Жиры: 13-15 г Это средние значения, зависит от того, насколько щедро нарезан сыр и размера багетов. Хранение и разогрев Фаршированные багеты можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Их можно разогреть 10 минут в духовке при 160°C или 2-3 минуты в аэрогриле. Не рекомендую использовать микроволновую печь – хлеб становится резиновым. Остатки можно нарезать и разогревать прямо на сковороде без масла. Рецепт адаптируемый и хорошо работает с домашним хлебом или менее свежими багетами. Текстура остается хорошей даже после разогрева.

Приготовление

Мы очищаем картошку, моем ее и нарезаем кубиками. Варим в подсоленной воде, и когда она наполовину готова, вынимаем на тарелку и разминаем вилкой. Наливаем масло на сковороду, добавляем нарезанный чеснок и немного воды, и обжариваем 1-2 минуты. Добавляем размятый картофель, солим и перчим по вкусу и перемешиваем. Готовим на медленном огне несколько минут, продолжая помешивать, затем выключаем огонь. Отрезаем верхушки мини-багетов, вынимаем мякоть, кладем несколько кусочков масла внутрь и наполняем картофельной смесью с чесноком. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и ставим в духовку на 10 минут. Через 10 минут вынимаем и посыпаем тертым сыром. Ставим обратно в духовку и оставляем еще примерно на 10 минут, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится. Приятного аппетита !!