Mini baguettes aux pommes de terre, à l'ail et au fromage fumé

Name: Mini baguettes aux pommes de terre, à l'ail et au fromage fumé - Maria I.
Ingredients: 2 mini baguettes; 2 pommes de terre moyennes; 4 grosses gousses dail; sel; poivre; fromage fumé Delaco; 2 cuillères à soupe dhuile

Sandwichs - Mini baguettes aux pommes de terre, à l'ail et au fromage fumé par Maria I. - Recettes Recipia

Quand j'ai trop de baguettes ou qu'il me reste quelques pommes de terre bouillies, je prépare rapidement ces mini baguettes farcies aux pommes de terre, à l'ail et au fromage fumé. Elles se préparent rapidement, ne font pas trop de désordre et sont parfaites pour le petit-déjeuner ou une collation tardive. De plus, les pommes de terre et le fromage fumé se marient bien ensemble. Infos rapides Temps total : 40 minutes Portions : 2 Difficulté : facile Ingrédients 2 mini baguettes, pas trop vieilles 2 pommes de terre moyennes 4 grosses gousses d'ail 60-80 g de fromage fumé (Delaco ou autre marque, râpé) 2 cuillères à soupe d'huile 30 g de beurre Sel Poivre Instructions 1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et faites-les cuire dans de l'eau salée. Après environ 10-12 minutes, lorsqu'elles sont à moitié cuites (la fourchette y pénètre, mais elles ne sont pas complètement écrasées), égouttez-les et laissez-les sur une assiette. 2. Écrasez grossièrement les pommes de terre avec une fourchette tant qu'elles sont chaudes. Ne les transformez pas en purée fine, laissez quelques petits morceaux pour la texture. 3. Faites chauffer l'huile dans une petite poêle, ajoutez l'ail coupé en fines tranches. Ajoutez également une cuillère à soupe d'eau, juste assez pour que l'ail ne brûle pas trop. Faites revenir 1-2 minutes pour qu'il libère son arôme. 4. Ajoutez les pommes de terre écrasées sur l'ail. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez à feu doux pendant 3-4 minutes. Lorsque tout est homogène, éteignez le feu. 5. Coupez un petit chapeau sur chaque baguette, dans le sens de la longueur, d'environ 1 cm d'épaisseur. Retirez délicatement une partie de la mie, mais ne videz pas complètement – laissez la croûte et la mie tout autour pour maintenir la farce. 6. Mettez quelques petits morceaux de beurre à l'intérieur de chaque baguette. Répartissez la farce de pommes de terre et d'ail entre les deux baguettes, en pressant légèrement avec une cuillère. 7. Disposez les baguettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 10 minutes. 8. Sortez la plaque, saupoudrez de fromage fumé râpé sur chaque baguette farcie, même sur les bords. Remettez au four encore 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et dore légèrement par endroits. 9. Sortez-les et laissez-les refroidir pendant 2-3 minutes. Coupez en morceaux et dégustez tant qu'elles sont chaudes. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle est rapide et je peux utiliser n'importe quel reste de pommes de terre ou de pain. La farce est nourrissante et peut être facilement adaptée. Elles se conservent au réfrigérateur et peuvent être réchauffées au four sans perdre leur texture. Elles peuvent être servies au petit-déjeuner, en collation ou avec une soupe simple. Conseils Si vous voulez une croûte croustillante à l'extérieur, badigeonnez les baguettes d'un peu d'huile à l'extérieur avant la cuisson. Farcissez les baguettes pendant que les pommes de terre sont encore chaudes – elles se mettent mieux dans le pain. Coupez l'ail en tranches, ne le pressez pas, pour éviter qu'il ne colle à la poêle. Si vous avez un four à convection, utilisez-le pour la phase du fromage, pour un meilleur brunissement. Substitutions Vous pouvez utiliser du fromage affiné ou du cheddar si vous n'avez pas de fromage fumé. Pour une version sans produits laitiers, omettez le beurre et le fromage ou utilisez des alternatives véganes. Cela fonctionne avec des patates douces, mais le goût sera différent, plus sucré. Variations Ajoutez des herbes fraîches (persil, oignons verts) à la farce après avoir éteint le feu. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des restes de légumes rôtis, si vous en avez. Pour plus de protéines, incorporez 2 œufs battus dans la farce (ajoutez-les à la fin, avant de farcir, pour éviter qu'ils ne deviennent une omelette dans la poêle). Idées de service Elles peuvent être coupées en grosses tranches et servies comme collation chaude lors de fêtes. Avec une salade verte ou des cornichons, elles deviennent un repas du midi. Les morceaux froids peuvent être emportés pour le travail ou les excursions. Questions fréquentes Puis-je utiliser des baguettes normales, pas mini ? Oui, mais cela augmentera la quantité de farce et le temps au four de 3-4 minutes. Peuvent-elles être préparées à l'avance ? Oui. Vous pouvez préparer la farce et farcir les baguettes un jour à l'avance. Ajoutez le fromage juste avant la cuisson finale. Que faire avec la mie retirée des baguettes ? Vous pouvez la sécher et l'utiliser pour de la chapelure, ou l'incorporer dans la farce pour une texture plus dense. Quel type de fromage est le plus approprié ? Le fromage fumé donne une saveur spéciale, mais vous pouvez utiliser n'importe quel fromage qui fond. Valeurs nutritionnelles (estimées par portion) Énergie : 350-400 kcal Glucides : 48 g Protéines : 13-15 g Graisses : 13-15 g Ce sont des valeurs moyennes, selon la générosité de la coupe du fromage et la taille des baguettes. Conservation et réchauffage Les baguettes farcies peuvent être conservées au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu'à 2 jours. Elles peuvent être réchauffées 10 minutes au four à 160°C ou 2-3 minutes dans une friteuse à air. Je ne recommande pas le micro-ondes – le pain devient élastique. Les restes peuvent être tranchés et réchauffés directement dans une poêle, sans huile. La recette est adaptable et fonctionne bien avec du pain maison ou des baguettes moins fraîches. Elle conserve une bonne texture même après réchauffage.

Préparation

Nous pelons les pommes de terre, les lavons et les coupons en cubes. Nous les faisons bouillir dans de l'eau salée, et quand elles sont à moitié cuites, nous les sortons sur une assiette et les écrasons avec une fourchette. Nous mettons de l'huile dans une poêle, ajoutons de l'ail haché et un peu d'eau, et laissons revenir pendant 1-2 minutes. Nous ajoutons les pommes de terre écrasées, assaisonnons avec du sel et du poivre selon le goût et mélangeons. Nous laissons cuire à feu doux pendant quelques minutes en continuant à remuer, puis nous éteignons le feu. Nous coupons le haut des mini baguettes, enlevons la mie, mettons quelques morceaux de beurre à l'intérieur et les remplissons avec le mélange de pommes de terre et d'ail. Nous les plaçons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les faisons cuire pendant 10 minutes. Après 10 minutes, nous les sortons et saupoudrons de fromage râpé. Nous les remettons au four et les laissons cuire environ 10 minutes de plus jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Bon appétit !!