Сладкие кабачковые оладьи со сливочным сыром

Чтобы оладьи держали форму, тёртый кабачок нужно хорошо отжать, прежде чем добавлять в тесто для сладких кабачковых оладий со сливочным сыром. Сливочный сыр, манная крупа и панировочные сухари делают их мягкими внутри, с золотистой и слегка хрустящей корочкой. Я ем их тёплыми, с яблочным пюре. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 26 минут. Отдых: 25 минут. Общее время: 71 минута. Порций: 6. Примерно 440 ккал и 11 г белка на порцию.

Ингредиенты

300 г натёртого и отжатого кабачка
300 г сливочного сыра
2 яйца
150 г сахара
100 г манной крупы
150 г панировочных сухарей
40 г порошка для ванильного пудинга
60 мл масла для жарки
10 г сахарной пудры

Приготовление

1. Очисти кабачок, натри на крупной тёрке и оставь стекать в сите на 15 минут. 2. Переложи кабачок в миску. Добавь сливочный сыр, яйца и сахар, затем перемешай до однородности. 3. Смешай манную крупу с панировочными сухарями и порошком для ванильного пудинга. Добавь смесь в миску и оставь тесто на 10 минут. 4. Разогревай масло в сковороде на среднем огне 2 минуты, пока оно слегка не заблестит. 5. Выкладывай тесто ложкой на сковороду и слегка расплющивай, придавая круглую форму. Жарь оладьи партиями примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми; всего жарка займёт около 24 минут. Переложи их на блюдо, застеленное бумажными полотенцами. 6. Подавай тёплыми, посыпав сахарной пудрой, с яблочным пюре.

Примечания

В контейнере в холодильнике они хранятся до 3 дней; перед подачей можно прогреть их несколько минут на сковороде. У маленьких кабачков мякоть плотнее, а у крупных я удаляю семена, если они уже затвердели. Если после стекания в сите осталось много жидкости, слегка придави мякоть обратной стороной ложки. Я готовлю тесто до того, как накрыть на стол, а оладьи жарю незадолго до подачи. В тесте есть молочные продукты, яйца и глютен, а к оладьям я подаю яблочное пюре.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать жёлтый кабачок?

Да, его можно натереть и дать стечь так же, как зелёный; выбирай кабачок с гладкой кожицей и плотной мякотью.

Почему оладьи получились слишком мягкими?

Если тесто кажется очень мягким, добавь ещё одну столовую ложку панировочных сухарей и оставь его ещё на 5 минут перед жаркой.

Сливочный сыр должен быть комнатной температуры?

Да, оставь его примерно на 20 минут на кухонной столешнице; так он легче смешается с кабачком и яйцами.

Чем заменить порошок для ванильного пудинга?

Возьми 30 г кукурузного крахмала и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Смешай их с манной крупой и панировочными сухарями, прежде чем добавлять в миску.

Как понять, что масло достаточно разогрелось?

Капни на сковороду немного теста; если оно сразу зашипит, можно начинать жарить.

сладкие кабачковые оладьи оладьи из кабачков со сливочным сыром кабачковые оладьи оладьи из кабачков на сковороде оладьи с яблочным пюре рецепт кабачковых оладий

Категория: Пустыня Автор: Magdalena G. Просмотры: 1921 Дата: 20.10.2024

Facebook Pinterest