Русский шпинатный суп с картошкой

Русский суп со шпинатом, картофелем и копченым мясом В первый раз, когда я приготовил этот суп, у меня под рукой был замороженный шпинат и немного копченой свинины, оставшейся от другого блюда. Я нашел рецепт, быстро подготовил ингредиенты и подумал, что это тот суп, который можно сделать без особых планов. Он не требует специальных техник и сложных ингредиентов. Готовится очень быстро, если все под рукой, и не нужно постоянно следить за кастрюлей. Быстрая информация Общее время: примерно 45 минут Время подготовки: 10-15 минут Время варки: 30 минут Порции: 4 Сложность: легко Тип: сытный суп на обед или ужин Ингредиенты 400 г копченой свинины (нарезанной) 4 вареных яйца 2 маленькие моркови 2 картофелины 1 луковица 500 г шпината (я использую замороженный) 300 г нежирной сметаны Лимонный сок по вкусу Соль Способ приготовления 1. Поставьте кастрюлю с водой (примерно 3 литра) на огонь. 2. Добавьте нарезанную копченую свинину. Пусть варится, пока вы чистите овощи. 3. Очистите и промойте морковь, картошку и лук. 4. Мелко нарежьте лук и морковь, а картошку нарежьте кубиками. 5. Добавьте овощи в кастрюлю рядом с мясом. 6. Добавьте соль, примерно одну чайную ложку в начале, и варите 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими. 7. Когда овощи готовы, добавьте шпинат (если используете замороженный, добавьте его сразу, не нужно предварительно размораживать). Варите еще 5 минут. 8. Тем временем смешайте сметану с несколькими ложками горячего супа, пока она не достигнет температуры супа. Вмешайте сметану в кастрюлю, аккуратно помешивая. 9. Подкорректируйте вкус лимонным соком, в зависимости от того, насколько кислым вы хотите, чтобы был суп. Проверьте также соль. 10. Для подачи нарежьте вареные яйца кубиками и посыпьте их на каждую порцию супа. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что я могу использовать замороженный шпинат и любое копченое мясо, которое у меня есть. Он сытный, готовится быстро и не требует много посуды. Подходит для простого обеда, особенно когда я хочу что-то с овощами, но и сытное. Советы и вариации Советы - Если шпинат старый или с большим количеством воды, вы можете немного его отжать перед добавлением. - Если вы хотите, чтобы суп был более жидким, вы можете добавить немного горячей воды в конце. - Варите яйца параллельно, пока готовится суп, чтобы не терять время. Замены - Вместо копченой свинины можно использовать копченую говядину или копченые куриные бедра, если есть. - Нежирную сметану можно заменить обычной сметаной, если вас не беспокоят калории. - Можно использовать и свежий шпинат, просто нужно его промыть и нарезать перед добавлением. Вариации - Если вы не хотите мяса, вы можете сделать суп только с овощами и увеличить количество шпината. - Для более кремовой текстуры вы можете пюрировать часть супа перед добавлением шпината и сметаны. - Если вам нравится более кислый суп, используйте больше лимонного сока. Идеи для подачи - Обычно я подаю суп горячим, с ломтиками свежего хлеба. - Вы также можете добавить свежую зелень (укроп или петрушку) в конце, если у вас есть в холодильнике. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свежий шпинат вместо замороженного? Да, свежий шпинат тоже очень хорошо подходит. Хорошо промойте и нарежьте его перед добавлением в суп. Время варки остается коротким, только чтобы он стал мягким. 2. Должно ли копченое мясо быть уже приготовленным? Нет, используйте сырое копченое мясо. Если оно очень жесткое, дайте ему покипеть 5-10 минут перед добавлением овощей. 3. Какой тип сметаны лучше использовать? Я использую нежирную сметану (10-12%), но подойдет любой тип. Если хотите более насыщенный суп, используйте более жирную сметану. 4. Могу ли я кислотить суп уксусом? Если у вас нет лимона, можно использовать немного уксуса, но добавляйте постепенно и пробуйте. 5. Как избежать сворачивания сметаны? Смешайте сметану с горячим супом перед тем, как влить в кастрюлю, затем добавляйте постепенно и постоянно помешивайте. Пищевая ценность Приблизительно, на одну порцию супа (из 4 порций): Калории: 280-320 ккал Белки: 19-21 г Жиры: 14-17 г (в зависимости от типа сметаны и мяса) Углеводы: 20-25 г Ценности могут варьироваться в зависимости от используемой сметаны и типа копченого мяса. Суп сбалансирован, содержащий белки из мяса и яиц, клетчатку и витамины из овощей и шпината. Хранение и разогрев Суп хорошо хранится в холодильнике до 2 дней. Лучше не класть вареные яйца прямо в кастрюлю, если вы знаете, что не съедите все, а добавить их в тарелку при подаче. При разогреве делайте это на медленном огне и не давайте сильно кипеть после добавления сметаны, чтобы она не свернулась. Если после дня он кажется слишком густым, добавьте немного горячей воды при разогреве.

Приготовление

Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавьте нарезанное мясо. Очистите и промойте овощи. Мелко нарежьте лук и морковь, а картошку нарежьте кубиками. Добавьте овощи в кипящую воду. Посолите по вкусу. Когда овощи станут мягкими, добавьте шпинат и сливки, разбавленные теплым бульоном. Настройте вкус лимонным соком по вкусу и добавьте соль, если необходимо. Перед подачей посыпьте нарезанными кубиками вареными яйцами.