Пухлый десертный торт

Этот десерт из кекса готовится из простых ингредиентов и выпекается в двух формах. Взбитые с сахаром белки придают тесту легкую текстуру, а желтки, смешанные с маслом, способствуют влажности. Приготовление несложное, но важно постепенно добавлять ингредиенты и проверять кексы зубочисткой перед тем, как вынуть их из духовки. Быстрая информация Общее время: не указано точно; выпекание занимает около 20-25 минут, а время подготовки зависит от темпа работы. Время приготовления: не указано в оригинальном рецепте. Время выпекания: примерно 20-25 минут. Порции: 2 кекса; количество ломтиков не указано и зависит от толщины нарезки. Сложность: легкая. Тип рецепта: быстрый десерт, подходящий для сладкой закуски или для подачи с кофе и чаем. Ингредиенты 6 яиц 1 стакан сахара 10 столовых ложек масла 15 столовых ложек молока 2 пакетика ванильного сахара 1 пакетик разрыхлителя теста Соль, количество не указано в оригинальном рецепте 2 стакана муки Способ приготовления 1. Отделите яйца на белки и желтки. Поместите белки в большую миску, так как их объем увеличивается при взбивании. 2. Взбейте белки с сахаром и ванильным сахаром до получения устойчивой пены, которая сохраняет форму. 3. В другой миске взбейте желтки с маслом. Постепенно добавляйте масло, постоянно помешивая, как при приготовлении майонеза. Желтки должны стать кремообразными перед тем, как их соединят с белками. 4. Смешайте крем из желтков с взбитыми белками. Вмешайте их до получения однородной массы. 5. Добавьте молоко и соль. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем, а затем добавьте эту смесь в жидкую массу. 6. Взбейте до тех пор, пока мука не будет полностью включена и не останется сухих участков в тесте. Не нужно мешать дольше, чем необходимо, после того как тесто станет однородным. 7. Выстелите пергаментом две формы для кексов. Разделите тесто между двумя формами и при необходимости аккуратно выровняйте поверхность. 8. Поместите формы в разогретую духовку на среднем огне. Выпекайте кексы примерно 20-25 минут. 9. Проверьте готовность, вставив зубочистку в центр одного из кексов. Если зубочистка выходит чистой, кекс готов. Если на ней есть следы теста, оставьте кекс в духовке и проверьте снова. 10. Выньте формы из духовки и дайте кексам остыть перед нарезкой. Когда они теплые, их легче резать. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой кекс, с ингредиентами, которые обычно есть дома, и который готовится в двух формах, поэтому получается подходящее количество на несколько порций. Ему не нужны начинки или дополнительные украшения. Его можно нарезать после остывания и хранить на завтрак или в качестве перекуса в течение дня. Мне также нравится, что рецепт не требует длительного времени выпекания. Тем не менее, эти 20-25 минут являются ориентировочными, а проверка с помощью зубочистки остается самым надежным способом, особенно потому, что каждая духовка печет немного по-разному. Советы Используйте достаточно большую миску для белков и для финальной массы. Белки увеличивают объем, и смешивание всех ингредиентов в слишком маленьком сосуде может быть неудобным. Масло добавляется постепенно к желткам. Если вы выльете его сразу, вы не сможете так легко получить крем, упомянутый в рецепте. Муку следует предварительно смешать с разрыхлителем, чтобы она равномерно распределилась в тесте. Не нарезайте кекс сразу после того, как вынете его из духовки. Оставление его остывать помогает получить более чистые ломтики и снижает риск крошения. Время выпекания остается приблизительным. Проверьте первый кекс зубочисткой через 20 минут, не полагаясь только на цвет поверхности. Замены Оригинальный рецепт не предлагает замен для ингредиентов. Чтобы сохранить пропорции, рекомендуется использовать указанные ингредиенты и количества: яйца, сахар, масло, молоко, ванильный сахар, муку, разрыхлитель и соль. Точный размер стакана не указан в источнике рецепта. Если вы решите использовать другую меру для сахара и муки, важно сохранить ту же чашку для обоих ингредиентов. Вариации Основной рецепт не включает добавления, таких как какао, сухофрукты или дополнительные ароматы. Поскольку цель состоит в том, чтобы сохранить оригинальный вкус и текстуру, лучше всего сначала приготовить его в указанной форме. Если вы хотите сделать два кекса с одинаковым внешним видом, разделите тесто как можно равномернее между формами. Нет необходимости изменять количества в рецепте. Идеи для подачи Кекс нарезается после остывания и может подаваться просто. Он подходит к кофе, чаю или молоку. Поскольку рецепт не включает крем или сироп, ломтики можно подавать прямо, без дополнительного времени на подготовку. Часто задаваемые вопросы 1. Сколько кексов получается из этого рецепта? Из указанных количеств готовятся два кекса. Точное количество ломтиков зависит от толщины нарезки. 2. При какой температуре выпекается кекс? Рецепт указывает на средний огонь в духовке, не указывая температуру в градусах Цельсия. Поэтому лучше следовать указанию на средний огонь и проверять кексы зубочисткой через примерно 20 минут. 3. Как проверить, готов ли кекс? Вставьте зубочистку в центр кекса. Если она выходит чистой, без прилипшего теста, кекс можно вынимать из духовки. Если на зубочистке есть следы теста, оставьте кекс в духовке и повторите проверку. 4. Могу ли я нарезать кекс сразу после выпечки? Рекомендуется дать ему остыть перед нарезкой. Когда он горячий, мякиш более хрупкий и может легче ломаться или крошиться. 5. Нужно ли добавлять масло сразу к желткам? Нет. В рецепте масло добавляется постепенно и перемешивается, пока желтки не станут кремообразными. Этот шаг необходимо выполнить, чтобы получить описанную консистенцию.