Немного острая тарт с карамелизированным красным луком и копченым филе анчоуса

Немного острый пирог с карамелизированным красным луком и копченым филе анчоуса Время приготовления: 30 минут Время выпечки: 20 минут Общее время: 50 минут Количество порций: 8 Этот немного острый пирог — настоящая деликатес, сочетающий сладость карамелизированного красного лука с интенсивным вкусом копченых филе анчоуса. Это идеальное блюдо для быстрого ужина, а также для того, чтобы произвести впечатление на гостей на особом мероприятии. Кроме того, его относительно легко приготовить, а конечный вкус просто неотразим. История рецепта Рецепты с рыбой и овощами являются неотъемлемой частью многих кулинарных культур, часто используемых в тестяных блюдах. Карамелизированный лук, распространенный ингредиент в гастрономии, создает сладко-соленый контраст, а анчоус с его интенсивным умами добавляет глубину. Таким образом, этот пирог становится отличным выбором для тех, кто хочет исследовать инновационные сочетания вкусов. Ингредиенты Для теста пирога: - 400 г муки - 1 яйцо - 1/2 чайной ложки соли - 1 чайная ложка сушеного базилика - 200 мл оливкового масла - 1/2 чайной ложки перца чили Для начинки пирога: - 80 г филе анчоуса в оливковом масле - 2 крупных красных лука - 1/2 чайной ложки лимонной травы (свежей или сушеной) - 1/2 чайной ложки перца чили - 1 чайная ложка сахара - Соль по вкусу - 1 столовая ложка бальзамического уксуса - Масло из консервы анчоуса Пошаговая инструкция 1. Приготовление теста пирога: В большой миске смешайте муку с солью и сушеным базиликом. Сделайте углубление в центре и добавьте яйцо и оливковое масло. Хорошо перемешайте лопаткой или руками, пока ингредиенты не объединятся и вы не получите однородное тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. 2. Охлаждение теста: Сформируйте из теста шар и оберните его пленкой. Оставьте в холодильнике на 15 минут, чтобы оно немного затвердело и стало легче раскатывать. 3. Приготовление карамелизированного лука: Тем временем очистите лук и нарежьте его соломкой (julienne). На сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, время от времени помешивая, пока он не станет прозрачным и мягким (примерно 10 минут). 4. Карамелизация лука: Когда лук станет мягким, добавьте сахар и продолжайте готовить еще 5 минут, пока лук немного не карамелизируется. Добавьте лимонную траву, перец чили и бальзамический уксус. Дайте покипеть 2-3 минуты, пока уксус немного не испарится, а смесь не станет ароматной. Приправьте солью по вкусу, добавив также масло из консервы анчоуса. 5. Сборка пирога: Достань тесто из холодильника и раскатайте его между двумя пластиковыми пленками до толщины примерно 3-4 мм. Перенесите тесто в форму для пирога, убедившись, что оно хорошо облегает края. Обрежьте лишнее тесто по краям. 6. Начинка пирога: На тесто в форме добавьте смесь карамелизированного лука. Равномерно распределите филе анчоуса сверху и для цвета добавьте несколько половинок зеленых оливок. 7. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и выпекайте пирог в течение 20 минут, или пока тесто не станет золотистым и хрустящим. 8. Охлаждение и подача: После того как пирог испечется, дайте ему остыть в форме в течение 5-10 минут. Затем выньте из формы и нарежьте на порции. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным, а для дополнительного вкуса можно добавить несколько свежих листьев базилика сверху. Практические советы - Мука: Используйте муку высокого качества для лучшего теста. Мука типа 00 или мука для выпечки отлично подходят для пирога. - Лук: Если вам нравится более сладкий вкус, вы можете добавить немного больше сахара во время карамелизации. - Филе анчоуса: Вы можете заменить филе анчоуса тунцом или сардинами для другой версии. - Вариации: Добавьте фету или моцареллу в начинку для дополнительной кремовости. Вкусные сочетания Этот пирог прекрасно сочетается со свежим салатом из рукколы с черри-помидорами и простым лимонным соусом. Кроме того, бокал сухого белого вина или коктейль из джина с тоником идеально дополнит ароматы пирога. Пищевая информация Пирог содержит около 280 ккал на порцию, что делает его вкусным и сытным выбором. Красный лук богат антиоксидантами, а анчоус приносит омега-3 и качественный белок. Этот рецепт не только вкусный, но и питательный! Так что не раздумывайте! Попробуйте этот слегка острый пирог с карамелизированным красным луком и копченым филе анчоуса, и позвольте себе насладиться его интенсивными и удивительными вкусами. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• тесто для тарта: около 400 г муки
• 1 яйцо
• соль
• сушеный базилик
• 200 мл оливкового масла
• 1/2 чайной ложки перца начинка: маленькая банка (80 г) филе анчоуса в оливковом масле
• 2 больших красных лука
• 1/2 чайной ложки лемонграсса
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 чайная ложка сахара
• соль
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• филе анчоуса
• масло из банки

Категории

Закуски

Напитки

Знаменитые шеф-повара

Шеф в городе

Дети

Кофе

Сохранять

Готовь и улыбайся

Кулинарные Игры

Кулинарная Школа

Пустыня

Разнообразный

Тесты и выпечка

Напитки

Рыба

Здоровые Угощения

Международный

Яков Хаусман

Варенье

Джейми Оливер

Мясо

Разное

Свыше

Макароны/Пицца

Маринованные овощи

Чума

Салат

Сэндвичи

Соусы

Savory

Сезон

Sezon

Медленное приготовление

Супы

Рецепт Звезды

Сироп

Переведено

Разное

Веган