हल्का मसालेदार टार्ट, कैरेमलाइज्ड रेड प्याज और स्मोक्ड एंकोवी फ़िलेट के साथ

हल्का मसालेदार कैरामेलाइज्ड लाल प्याज और स्मोक्ड एंकोवी टार्ट तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोसन की संख्या: 8 यह हल्का मसालेदार टार्ट एक सच्ची delicacy है, जो कैरामेलाइज्ड लाल प्याज की मिठास को स्मोक्ड एंकोवी के तीव्र स्वाद के साथ मिलाता है। यह एक त्वरित रात के खाने के लिए एकदम सही पकवान है, लेकिन विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी। इसके अलावा, इसे बनाना अपेक्षाकृत सरल है, और अंतिम स्वाद बस अद्भुत है। रेसिपी का इतिहास मछली और सब्जियों के साथ रेसिपी कई पाक संस्कृतियों का अभिन्न हिस्सा हैं, जो अक्सर आटे के व्यंजनों में उपयोग की जाती हैं। कैरामेलाइज्ड प्याज, जो गैस्ट्रोनॉमी में एक सामान्य सामग्री है, एक मीठा और नमकीन विपरीत लाता है, और एंकोवी, अपने तीव्र और उमामी स्वाद के साथ, गहराई जोड़ता है। इस प्रकार, यह टार्ट उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है जो नवीन स्वाद संयोजन का पता लगाना चाहते हैं। सामग्री टार्ट के आटे के लिए: - 400 ग्राम आटा - 1 अंडा - 1/2 चम्मच नमक - 1 चम्मच सूखा तुलसी - 200 मिलीलीटर जैतून का तेल - 1/2 चम्मच पेपेरोनचिनो टार्ट की भराई के लिए: - 80 ग्राम जैतून के तेल में एंकोवी फाइल - 2 बड़े लाल प्याज - 1/2 चम्मच लेमनग्रास (ताजा या सूखा) - 1/2 चम्मच पेपेरोनचिनो - 1 चम्मच चीनी - स्वादानुसार नमक - 1 बड़ा चम्मच बाल्सामिक सिरका - एंकोवी के कैन का तेल स्टेप बाय स्टेप निर्देश 1. टार्ट का आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, आटे को नमक और सूखे तुलसी के साथ मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडा और जैतून का तेल डालें। एक स्पैटुला या हाथों से अच्छे से मिलाएं जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं और एक समरूप आटा प्राप्त करें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा सा आटा डालें। 2. आटे को ठंडा करना: आटे को एक गेंद में बनाएं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए और बेलने में आसान हो जाए। 3. कैरामेलाइज्ड प्याज तैयार करना: इस बीच, प्याज को छीलें और उन्हें जुलिएन काटें (पतले स्ट्रिप्स में)। एक पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालें और कभी-कभी हिलाते हुए भूनें, जब तक कि यह पारदर्शी और नरम न हो जाए (लगभग 10 मिनट)। 4. प्याज को कैरामेलाइज करना: जब प्याज नरम हो जाए, तो चीनी डालें और 5 और मिनट के लिए पकाना जारी रखें, जब तक प्याज हल्का कैरामेलाइज न हो जाए। लेमनग्रास, पेपेरोनचिनो और बाल्सामिक सिरका डालें। इसे 2-3 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि सिरका थोड़ी मात्रा में वाष्पित न हो जाए और मिश्रण सुगंधित हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें, एंकोवी के कैन का तेल भी डालें। 5. टार्ट को असेंबल करना: फ्रिज से आटा निकालें और इसे दो प्लास्टिक की चादरों के बीच बेल लें, जब तक कि यह लगभग 3-4 मिमी मोटा न हो जाए। आटे को टार्ट टिन में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों पर अच्छी तरह से फिट हो। किनारों से अतिरिक्त आटे को काट लें। 6. टार्ट को भरना: आटे के ऊपर कैरामेलाइज्ड प्याज का मिश्रण डालें। इसके ऊपर एंकोवी फाइल को समान रूप से वितरित करें और रंग के लिए कुछ हरे जैतून के आधे टुकड़े डालें। 7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें और टार्ट को 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। 8. ठंडा करना और परोसना: जब टार्ट बेक हो जाए, तो इसे 5-10 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे टिन से निकालें और टुकड़ों में काट लें। आप टार्ट को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं, और स्वाद को बढ़ाने के लिए ऊपर कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ डाल सकते हैं। व्यवहारिक सुझाव - आटा: बेहतर आटे के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें। 00 प्रकार का आटा या केक का आटा टार्ट के लिए उत्कृष्ट होते हैं। - प्याज: यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कैरामेलाइजेशन के दौरान थोड़ी और चीनी डाल सकते हैं। - एंकोवी फाइल: आप एंकोवी फाइल को ट्यूना या सार्डिन से बदल सकते हैं ताकि एक अलग संस्करण प्राप्त हो सके। - विविधताएँ: भराई में फेटा या मोज़ेरेला चीज़ जोड़ें ताकि क्रीमiness बढ़ सके। स्वादिष्ट संयोजन यह टार्ट ताजा अरुगुला सलाद और चेरी टमाटरों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है, साथ ही एक साधारण नींबू ड्रेसिंग के साथ। इसके अलावा, एक गिलास सूखा सफेद शराब या जिन और टॉनिक का कॉकटेल टार्ट के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा। पोषण संबंधी जानकारी टार्ट में प्रति सर्विंग लगभग 280 कैलोरी होती है, जो एक स्वादिष्ट और संतोषजनक विकल्प है। लाल प्याज एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और एंकोवी ओमेगा-3 और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन लाते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है! तो, और इंतज़ार मत करो! इस हल्के मसालेदार कैरामेलाइज्ड लाल प्याज और स्मोक्ड एंकोवी टार्ट को आजमाएं और इसके तीव्र और आश्चर्यजनक स्वादों से खुद को लिप्त करें। शुभ भोजन!