Торт С Днем Рождения !!

Я приготовила этот торт несколько раз на дни рождения или когда мне нужен был более сытный десерт, но без лишних сложностей. Ингредиенты доступны и легко находятся, а процесс приготовления логичен, если у вас есть терпение и вы не спешите с сборкой. Корж получается мягким, с ароматом какао, крем плотный и не слишком сладкий, а сочетание с фруктами и компотом все уравновешивает. Бисквиты по краям придают как внешний вид, так и текстуру. Быстрая информация Общее время: около 2,5 часов (с охлаждением и сборкой) Время приготовления: 40 минут Время выпекания: 20 минут (для коржа) Порции: 10-12 кусочков, в зависимости от выбранной формы и толщины нарезки Сложность: средняя Тип рецепта: праздничный торт, подходит для юбилеев Ингредиенты Корж: 4 яйца 100 г сахара 4 столовые ложки муки 4 столовые ложки какао 2 столовые ложки масла 1 пакетик разрыхлителя Шоколадный крем: 500 мл молока 3 столовые ложки муки 200 г шоколада (или, при необходимости, какао) 1 яйцо 100 г сахара 50 г масла Для сборки: бисквиты (чтобы покрыть края формы) персиковый компот (используйте сок для пропитки и фрукты для начинки; также можно использовать ананасовый или абрикосовый компот) взбитые сливки для украшения торта Приготовление 1. Корж Взбейте яйца с сахаром до получения густой пены, обычно это занимает несколько минут с миксером. Постепенно введите масло, взбивая на низкой скорости. Добавьте просеянные муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком, чтобы не осталось комочков. Полученную массу вылейте в круглую форму, застеленную пергаментной бумагой. Поставьте корж в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Проверьте его зубочисткой – если она выходит чистой, он готов. Дайте коржу полностью остыть, прежде чем нарезать. 2. Шоколадный крем Взбейте яйцо с половиной сахара до образования пены. Добавьте муку и какао (или растопленный шоколад), хорошо перемешивая. Тем временем поставьте молоко вместе с оставшимся сахаром на небольшой огонь и нагревайте почти до кипения. Снимите кастрюлю с огня и тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Верните крем на очень слабый огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока он не загустеет, как пудинг. Когда он загустеет, выключите огонь, добавьте масло и перемешайте до однородной массы. Дайте крему хорошо остыть перед сборкой. 3. Сборка торта После того как корж остыл, разрежьте его на два равных коржа по горизонтали. Возьмите основание торта и положите его на поднос или в форму с разъемными стенками. Пропитайте соком из компота. По краю коржа уложите круг бисквитов, слегка пропитанных тем же соком компота – только чтобы они немного размягчились, не слишком, чтобы не развалились. В центр положите кусочки фруктов из компота, нарезанные поменьше или даже свернутые, чтобы покрыть поверхность. Сверху на фрукты выложите остывший шоколадный крем, разровняв его немного с помощью лопатки. Положите сверху второй корж, слегка надавив. Пропитайте и этот корж соком компота. Накройте торт и оставьте в холодильнике хотя бы на час перед окончательной отделкой. 4. Окончательная отделка Взбейте сливки и обмажьте охлажденный торт ровным слоем. Украсьте по желанию: фруктами, крошками коржа или даже кусочками шоколада. Почему я часто готовлю этот рецепт Это рецепт, к которому я возвращаюсь, когда мне нужен домашний торт, без претензий, но гарантированно вкусный. Ингредиенты недорогие, результат сбалансированный, и его легко порционировать или транспортировать. Его довольно легко адаптировать в зависимости от того, что есть дома. Советы и вариации Советы Дайте крему хорошо остыть, иначе сливки растекутся или корж размокнет. Бисквиты быстро размокают, не оставляйте их в соке слишком долго. Остывший корж легче нарезать, иначе он может сломаться. Замены Компот может быть из персиков, абрикосов, ананасов или груш. Вместо шоколада можно использовать какао – примерно 3 столовые ложки вместо 200 г шоколада. Сливки в тюбиках или пакетах не взбиваются так хорошо, предпочтительнее использовать жидкие сливки для взбивания. Вариации Вы можете добавить кусочки орехов или арахиса между кремом и фруктами. Если хотите, чтобы торт имел более насыщенный шоколадный вкус, используйте шоколад с высоким содержанием какао. Идеи для подачи Подходит для дней рождения, но также хорошо смотрится на выходных. Легко нарезается, если хорошо охладить. Можно украсить свежими фруктами или немного сиропом компота сверху. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип бисквитов использовать? Любые классические бисквиты типа Савоярди. Они не должны быть слишком толстыми, просто должны хорошо держаться по краям формы. 2. Могу ли я использовать другой тип компота? Да, также отлично подойдет ананасовый или абрикосовый компот. Вы можете отрегулировать пропитку в зависимости от сладости сока. 3. Могу ли я приготовить корж за день до этого? Да, его даже легче нарезать и собирать, если он постоял в холодильнике ночь, хорошо накрытый, чтобы не засохнуть. 4. Если у меня нет шоколада, как адаптировать крем? Вы можете использовать только какао (примерно 3 столовые ложки) и немного отрегулировать сахар, если хотите, чтобы было слаще. Текстура останется похожей. 5. Можно ли использовать растительные сливки? Можно, но текстура и вкус отличаются. Если у вас нет другого варианта, это приемлемо для декора. Пищевая ценность Приблизительно один кусок торта (из 12) содержит около 320-350 ккал, в зависимости от того, сколько сливок вы используете и насколько толстый слой крема. Корж содержит белки из яиц, крем добавляет жиры и углеводы, а фрукты немного снижают калорийность. Макро-распределение (на кусок, примерно): 8 г белков, 18 г жиров, 34 г углеводов. Значения являются ориентировочными и сильно зависят от видов компота и того, сколько сахара остается в фруктах. Хранение и разогрев Торт хранится в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Не рекомендую замораживать – бисквиты и корж размокнут слишком сильно. Нет смысла разогревать, его подают холодным из холодильника. Если он стоит слишком долго, крем меняет текстуру, а фрукты выделяют сок. Лучше всего его съесть в первый или второй день.

Ингредиенты

Основа: 4 яйца. 100 г сахара. 4 столовые ложки муки. 4 столовые ложки какао. 2 столовые ложки масла. разрыхлитель теста. Крем: 500 мл молока. 3 столовые ложки муки. Шоколад 200 г/Какао 1 яйцо. 50 г ма

Торт С Днем Рождения !!

Ингредиенты

Теги

Категории