केक जन्मदिन मुबारक !!

मैंने इस केक को जन्मदिनों के लिए या जब मुझे एक अधिक भरे हुए मिठाई की आवश्यकता होती है, लेकिन बिना किसी अनावश्यक जटिलताओं के लिए कई बार बनाया है। सामग्री सुलभ हैं और आसानी से मिल जाती हैं, और काम करने का तरीका तार्किक है यदि आपके पास धैर्य है और आप असेंबली में जल्दी नहीं कर रहे हैं। बेस हल्का होता है, कोको का स्वाद होता है, क्रीम घनी और बहुत मीठी नहीं होती, और फलों और कंपोट के साथ संयोजन सब कुछ संतुलित करता है। किनारे पर लगे बिस्किट न केवल रूप देते हैं, बल्कि टेक्सचर भी। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 2.5 घंटे (ठंडा करने और असेंबल करने के साथ) तैयारी का समय: 40 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट (बेस के लिए) पोर्टियन: 10-12 स्लाइस, चुनी गई आकार और कितनी मोटी काटते हैं पर निर्भर करता है कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: त्यौहार का केक, जन्मदिन के लिए उपयुक्त सामग्री बेस: 4 अंडे 100 ग्राम चीनी 4 चम्मच आटा 4 चम्मच कोको 2 चम्मच तेल 1 पैकेट बेकिंग पाउडर चॉकलेट क्रीम: 500 मिली दूध 3 चम्मच आटा 200 ग्राम चॉकलेट (या आवश्यकतानुसार, कोको) 1 अंडा 100 ग्राम चीनी 50 ग्राम मक्खन असेंबली के लिए: बिस्किट (एक गोल आकार के किनारे को ढकने के लिए) आड़ू का कंपोट (आप सिरप का उपयोग करते हैं और फलों का उपयोग भरने के लिए; अनानास या खुबानी का कंपोट भी इस्तेमाल किया जा सकता है) केक को सजाने के लिए व्हीप्ड क्रीम तैयारी का तरीका 1. बेस अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर फेन नहीं बन जाता, आमतौर पर मिक्सर के साथ कुछ मिनट। धीरे-धीरे तेल मिलाएं, धीमी गति पर मिक्स करते रहें। आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छानकर मिलाएं, बस इतना कि गांठें न रहें। मिश्रण को एक गोल आकार में डालें जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो। बेस को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए डालें। इसे एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है। बेस को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. चॉकलेट क्रीम अंडे को आधी चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूले नहीं। आटा और कोको (या पिघली हुई चॉकलेट) डालें, अच्छी तरह मिलाएं। इस बीच, दूध और बाकी चीनी को धीमी आंच पर गर्म करें जब तक यह उबलने के करीब न पहुँच जाए। पैन को आंच से हटा लें और गर्म दूध को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण पर डालते रहें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। क्रीम को फिर से बहुत धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, लगभग एक पुडिंग की तरह। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो आंच बंद कर दें, मक्खन डालें और मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए। असेंबली से पहले क्रीम को अच्छी तरह ठंडा होने दें। 3. केक की असेंबली जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो समान परतों में काटें। केक के आधार को एक प्लेट या एक डिटैचेबल फॉर्म में रखें। इसे कंपोट के सिरप से भिगोएं। बेस के किनारे पर, बिस्किटों का एक रिंग रखें, जो उसी कंपोट के सिरप में हल्का भिगोया गया हो - बस इतना कि वे थोड़े नरम हों, ज्यादा नहीं, ताकि वे टूट न जाएं। बीच में, छोटे टुकड़ों में कटे हुए कंपोट के फल डालें, ताकि सतह को कवर किया जा सके। फलों के ऊपर, ठंडी चॉकलेट क्रीम फैलाएं, स्पैटुला से थोड़ा समतल करें। दूसरी बेस की परत को ऊपर रखें, हल्का दबाएं। इस परत को भी कंपोट के सिरप से भिगोएं। केक को ढक दें और इसे सजाने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा होने दें। 4. सजावट व्हीप्ड क्रीम को फेंटें और ठंडे केक को समान रूप से कोट करें। अपनी पसंद के अनुसार, फलों, बेस के टुकड़ों या यहां तक कि चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसी रेसिपी है जिस पर मैं तब लौटता हूँ जब मुझे एक साधारण घर के केक की आवश्यकता होती है, लेकिन स्वाद में निश्चित। सामग्री महंगी नहीं हैं, परिणाम संतुलित है और इसे काटना या ले जाना मुश्किल नहीं है। इसे घर में जो भी है, उसके अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स क्रीम को अच्छी तरह ठंडा होने दें, अन्यथा व्हीप्ड क्रीम पिघल जाती है या बेस नरम हो जाता है। बिस्किट जल्दी भिगो जाते हैं, उन्हें सिरप में ज्यादा देर न छोड़ें। कटी हुई बेस को ठंडा करने पर संभालना आसान होता है, अन्यथा यह टूट सकता है। वैकल्पिक सामग्री कंपोट आड़ू, खुबानी, अनानास या नाशपाती का हो सकता है। चॉकलेट के स्थान पर, कोको का उपयोग किया जा सकता है - लगभग 3 चम्मच 200 ग्राम चॉकलेट के स्थान पर। ट्यूब या पैकेट में व्हीप्ड क्रीम वैसी नहीं होती, तरल क्रीम को फेंटने के लिए प्राथमिकता दी जाती है। विविधताएँ आप क्रीम और फलों के बीच में नट्स या मूंगफली के टुकड़े जोड़ सकते हैं। यदि आप एक अधिक गहन चॉकलेट के स्वाद वाला केक चाहते हैं, तो उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग करें। सेवा करने के विचार यह जन्मदिन के लिए उपयुक्त है, लेकिन एक वीकेंड भोजन के लिए भी अच्छा है। यदि यह अच्छी तरह से ठंडा है तो इसे आसानी से काटा जा सकता है। इसे ताजे फल के स्लाइस या ऊपर से थोड़ा कंपोट सिरप के साथ सजाया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे किस प्रकार के बिस्किट का उपयोग करना चाहिए? कोई भी क्लासिक बिस्किट, जैसे कि सवोइआर्डी। इन्हें बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, बस इतना कि वे फॉर्म के किनारे पर अच्छी तरह बैठें। 2. क्या मैं अन्य प्रकार के कंपोट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, अनानास या खुबानी के कंपोट के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। आप सिरप की मिठास के अनुसार भिगोने को समायोजित कर सकते हैं। 3. क्या मैं बेस को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? हाँ, यदि इसे रात भर फ्रिज में रखा जाए, तो इसे काटना और असेंबल करना आसान होता है, अच्छी तरह से ढककर ताकि यह सूख न जाए। 4. यदि मेरे पास चॉकलेट नहीं है, तो मैं क्रीम को कैसे अनुकूलित करूँ? आप केवल कोको (लगभग 3 चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं और यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो चीनी को थोड़ा समायोजित करें। टेक्सचर समान रहेगा। 5. क्या मैं वनस्पति व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर और स्वाद अलग होते हैं। यदि आपके पास कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो सजाने के लिए यह स्वीकार्य है। पोषण संबंधी मान अनुमानित, एक स्लाइस केक (12 में से) में लगभग 320-350 किलो कैलोरी होती है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करते हैं और क्रीम की परत कितनी मोटी है। बेस में अंडे से प्रोटीन होता है, क्रीम वसा और कार्बोहाइड्रेट लाती है, और फल कैलोरी घनत्व को थोड़ा कम करते हैं। मैक्रो-रिपोर्ट (प्रति स्लाइस, लगभग): 8 ग्राम प्रोटीन, 18 ग्राम वसा, 34 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। मान सांकेतिक हैं, यह बहुत हद तक कंपोट के प्रकारों और फलों में बची चीनी पर निर्भर करता है। भंडारण और पुनः गरम करना केक को फ्रिज में, ढककर, 3 दिनों तक रखा जा सकता है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता - बिस्किट और बेस बहुत नरम हो जाते हैं। इसे पुनः गरम करने का कोई मतलब नहीं है, इसे फ्रिज से ठंडा परोसा जाता है। यदि यह बहुत लंबे समय तक रहता है, तो क्रीम अपनी टेक्सचर बदल देती है और फल सिरप छोड़ देते हैं। इसे पहले या दूसरे दिन में सबसे अच्छा खाया जाता है।

सामग्री

बेस: 4 अंडे। 100 ग्राम चीनी। 4 बड़े चम्मच आटा। 4 बड़े चम्मच कोको। 2 बड़े चम्मच तेल। बेकिंग पाउडर। क्रीम: 500 मिली दूध। 3 बड़े चम्मच आटा। चॉकलेट 200 ग्राम/कोको 1 अंडा। 50 ग्राम मक्खन। 100 ग्राम चीनी। ल