Tort La multi ani !!

Am pregătit acest tort de mai multe ori pentru zile de naștere sau când aveam nevoie de un desert mai consistent, dar fără complicații inutile. Ingredientele sunt accesibile și se găsesc ușor, iar modul de lucru e logic dacă ai răbdare și nu te grăbești la asamblat. Blatul iese moale, cu aromă de cacao, crema e densă și nu foarte dulce, iar combinația cu fructe și compot echilibrează totul. Piscoturile de pe margine dau și aspect, și textură. Info rapide Timp total: aproximativ 2,5 ore (cu răcire și asamblare) Timp de preparare: 40 minute Timp de coacere: 20 minute (pentru blat) Porții: 10-12 felii, depinde de forma aleasă și cât de gros tai Dificultate: medie Tip rețetă: tort de sărbătoare, potrivit pentru aniversări Ingrediente Blat: 4 ouă 100 g zahăr 4 linguri faină 4 linguri cacao 2 linguri ulei 1 plic praf de copt Crema de ciocolată: 500 ml lapte 3 linguri făină 200 g ciocolată (sau, la nevoie, cacao) 1 ou 100 g zahăr 50 g unt Pentru asamblare: piscoturi (cat sa acoperi marginile unui cerc) compot de piersici (folosesti sucul pentru însiropat si fructele pentru umplere; se poate folosi si compot de ananas sau caise) frișcă pentru finisat tortul Mod de preparare 1. Blatul Bate ouăle cu zahărul până obții o spumă consistentă, de obicei câteva minute cu mixerul. Încorporează uleiul treptat, mixând la viteză mică. Adaugă făina, cacaua și praful de copt cernute, amestecând ușor cu o spatulă sau cu telul, doar cât să nu rămână cocoloașe. Compoziția se toarnă într-o formă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Dă blatul la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20 de minute. Verifică-l cu o scobitoare – dacă iese curată, e gata. Lasă blatul să se răcească complet înainte să-l tai. 2. Crema de ciocolată Bate oul cu jumătate din zahăr până devine spumos. Adaugă făina și cacaua (sau ciocolata topită), amestecând bine. Între timp, pune laptele împreună cu restul de zahăr pe foc mic și încălzește până aproape de punctul de fierbere. Ia vasul de pe foc și toarnă în fir subțire laptele fierbinte peste amestecul cu ou, amestecând constant să nu se facă cocoloașe. Pune crema înapoi pe foc foarte mic și gătește amestecând mereu până se îngroașă, cam ca o budincă. Când s-a legat, oprește focul, adaugă untul și amestecă până la omogenizare. Lasă crema să se răcească bine înainte de asamblare. 3. Asamblarea tortului După ce blatul s-a răcit, taie-l în două foi egale, pe orizontală. Ia baza tortului și așază-o pe un platou sau într-o formă cu pereți detașabili. Însiropează cu sucul din compot. Pe marginea blatului, așază un cerc de piscoturi, ușor însiropate în același suc de compot – doar cât să se înmoaie puțin, nu mult, să nu se dezintegreze. În mijloc, pune bucăți de fruct din compot, tăiate mai mici sau chiar frulate, cât să acopere suprafața. Peste fructe, întinde crema de ciocolată răcită, nivelând cât de cât cu o spatulă. Așază cealaltă parte de blat deasupra, apasă ușor. Însiropează și această foaie cu suc de compot. Acoperă tortul și lasă-l la rece măcar o oră înainte de finisare. 4. Finisare Bate frișca și îmbracă tortul răcit în strat uniform. Decorează după preferință, cu fructe, firimituri de blat sau chiar bucăți de ciocolată. De ce fac rețeta des E o rețetă la care revin când am nevoie de un tort de casă, fără pretenții, dar sigur la gust. Ingredientele nu sunt costisitoare, rezultatul e echilibrat și nu e greu de porționat sau transportat. Se poate adapta destul de ușor la ce am în casă. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă crema să se răcească bine, altfel se topește frișca sau se înmoaie blatul. Piscoturile se înmoaie rapid, nu le lăsa în suc prea mult. Blatul tăiat la răcit e mai ușor de manevrat, altfel se poate rupe. Înlocuiri Compotul poate fi de piersici, caise, ananas sau pere. În loc de ciocolată, se poate folosi cacao – aproximativ 3 linguri în loc de 200 g ciocolată. Frișca la tub sau la plic nu iese la fel, e preferabilă cea de smântână lichidă pentru bătut. Variații Poți adăuga bucăți de nuci sau alune între cremă și fructe. Dacă vrei un tort cu gust mai intens de ciocolată, folosește ciocolată cu procent ridicat de cacao. Idei de servire E potrivit pentru zile de naștere, dar merge și la o masă de weekend. Se feliază ușor dacă e bine răcit. Se poate decora cu felii de fruct proaspăt sau cu puțin sirop de compot deasupra. Întrebări frecvente 1. Ce tip de piscoturi să folosesc? Orice piscoturi clasice, de tip Savoiardi. Nu trebuie să fie foarte groase, ci doar să stea bine pe marginea formei. 2. Pot folosi alt tip de compot? Da, merge foarte bine și cu compot de ananas sau caise. Poți ajusta însiroparea după cât de dulce e sucul. 3. Pot pregăti blatul cu o zi înainte? Da, e chiar mai ușor de tăiat și asamblat dacă a stat la frigider peste noapte, bine acoperit să nu se usuce. 4. Dacă nu am ciocolată, cum adaptez crema? Poți folosi doar cacao (aprox. 3 linguri) și ajustezi puțin zahărul dacă vrei mai dulce. Textura rămâne similară. 5. Se poate folosi frișcă vegetală? Se poate, dar textura și gustul diferă. Dacă nu ai altă variantă, e acceptabil pentru decor. Valori nutriționale Estimativ, o felie de tort (din 12) are în jur de 320-350 kcal, depinde cât de multă frișcă folosești și cât de gros e stratul de cremă. Blatul are proteine din ou, crema aduce grăsimi și carbohidrați, iar fructele reduc puțin densitatea calorică. Macro-raport (per felie, aproximativ): 8 g proteine, 18 g grăsimi, 34 g carbohidrați. Valorile sunt orientative, depind mult de variantele de compot și cât zahăr rămâne în fructe. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile. Nu recomand congelarea – se înmoaie piscoturile și blatul prea tare. Nu are sens să fie reîncălzit, se servește rece din frigider. Dacă stă prea mult, crema își schimbă textura și fructele lasă sirop. Cel mai bine e consumat în prima sau a doua zi.

Ingrediente

Blat : 4 oua. 100 gr zahar. 4 linguri faina. 4 linguri cacaoa. 2 linguri ulei . praf de copt. Crema : 500 ml. lapte 3 linguri faina. Ciocolata 200 gr/Cacaoa 1 ou. 5

Etichete

tort la multi ani !!

Categorie: Desert Autor: Loredana A. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort La multi ani !! de Loredana A. - Rețete Recipia 1

Ingrediente

Etichete

Categorii