Pasta Doğum Günün Kutlu Olsun !!
Bu pastayı doğum günleri için ya da daha yoğun ama gereksiz karmaşaya yol açmayan bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda birkaç kez hazırladım. Malzemeler ulaşılabilir ve kolayca bulunabilir, yapım aşaması mantıklı; sabırlı olursanız ve birleştirirken acele etmezseniz her şey yolunda gidecektir. Kek yumuşak, kakao aromalı, krema yoğun ve çok tatlı değil, meyve ve komposto kombinasyonu ise her şeyi dengelemekte. Kenarındaki pötifur bisküviler hem görünüm hem de doku katıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2,5 saat (soğutma ve birleştirme ile birlikte) Hazırlama süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 20 dakika (kek için) Porsiyon: 10-12 dilim, seçilen kalıba ve ne kadar kalın kestiğinize bağlı Zorluk: orta Tarif türü: kutlama pastası, doğum günleri için uygun Malzemeler Kek: 4 yumurta 100 g şeker 4 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı kakao 2 yemek kaşığı yağ 1 paket kabartma tozu Çikolata kreması: 500 ml süt 3 yemek kaşığı un 200 g çikolata (veya gerektiğinde kakao) 1 yumurta 100 g şeker 50 g tereyağı Birleştirme için: pötifur bisküviler (bir dairenin kenarlarını kaplayacak kadar) şeftali kompostosu (şurubu ıslatmak için, meyveleri ise doldurmak için kullanın; ananas veya kayısı kompostosu da kullanılabilir) pastanın üzerini kaplamak için krema Hazırlanışı 1. Kek Yumurtaları şekerle birlikte yoğun bir köpük elde edene kadar çırpın, genellikle birkaç dakika mikserle çırpmanız yeterli. Yağı yavaşça ekleyin, düşük hızda çırpmaya devam edin. Elekten geçirilmiş un, kakao ve kabartma tozunu ekleyin, hafifçe bir spatula veya çırpıcı ile karıştırın; topak kalmamasına dikkat edin. Karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kalıba dökün. Keki, önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. Bir çubuk ile kontrol edin – eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, sonra kesin. 2. Çikolata kreması Yumurtayı şekerin yarısı ile köpük haline gelene kadar çırpın. Un ve kakao (veya eritilmiş çikolata) ekleyin, iyice karıştırın. Bu arada, sütü kalan şekerle birlikte kısık ateşte ısıtın, kaynama noktasına gelmeden önce ocaktan alın. Sıcak sütü yumurta karışımının üzerine ince bir akışla dökün, sürekli karıştırın ki topaklanmasın. Kremayı tekrar çok kısık ateşte pişirin, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kıvam alır almaz ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Kremanın iyice soğumasını bekleyin, sonra birleştirin. 3. Pastanın birleştirilmesi Kek soğuduktan sonra, yatay olarak iki eşit dilime kesin. Pastanın tabanını bir servis tabağına veya çıkarılabilir kenarlı bir kalıba yerleştirin. Komposto şurubuyla ıslatın. Kek kenarına, hafifçe komposto şurubuna batırılmış bir halka pötifur bisküvi yerleştirin – sadece biraz ıslanması yeter, çok bekletmeyin ki dağılmasın. Ortaya, daha küçük kesilmiş veya yuvarlanmış komposto meyvelerini yerleştirin, yüzeyi kaplayacak kadar. Meyvelerin üzerine soğuyan çikolata kremasını yayın, bir spatula ile düzeltin. Diğer kek parçasını üstüne yerleştirin, hafifçe bastırın. Bu katı da komposto şurubuyla ıslatın. Pastayı üzerini kaplayın ve en az bir saat soğuması için buzdolabında bekletin. 4. Süsleme Kremayı çırpın ve soğuyan pastayı eşit bir tabaka ile kaplayın. İsteğe göre meyveler, kek kırıntıları veya hatta çikolata parçaları ile süsleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, ev yapımı, iddiasız ama lezzetli bir pasta ihtiyacım olduğunda geri döndüğüm bir tarif. Malzemeler pahalı değil, sonuç dengeli ve dilimlemesi veya taşıması kolay. Evde ne varsa ona göre oldukça kolay bir şekilde uyarlanabilir. İpuçları ve değişiklikler İpuçları Kremanın iyice soğumasını bekleyin, aksi takdirde krema erir veya kek yumuşar. Pötifur bisküvileri hızlıca ıslanır, şurup içinde fazla bekletmeyin. Soğuyan kek dilimleri daha kolay işlenir, aksi takdirde kırılabilir. Yerine geçme Komposto şeftali, kayısı, ananas veya armut olabilir. Çikolata yerine kakao kullanılabilir – yaklaşık 3 yemek kaşığı, 200 g çikolata yerine. Krem şanti kutu veya paket olarak aynı şekilde çıkmaz, çırpılabilir sıvı krema tercih edilmelidir. Değişiklikler Krema ve meyveler arasında ceviz veya fındık parçaları ekleyebilirsiniz. Eğer daha yoğun bir çikolata tadı isterseniz, yüksek kakao oranına sahip çikolata kullanın. Servis fikirleri Doğum günleri için uygun, ama bir hafta sonu masasında da iyi gider. İyi soğutulursa dilimlenmesi kolaydır. Üzerine taze meyve dilimleri veya biraz komposto şurubu ile süslenebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür pötifur bisküvi kullanmalıyım? Herhangi bir klasik pötifur bisküvi, Savoiardi tarzında. Çok kalın olmamalı, sadece kalıbın kenarında iyi durması yeter. 2. Başka bir komposto türü kullanabilir miyim? Evet, ananas veya kayısı kompostosu ile de çok iyi gider. Şurubun ne kadar tatlı olduğuna göre ıslatma miktarını ayarlayabilirsiniz. 3. Keki bir gün önceden hazırlayabilir miyim? Evet, gece buzdolabında iyi kaplanmış bir şekilde bekletirseniz, dilimlemesi ve birleştirmesi daha kolaydır. 4. Çikolata yoksa kremayı nasıl ayarlayabilirim? Sadece kakao (yaklaşık 3 yemek kaşığı) kullanabilirsiniz ve daha tatlı isterseniz şekeri biraz ayarlayabilirsiniz. Doku benzer kalır. 5. Bitkisel krema kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ancak doku ve tat farklıdır. Başka bir seçeneğiniz yoksa, süsleme için kabul edilebilir. Besin değerleri Tahmini olarak, 12 dilimden bir dilim pasta yaklaşık 320-350 kcal'dir, ne kadar krema kullandığınıza ve krema katmanının ne kadar kalın olduğuna bağlıdır. Kek, yumurtadan protein içerir, krema yağ ve karbonhidrat sağlar ve meyveler kalori yoğunluğunu biraz azaltır. Makro oranı (bir dilim için, yaklaşık): 8 g protein, 18 g yağ, 34 g karbonhidrat. Değerler yöneliktir, komposto türlerine ve meyvelerde kalan şeker miktarına bağlı olarak değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Pasta buzdolabında, kapalı bir şekilde 3 güne kadar saklanabilir. Dondurmayı önermiyorum – bisküviler ve kek çok yumuşar. Yeniden ısıtmak mantıklı değil, buzdolabından soğuk servis edilir. Çok beklerse, krema dokusunu değiştirir ve meyveler şurup bırakır. En iyisi, ilk veya ikinci günde tüketmektir.
Malzemeler
- Taban: 4 yumurta. 100 g şeker. 4 yemek kaşığı un. 4 yemek kaşığı kakao. 2 yemek kaşığı yağ. kabartma tozu. Krema: 500 ml süt. 3 yemek kaşığı un. Çikolata 200 g/Kakao 1 yumurta. 50 g tereyağı. 100 g şe
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
