Рисовый пилаф с шеей свинины

Когда мне нужно что-то быстрое, но при этом выглядящее как домашнее блюдо, плов с рисом и свиной шейкой — одно из тех решений, к которым я обращаюсь. Мне нравится, что я могу использовать любые корнеплоды, которые есть в холодильнике, и что процесс приготовления не сложен. Обычно я подаю его с салатом из помидоров и черемши весной, но он подходит к любому простому салату. Быстрая информация Общее время: 45-50 минут Приготовление: 10-15 минут Готовка: 30-35 минут Порции: 3-4 Сложность: легко Тип рецепта: основное блюдо, быстрое Ингредиенты 300 г свиной шейки 1 стакан риса 2 луковицы 2 моркови 1 корень пастернака 1 пучок петрушки 50 мл масла Соль Перец Способ приготовления 1. Рис тщательно промыть в нескольких холодных водах. Я оставляю его на 10-15 минут в холодной воде, пока занимаюсь остальными ингредиентами, это помогает избежать слипания в конце. 2. Свиную шейку нарезать кубиками размером с укус. 3. В большую кастрюлю налить масло и разогреть его, добавить шейку. Оставить на несколько минут, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон. 4. Тем временем очистить лук, морковь, пастернак и петрушку (корень). Лук нарезать мелко, остальные овощи — кубиками. 5. Овощи добавить к мясу. Перемешать и оставить тушиться на 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным, а морковь не начнет размягчаться. 6. Слить рис и добавить его к мясу и овощам. Перемешать 2-3 минуты, чтобы они обжарились вместе. 7. Посолить и поперчить по вкусу. 8. Влить воду так, чтобы она покрывала рис (примерно на два пальца выше). Уменьшить огонь и накрыть крышкой. 9. Варить, время от времени проверяя, есть ли еще вода. Если воды становится слишком мало, добавить немного горячей воды. 10. Когда рис сварится и вода впитается (примерно через 25-30 минут), выключить огонь. 11. В конце посыпать нарезанной зеленью петрушки. 12. П подавать немедленно, с свежим салатом. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится довольно быстро, и я могу использовать любые имеющиеся овощи. Рис впитывает вкус от мяса и овощей, без лишних сложностей. Не нужно стоять у плиты все время. Отлично согревает на обед или ужин. Советы и вариации Советы - Для более «связного» плова замочите рис на 10-15 минут. - Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы не пригорал. - Не перемешивайте слишком много после начала кипения. - Воду добавляйте постепенно, если она сильно уходит. Замены - Свиную шейку можно заменить на голяшку или отбивную, если хотите более постное мясо. - Также подойдет куриная грудка, но время жарки нужно немного сократить. - Если нет пастернака или корня петрушки, добавьте больше моркови или оставьте без них. Вариации - Можно добавить сладкий перец к овощам, если хотите немного другой вкус. - Для любителей, щепотка паприки будет уместна. - Если вам не нравится зелень петрушки, можно пропустить или использовать укроп. - Иногда я готовлю только с рисом, мясом и луком, если нет других овощей под рукой. Идеи для подачи - Самый простой вариант: салат из помидоров с немного черемши или зеленым луком. - Также хорошо с маринованными овощами. - Для тех, кто предпочитает, можно подать с ложкой сметаны. Часто задаваемые вопросы 1. Какой тип риса лучше всего подходит? Рис с круглым зерном (классический для плова) подходит лучше всего, но можно использовать и длиннозерный. Избегайте предварительно отваренного риса. 2. Нужно ли перемешивать рис во время варки? Нет, только в начале. После того как он начнет кипеть, оставьте его готовиться спокойно, иначе рис может развалиться. 3. Могу ли я использовать мясо с большим количеством жира? Да, шейка уже более сочная, но если у вас есть немного жира на мясе, это не повредит. Не используйте очень жирное мясо, чтобы не сделать блюдо тяжелым. 4. Могу ли я использовать бульон вместо воды? Можно, но базовый рецепт использует только воду. С бульоном будет немного насыщеннее. 5. Рис должен быть полностью покрыт водой? Да, в начале. Затем можно добавлять, если она уходит слишком быстро, и рис еще не готов. Пищевая ценность Приблизительно одна порция плова со свиной шейкой (из четырех порций) содержит около 350-400 ккал. Белки: 18-20 г Жиры: 15-18 г Углеводы: 40-45 г Ценности могут варьироваться в зависимости от используемого мяса и количества масла. Корнеплоды имеют низкую калорийность. Хранение и разогрев Плов хранится в холодильнике 1-2 дня, накрытым. При разогреве добавьте ложку воды и разогревайте медленно, чтобы не высохнуть или не прилипнуть к кастрюле. Более 2 дней не рекомендуется хранить, становится слишком сухим.