Pilaf de arroz com pescoço de porco

Quando preciso de algo rápido, mas que ainda pare elaborado, o arroz de pilaf com carne de porco é uma das soluções às quais recorro. Gosto de poder usar qualquer raiz que tenha na geladeira e de não ser exigente em termos de preparo. Geralmente, sirvo com uma salada de tomates e alho-poró na primavera, mas combina com qualquer salada simples. Informações rápidas Tempo total: 45-50 minutos Preparação: 10-15 minutos Cozimento: 30-35 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, rápido Ingredientes 300 g de carne de porco 1 xícara de arroz 2 cebolas 2 cenouras 1 raiz de pastinaca 1 maço de salsa 50 ml de óleo Sal Pimenta Modo de preparo 1. Lave bem o arroz em várias águas frias. Eu deixo de molho por 10-15 minutos em água fria enquanto cuido do restante, isso ajuda a não grudar no final. 2. Corte a carne de porco em cubos do tamanho de uma mordida. 3. Em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione a carne. Deixe por alguns minutos para dourar ligeiramente de todos os lados. 4. Enquanto isso, descasque a cebola, as cenouras, a pastinaca e a salsa (raiz). Pique a cebola finamente e corte os outros em cubos. 5. Adicione os legumes sobre a carne. Misture e deixe refogar por 3-4 minutos, até a cebola ficar translúcida e a cenoura começar a amolecer. 6. Escorra o arroz e coloque sobre a carne e os legumes. Misture por 2-3 minutos para que tudo se incorpore. 7. Tempere com sal e pimenta a gosto. 8. Adicione água suficiente para cobrir o arroz (cerca de dois dedos acima dele). Reduza o fogo e tampe a panela. 9. Deixe cozinhar, verificando de vez em quando se ainda há água. Se evaporar muito, adicione um pouco de água quente. 10. Quando o arroz estiver cozido e a água absorvida (cerca de 25-30 minutos), desligue o fogo. 11. No final, polvilhe com salsa picada. 12. Sirva imediatamente, ao lado de uma salada fresca. Por que faço essa receita com frequência Ela fica pronta relativamente rápido e posso usar qualquer legume que tenha. O arroz absorve o sabor da carne e dos legumes, sem complicações. Não preciso ficar ao lado dele o tempo todo. É uma ótima opção para o almoço ou jantar. Dicas e variações Dicas - Para um pilaf mais "solto", deixe o arroz de molho por 10-15 minutos. - Use uma panela com fundo mais grosso, para que não grude tão facilmente. - Não mexa muito depois que começar a ferver. - A água deve ser adicionada aos poucos se evaporar muito. Substituições - A carne de porco pode ser trocada por pernil ou costeleta, se preferir uma carne mais magra. - Também funciona com peito de frango, mas precisa de um tempo menor para dourar. - Se não tiver pastinaca ou salsa raiz, coloque mais cenoura ou deixe de fora. Variações - Você pode adicionar pimentão aos legumes, se quiser um sabor ligeiramente diferente. - Para quem gosta, uma pitada de páprica combina bem. - Se não gosta de salsa, pode omitir ou usar endro. - Às vezes, faço apenas com arroz, carne e cebola se não tiver outros legumes à mão. Ideias de acompanhamento - A versão mais simples: salada de tomates, com um pouco de alho-poró ou cebola verde. - Também é bom com conservas. - Para quem prefere, pode ser servido com uma colher de creme de leite ao lado. Perguntas frequentes 1. Qual tipo de arroz é o mais adequado? O arroz de grão curto (clássico para pilaf) é o mais adequado, mas também pode ser usado arroz de grão longo. Evite arroz pré-cozido. 2. Preciso mexer o arroz enquanto cozinha? Não, apenas no início. Depois que começa a ferver, deixe cozinhar em paz, caso contrário, corre o risco de desmanchar. 3. Posso usar carne de porco com mais gordura? Sim, a carne de porco já é suculenta, mas se tiver um pouco de gordura na carne, não tem problema. Não use carne muito gordurosa, para não ficar pesada no final. 4. Posso usar caldo em vez de água? Pode, mas a receita básica usa apenas água. Com caldo, ficará um pouco mais rico. 5. O arroz deve estar completamente coberto de água? Sim, no início. Depois, você pode completar se evaporar muito rápido e o arroz não estiver pronto. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção de pilaf com carne de porco (de quatro porções totais) tem cerca de 350-400 kcal. Proteínas: 18-20 g Gorduras: 15-18 g Carboidratos: 40-45 g Os valores variam dependendo da carne utilizada e da quantidade de óleo que você coloca. As raízes têm poucas calorias. Armazenamento e reaquecer O pilaf pode ser armazenado na geladeira por 1-2 dias, coberto. Ao reaquecer, adicione uma colher de água e aqueça lentamente, para não secar ou grudar o arroz na panela. Não recomendo armazenar por mais de 2 dias, pois fica muito seco.

Ingredientes

300 g de pesco de porco
1 xícara de arroz
2 cebolas
2 cenouras
1 raiz de salsa
1 maço de salsa
50 ml de óleo
sal
pimenta

Pilaf de arroz com pescoço de porco

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