Domatesli pirinç pilavı ve domuz boynu

Hızlı bir şey yapmam gerektiğinde, ama yine de özenle hazırlanmış görünmesini istediğimde, pilav ve domuz boynu benim geri döndüğüm çözümlerden biridir. Buzdolabımda ne kök sebze varsa kullanabilmek hoşuma gidiyor ve yapılışı da çok zahmetli değil. Genellikle baharda domates ve sarımsak salatası ile servis ediyorum, ama basit bir salata ile de uyum sağlıyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 45-50 dakika Hazırlık: 10-15 dakika Pişirme: 30-35 dakika Porsiyon: 3-4 Zorluk: kolay Tarif Türü: ana yemek, hızlı Malzemeler 300 g domuz boynu 1 su bardağı pirinç 2 soğan 2 havuç 1 pastırma kökü 1 demet maydanoz 50 ml yağ Tuz Karabiber Hazırlık Aşaması 1. Pirinci birkaç soğuk su ile iyice yıkayın. Ben, diğer malzemelerle ilgilenirken 10-15 dakika soğuk suda bekletiyorum, bu pişirme sırasında yapışmasını önlüyor. 2. Domuz boynunu lokma büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. 3. Geniş bir tencerede yağı ısıtın ve domuz boynunu ekleyin. Her tarafının hafif renk alması için birkaç dakika bekletin. 4. Bu arada soğanı, havuçları, pastırma kökünü ve maydanozu (kök) soyuyorum. Soğanı daha ince doğrayıp, diğerlerini küp küp kesiyorum. 5. Sebzeleri etin üzerine ekleyin. Karıştırın ve soğan şeffaflaşana ve havuç yumuşayana kadar 3-4 dakika soteleyin. 6. Pirinci süzün ve et ve sebzelerin üzerine koyun. 2-3 dakika karıştırarak birlikte soteleyin. 7. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin. 8. Pirinci kaplayacak kadar su ekleyin (yaklaşık iki parmak kadar üzerine). Ateşi kısın ve kapağını kapatın. 9. Kaynamaya bırakın, ara sıra su kontrolü yapın. Eğer suyu çok azalmışsa, biraz sıcak su ekleyin. 10. Pirinç piştiğinde ve suyu tamamen çektiğinde (yaklaşık 25-30 dakika), ateşi kapatın. 11. Son olarak, doğranmış taze maydanoz serpin. 12. Hemen servis yapın, yanında taze bir salata ile. Neden bu tarifi sık yapıyorum Göreceli olarak hızlı bir şekilde hazırlandığı için ve elimde olan her türlü sebzeyi kullanabildiğim için. Pirinç, et ve sebzelerin tadını alıyor, karmaşık değil. Sürekli yanında durmam gerekmiyor. Öğle veya akşam yemeği için iyi bir ısıtma sağlıyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Daha "birleşik" bir pilav için, pirinci 10-15 dakika ıslatın. - Daha kalın tabanlı bir tencere kullanın, bu şekilde daha az yapışır. - Kaynamaya başladıktan sonra çok karıştırmayın. - Su, çok azalırsa yavaş yavaş eklenmelidir. Yerine Geçme - Domuz boynunu, daha yağsız bir et istiyorsanız but veya pirzola ile değiştirebilirsiniz. - Tavuk göğsü ile de yapılabilir, ama kızartma süresi biraz daha kısa olmalıdır. - Eğer pastırma kökü veya maydanoz kökü yoksa, daha fazla havuç ekleyin ya da hiç koymayın. Varyasyonlar - Farklı bir tat isterseniz sebzelere biber ekleyebilirsiniz. - İsteyenler için bir çimdik toz biber de eklenebilir. - Taze maydanozu sevmiyorsanız, çıkarın veya dereotu koyun. - Bazen sadece pirinç, et ve soğanla yapıyorum, elimde başka sebze yoksa. Servis Fikirleri - En basit versiyon: domates salatası, biraz sarımsak veya yeşil soğan ile. - Turşu ile de güzel. - Tercih edenler için yanında bir kaşık yoğurt ile servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür pirinç en uygun? Yuvarlak taneli pirinç (pilav için klasik) en uygunudur, ama uzun taneli pirinç de kullanılabilir. Önceden haşlanmış pirinçten kaçının. 2. Pirinç kaynarken karıştırmalı mıyım? Hayır, sadece başında. Kaynamaya başladıktan sonra, sakin bir şekilde pişmesine izin verin, aksi takdirde ezilebilir. 3. Daha yağlı domuz eti kullanabilir miyim? Evet, domuz boynu zaten daha sulu ama ette biraz yağ varsa sorun değil. Çok yağlı et kullanmayın, yoksa sonunda ağır olur. 4. Su yerine et suyu kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama temel tarif sadece su kullanır. Et suyu ile daha zengin olur. 5. Pirinç tamamen su ile kaplanmalı mı? Evet, başlangıçta. Sonrasında eğer su çok azalırsa ekleyebilirsiniz. Besin Değerleri Tahmini olarak, domuz boynu ile yapılan bir porsiyon pilav (toplam dört porsiyondan) yaklaşık 350-400 kcal içermektedir. Protein: 18-20 g Yağ: 15-18 g Karbonhidrat: 40-45 g Değerler, kullanılan ete ve eklediğiniz yağ miktarına göre değişir. Kök sebzeler düşük kalorilidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pilav buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, üzeri kapalı. Yeniden ısıtırken, bir kaşık su ekleyin ve yavaşça ısıtın, böylece kurumasını veya tencereye yapışmasını önlersiniz. 2 günden fazla saklamanızı önermem, çok kuru olur.