Вегетарианские фрикадельки со шпинатом и пармезаном в кунжутной корочке с белым соусом

Вкусный рецепт вегетарианских фрикаделек со шпинатом и пармезаном в кунжутной корочке Время приготовления: 15 минут Время выпечки: 30 минут Общее время: 45 минут Количество порций: 4 Кто не любит горячее, здоровое и ароматное блюдо? Сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный рецепт вегетарианских фрикаделек со шпинатом и пармезаном, искусно приготовленных и покрытых хрустящей кунжутной корочкой. Эти фрикадельки не только вкусные, но и полные питательных веществ, идеально подходящие для любого случая. Немного истории Вегетарианские фрикадельки имеют долгую историю в мировой гастрономии, имея корни в традиционных блюдах, которые использовали овощи и злаки для создания питательных и вкусных блюд. Сегодня эти блюда ценятся не только веганами и вегетарианцами, но и теми, кто хочет сократить потребление мяса. Ингредиенты Для фрикаделек: - 3 горсти свежего шпината (или шпината baby для более нежной текстуры) - 100 г кремового сыра - 50 г тертого пармезана - 1 большое яйцо - 2 столовые ложки киноа - 1 столовая ложка семян чиа - 2 полные столовые ложки панировочных сухарей - щепотка чеснока - щепотка базилика - хорошая щепотка соли - щепотка разрыхлителя - стакан семян кунжута для корочки Для соуса: - 2,5 стакана молока - 60 г масла - 1,5 столовые ложки муки - 3 столовые ложки сметаны - 1 желток - 2 столовые ложки пармезана - соль, перец и мускатный орех по вкусу Приготовление фрикаделек 1. Варка шпината: Начните с варки шпината в стакане воды ровно 3 минуты. Затем хорошо слейте в дуршлаг и мелко нарежьте. Этот шаг не только помогает удалить лишнюю воду, но и сохраняет ярко-зеленый цвет шпината. 2. Приготовление киноа: В другом дуршлаге промойте киноа под холодной проточной водой, чтобы удалить сапонины, которые могут придать горький вкус. Затем варите киноа в двух стаканах воды в течение 10 минут на медленном огне. После варки слейте и переложите в большую миску. 3. Смешивание ингредиентов: Добавьте нарезанный шпинат, семена чиа, яйцо, панировочные сухари, кремовый сыр, пармезан, соль, чеснок, базилик и разрыхлитель в миску с киноа. Хорошо перемешайте все ингредиенты лопаткой до получения однородной массы. 4. Формирование фрикаделек: С влажными руками сформируйте фрикадельки размером с мяч для гольфа. Затем обваляйте каждую фрикадельку в семенах кунжута, убедившись, что они хорошо покрыты. 5. Выпечка: Выложите фрикадельки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке около 30 минут, или до золотистого и хрустящего состояния снаружи. Приготовление соуса 1. В глубокой сковороде растопите масло на медленном огне. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы избежать образования комков. 2. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, пока соус не начнет закипать и слегка не загустеет. 3. В отдельной миске взбейте желток со сметаной, затем добавьте смесь в соус в сковороде. 4. Продолжайте готовить на медленном огне, пока соус не станет немного гуще, подправляя вкус солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. 5. Как только фрикадельки будут готовы, осторожно добавьте их в соус и дайте покипеть вместе несколько минут, чтобы они впитали ароматы. Подача Эти фрикадельки вкусны, когда подаются горячими, как с приготовленным белым соусом, так и с томатным соусом и базиликом, который добавляет свежую и яркую нотку. Вы можете подать их с хрустким зеленым салатом или картофельным пюре для более сытного блюда. Практические советы - Если у вас нет кремового сыра, вы можете использовать рикотту или другой сыр для другой текстуры. - Замените семена чиа семенами льна или утиными яйцами для интересной альтернативы. - Фрикадельки можно заморозить перед выпечкой. Выложите их на противень в морозильник, пока они не затвердеют, затем перенесите в герметичный контейнер. Когда захотите их приготовить, выпекайте их прямо из морозильника, увеличив время выпечки на несколько минут. Пищевая информация Эти фрикадельки богаты белком и клетчаткой благодаря киноа и семенам чиа, а шпинат приносит важные витамины и минералы. Каждая порция содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и количества соуса. Часто задаваемые вопросы - Могу ли я использовать другие овощи вместо шпината? Да, вы можете попробовать с кабачками или тертыми морковью, адаптируя рецепт под свои предпочтения. - Какие другие соусы подходят к этим фрикаделькам? Соусы на основе томатов или йогуртовые соусы с укропом являются отличными выборами. - Как я могу адаптировать рецепт, чтобы он был веганским? Замените яйцо смесью из 1 столовой ложки молотых семян льна и 3 столовых ложек воды, которая будет действовать как связующее. Также используйте веганский сыр. Надеюсь, вы попробуете этот вкусный рецепт вегетарианских фрикаделек со шпинатом и пармезаном. Это идеальный вариант для семейного ужина или чтобы впечатлить друзей на праздничном столе. Приятного аппетита!

Ингредиенты

3 горсти шпината (достаточно
чтобы наполнить большое сито) я выбрал шпинат baby 100 г кремового сыра telemea 50 г тертого пармезана щепотка чеснока щепотка базилика 2 столовые ложки киноа 1 столовая ложка семян чиа 2 полные столо
5 чашки молока 60 г масла 1
5 столовые ложки муки 3 столовые ложки сметаны 1 желток 2 столовые ложки пармезана соль по вкусу перец мускатный орех щепотка