Vegetarische Spinat- und Parmesanfrikadellen in Sesamkruste mit weißer Sauce

Name: Vegetarische Spinat- und Parmesanfrikadellen in Sesamkruste mit weißer Sauce - Iuliana O.
Ingredients: 3 Handvoll Spinat (genug; um ein großes Sieb zu füllen) ich habe Babyspinat gewählt 100 g cremiger Telemeja; Käse 50 g geriebener Parmesan eine Prise Knoblauch eine Prise Basilikum 2 Esslöffel Quinoa 1 Esslöffel Chiasamen 2 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel 1 großes Ei eine gute Prise Salz eine Prise Backpulve

Vorspeisen - Vegetarische Spinat- und Parmesanfrikadellen in Sesamkruste mit weißer Sauce von Iuliana O. - Recipia Rezepte

Leckeres Rezept für Vegetarische Spinat- und Parmesanbällchen mit Sesamkruste Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Anzahl der Portionen: 4 Wer liebt kein warmes, gesundes und aromatisches Essen? Heute lade ich Sie ein, ein schmackhaftes Rezept für vegetarische Bällchen mit Spinat und Parmesan zu entdecken, die meisterhaft zubereitet und mit einer knusprigen Sesamkruste überzogen sind. Diese Bällchen sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe und perfekt für jeden Anlass. Ein wenig Geschichte Vegetarische Bällchen haben eine lange Geschichte in der Weltküche, mit Wurzeln in traditionellen Gerichten, die Gemüse und Getreide verwendeten, um nahrhafte und geschmackvolle Mahlzeiten zu kreieren. Heute werden diese Gerichte nicht nur von Veganern und Vegetariern geschätzt, sondern auch von denen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten. Zutaten Für die Bällchen: - 3 Hände frischer Spinat (oder Babyspinat für eine feinere Textur) - 100 g cremiger Telemea-Käse - 50 g geriebener Parmesan - 1 großes Ei - 2 Esslöffel Quinoa - 1 Esslöffel Chiasamen - 2 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel - eine Prise Knoblauchpulver - eine Prise Basilikum - eine gute Prise Salz - eine Prise Backpulver - eine Tasse Sesamsamen für die Kruste Für die Sauce: - 2 1/2 Tassen Milch - 60 g Butter - 1 1/2 Esslöffel Mehl - 3 Esslöffel saure Sahne - 1 Eigelb - 2 Esslöffel Parmesan - Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack Zubereitung der Bällchen 1. Spinat kochen: Beginnen Sie damit, den Spinat in einer Tasse Wasser genau 3 Minuten lang zu kochen. Lassen Sie ihn dann gut in einem Sieb abtropfen und hacken Sie ihn fein. Dieser Schritt hilft nicht nur, überschüssiges Wasser zu entfernen, sondern bewahrt auch die lebendige grüne Farbe des Spinats. 2. Quinoa zubereiten: Waschen Sie die Quinoa in einem anderen Sieb unter kaltem Wasser, um die Saponine zu entfernen, die einen bitteren Geschmack verursachen können. Kochen Sie die Quinoa dann in zwei Tassen Wasser 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Nach dem Kochen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. 3. Zutaten kombinieren: Fügen Sie die gehackten Spinat, Chiasamen, das Ei, die Semmelbrösel, den Telemea-Käse, den Parmesan, das Salz, das Knoblauchpulver, das Basilikum und das Backpulver in die Schüssel mit der Quinoa hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut mit einem Spatel, bis eine homogene Mischung entsteht. 4. Bällchen formen: Formen Sie mit feuchten Händen Bällchen in der Größe von Golfbällen. Wälzen Sie dann jedes Bällchen in den Sesamsamen und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. 5. Backen: Legen Sie die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten lang, oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Zubereitung der Sauce 1. In einer tiefen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie schnell um, um Klumpen zu vermeiden. 2. Gießen Sie die Milch nach und nach hinzu und rühren Sie ständig, bis die Sauce zu kochen beginnt und leicht eindickt. 3. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit der sauren Sahne verquirlen und dann die Mischung in die Sauce in der Pfanne geben. 4. Weiter bei schwacher Hitze kochen, bis die Sauce dicker wird, und den Geschmack mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss anpassen. 5. Sobald die Bällchen fertig sind, geben Sie sie vorsichtig in die Sauce und lassen Sie sie einige Minuten zusammen köcheln, damit sie die Aromen aufnehmen. Servieren Diese Bällchen sind köstlich, wenn sie warm serviert werden, entweder mit der zubereiteten weißen Sauce oder mit einer Tomaten- und Basilikumsauce, die eine frische und lebendige Note hinzufügt. Sie können sie auch mit einem knackigen grünen Salat oder Kartoffelpüree für eine gehaltvollere Mahlzeit servieren. Praktische Tipps - Wenn Sie keinen Telemea-Käse haben, können Sie Feta- oder Ricotta-Käse für eine andere Textur verwenden. - Ersetzen Sie die Chiasamen durch Leinsamen oder Enteneier für eine interessante Alternative. - Die Bällchen können vor dem Backen eingefroren werden. Legen Sie sie auf ein Blech in den Gefrierschrank, bis sie fest sind, und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Wenn Sie sie kochen möchten, backen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank und erhöhen Sie die Backzeit um ein paar Minuten. Nährwertinformationen Diese Bällchen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen dank der Quinoa und Chiasamen, während der Spinat einen wichtigen Beitrag an Vitaminen und Mineralstoffen leistet. Jede Portion enthält etwa 350-400 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten und der Menge an Sauce. Häufig gestellte Fragen - Kann ich andere Gemüse anstelle von Spinat verwenden? Ja, Sie können Zucchini oder geriebene Karotten ausprobieren und das Rezept nach Ihren Vorlieben anpassen. - Welche anderen empfohlenen Saucen passen gut zu diesen Bällchen? Tomatensaucen oder Joghurtsoßen mit Dill sind ausgezeichnete Wahl. - Wie kann ich das Rezept veganisieren? Ersetzen Sie das Ei durch eine Mischung aus 1 Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser, die als Bindemittel fungiert. Verwenden Sie auch veganen Käse. Ich hoffe, Sie probieren dieses köstliche Rezept für vegetarische Bällchen mit Spinat und Parmesan aus. Es ist eine perfekte Option für ein Familienessen oder um Freunde bei einem festlichen Essen zu beeindrucken. Guten Appetit!

Zutaten

3 Handvoll Spinat (genug
um ein großes Sieb zu füllen) ich habe Babyspinat gewählt 100 g cremiger Telemeja
Käse 50 g geriebener Parmesan eine Prise Knoblauch eine Prise Basilikum 2 Esslöffel Quinoa 1 Esslöffel Chiasamen 2 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel 1 großes Ei eine gute Prise Salz eine Prise Backpulve

Vegetarische Spinat- und Parmesanfrikadellen in Sesamkruste mit weißer Sauce

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