Пухлые пончики

Когда вы хотите сделать что-то сладкое без особых приготовлений, эти пончики являются простым вариантом. Тесто готовится из обычных ингредиентов, его нужно просто оставить на расстойку, пока оно не удвоится в объеме. Затем его раскатывают, вырезают стаканом и жарят в горячем масле. Дрожжи и расстойка придают ему воздушную текстуру, а ромовая эссенция добавляет характерный аромат. Быстрая информация Общее время: не указано; включает время активации дрожжей и расстойку до удвоения объема Время приготовления: примерно 10 минут на активацию дрожжей и подготовку теста, не включая время расстойки Время приготовления: не указано; пончики жарятся в горячем масле Порции: количество зависит от толщины теста и размера используемого стакана Сложность: легкая Тип рецепта: жареный десерт, подходящий для воздушных и быстрых пончиков Ингредиенты 2 яйца 1 стакан сахара 1 кубик дрожжей 500 г муки 1 эссенция рома 250 мл молока или воды Масло для жарки Щепотка соли Способ приготовления 1. Подготовьте дрожжи Поместите дрожжи в маленькую миску и смешайте с ложкой теплого молока или воды. Оставьте на 10 минут в теплом месте. За это время дрожжи начинают активироваться. Жидкость должна быть теплой, а не горячей. Если она слишком горячая, это может повредить дрожжи, и тесто не будет подниматься должным образом. 2. Взбейте яйца с сахаром В большой миске взбейте яйца с сахаром, солью и эссенцией рома. Смешивайте, пока состав не станет светлее и более воздушным. Не требуется сложной подготовки. Важно, чтобы сахар был хорошо смешан, а яйца равномерно соединены с солью и ароматом рома. 3. Сформируйте тесто Просейте муку в большую миску. Добавьте активированные дрожжи, яичную смесь и оставшееся молоко или воду. Смешайте ингредиенты до получения однородного теста. В конце добавьте немного масла и включите его в тесто. Количество масла не указано в оригинальном рецепте, поэтому добавьте только немного, как указано в шагах приготовления. 4. Дайте тесту подняться Накройте тесто и оставьте его в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме. Время может варьироваться, так как оно зависит от температуры в помещении и от того, как были активированы дрожжи. Самым надежным индикатором является объем теста, а не фиксированное количество минут. Когда оно удвоится в размере, его можно раскатывать и вырезать. 5. Вырежьте пончики Раскатайте тесто и вырежьте пончики с помощью стакана. Толщина раскатанного теста и размер стакана повлияют как на количество пончиков, так и на их форму. Отложите вырезанные пончики в сторону, пока масло не будет готово для жарки. Рецепт не упоминает о втором подъеме после вырезания, поэтому этот шаг не обязателен для представленной версии. 6. Жарьте пончики Нагрейте масло и жарьте пончики до золотистого цвета. Переворачивайте их, чтобы они подрумянились с обеих сторон. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы тесто приготовилось, но не настолько горячим, чтобы внешняя сторона очень быстро подрумянилась, прежде чем внутренняя часть будет готова. Точный время жарки не указано в рецепте, поэтому следите за цветом и текстурой пончиков. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простой рецепт с ингредиентами, которые обычно есть у вас дома. Он не требует длинного списка продуктов и сложных техник. Тесто готовится в одной миске, а форма пончиков легко получается с помощью стакана. Мне также нравится, что рецепт можно приготовить с молоком или водой. Молоко полезно, когда у вас оно под рукой, а вода предлагает простую альтернативу, не изменяя шаги работы. Пончики подходят, когда вы хотите домашний жареный десерт без особой организации. Советы Используйте теплое молоко или воду для дрожжей, а не горячую жидкость. Активация в течение примерно 10 минут является первым индикатором того, что дрожжи начали работать. Оставьте тесто в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме. Не спешите на этом этапе и не полагайтесь только на фиксированное время, так как температура в кухне может различаться с каждым днем. Просейте муку перед тем, как смешивать ее с другими ингредиентами. Это поможет получить более однородное тесто. Жарьте пончики в горячем масле и следите за ними, пока они подрумяниваются. Поскольку время жарки не указано в рецепте, их цвет является самым практичным индикатором. Замены Молоко можно заменить водой, как указано в рецепте. Выберите один из двух вариантов в зависимости от того, что у вас есть. Эссенцию рома можно сохранить для характерного аромата пончиков. Рецепт не указывает другой аромат или альтернативное количество, поэтому добавление других ингредиентов не требуется. Вариации Тесто можно нарезать большим или меньшим стаканом. Таким образом, вы получите пончики разных размеров, не меняя состав. Толщина раскатанного теста также может варьироваться, но рецепт не предоставляет точной толщины. Чтобы сохранить оригинальный метод, раскатайте тесто и вырежьте его непосредственно стаканом. Идеи для подачи Пончики можно подавать простыми, сразу после жарки, после того как излишки масла стечет. Оригинальный рецепт не включает топпинги или начинки, поэтому они не нужны для подачи. Часто задаваемые вопросы Сколько времени нужно оставить дрожжи перед использованием? Дрожжи смешивают с ложкой теплого молока или воды и оставляют на 10 минут в теплом месте. После этого их добавляют в тесто. Сколько времени должно подниматься тесто? Рецепт не указывает число минут. Тесто должно оставаться до тех пор, пока не удвоится в объеме. Длительность зависит от температуры в помещении и активации дрожжей. Могу ли я использовать воду вместо молока? Да. Рецепт указывает 250 мл молока или воды, и дрожжи также могут быть смешаны с небольшим количеством теплого молока или воды. Как я узнаю, что масло готово? Масло должно быть нагрето перед тем, как положить пончики для жарки. Они должны подрумяниваться во время готовки, а не сразу окрашиваться снаружи. Точное время жарки не указано. Сколько пончиков получится из этого количества? Рецепт не указывает количество порций. Конечное количество зависит от толщины раскатанного теста и диаметра стакана, которым вырезаются пончики. Пищевая ценность Ценности являются оценочными и могут быть неточными, так как не указано количество масла, использованного или впитавшегося, и точный вес стакана сахара. Для ориентировочной оценки всего рецепта, рассчитанного с использованием стандартного стакана сахара и без учета точно впитанного масла, результат может быть примерно: Калории: 3200-3900 ккал на всю композицию Белки: примерно 75-85 г Углеводы: примерно 600-700 г Жиры: примерно 45-65 г, без жира, полученного из масла для жарки На самом деле, количество калорий увеличивается в зависимости от количества масла, впитанного пончиками. Для значения на единицу потребуется конечное количество пончиков и их вес. Хранение и повторный разогрев Пончики лучше всего подавать свежими, после жарки. Если остались, храните их в закрытом контейнере при комнатной температуре на короткий срок. Для разогрева слегка подогрейте их перед подачей. В оригинальном рецепте не указана методика или точная продолжительность, поэтому лучше разогревать их постепенно, не давая им высохнуть. Этикетки: быстрые пончики, воздушные пончики