松软的甜甜圈
当你想做一些简单的甜点时，这些甜甜圈是一个简单的选择。面团由常见的成分制成，只需让它发酵，直到体积翻倍。之后将其擀平，用杯子切割，然后在热油中炸。酵母和发酵使其具有蓬松的质地，而朗姆酒精则增加了特有的香气。 快速信息 总时间：未指定；包括酵母活化和发酵到体积翻倍的时间 准备时间：大约10分钟用于激活酵母和准备面团，不包括发酵时间 烹饪时间：未指定；甜甜圈在热油中炸 份量：数量取决于面团的厚度和所用杯子的大小 难度：简单 食谱类型：油炸甜点，适合快速蓬松的甜甜圈 成分 2个鸡蛋 1杯糖 1块酵母 500克面粉 1瓶朗姆酒精 250毫升牛奶或水 油，用于炸 一撮盐 制作方法 1. 准备酵母 将酵母放入小碗中，并用一汤匙温牛奶或水搅拌。让它在温暖的地方静置约10分钟。在此期间，酵母开始活化。 液体应温暖，而不是热。如果太热，可能会影响酵母，面团将无法正常发酵。 2. 打蛋与糖 在一个碗中，将鸡蛋与糖、盐和朗姆酒精一起打。搅拌直到混合物变色并变得更加泡沫。 不需要复杂的准备。重要的是糖要充分混合，鸡蛋与盐和朗姆酒的香气均匀混合。 3. 形成面团 将面粉筛入一个大碗中。加入活化的酵母、鸡蛋混合物和剩余的牛奶或水。 将成分混合均匀，直到获得均匀的面团。最后，加入一点油并将其混入面团中。原食谱中未指定油的量，因此只需添加一点，如步骤中所述。 4. 让面团发酵 覆盖面团并将其放在温暖的地方，直到其体积翻倍。持续时间可能会有所不同，因为这取决于房间的温度和酵母的活化方式。 最安全的参考是面团的体积，而不是固定的分钟数。当其体积翻倍时，可以擀开并切割。 5. 切甜甜圈 擀开面团，用杯子切割甜甜圈。面团的厚度和杯子的大小将影响甜甜圈的数量和形状。 将切好的甜甜圈放在一边，直到油准备好炸。食谱没有提到切割后的第二次发酵，因此此步骤在所示变体中不是必需的。 6. 炸甜甜圈 加热油，炸甜甜圈，直到它们变金黄色。翻转它们，以便两面都能炸。 油必须足够热，以便面团熟透，但又不能太热，以至于外层在内部熟之前就变色。食谱中没有指定确切的炸制时间，因此要注意甜甜圈的颜色和质地。 我为什么经常做这个食谱 这是一个简单的食谱，使用的成分通常在家中都有。它不需要长长的材料清单，也不需要复杂的技术。面团在一个碗中准备，而甜甜圈的形状很容易用杯子获得。 我也喜欢这个食谱可以用牛奶或水制作。当你有牛奶时，它是有用的，而水提供了一个简单的替代品，而不改变工作步骤。甜甜圈适合在你想要一个自制的油炸甜点时，且不需要太多的准备。 建议 使用温牛奶或水来激活酵母，而不是热液体。约10分钟的激活时间是酵母开始工作的第一个参考。 让面团在温暖的地方发酵，直到其体积翻倍。不要急于这个步骤，也不要仅依赖固定的时间，因为厨房的温度可能每天都不同。 在将面粉与其他成分混合之前筛面粉。这有助于获得更均匀的面团。 在热油中炸甜甜圈，并在其变金黄时观察。由于食谱中没有指明炸制时间，颜色是最实用的参考。 替代品 牛奶可以用水替代，正如食谱中提到的。根据你所拥有的选择其中一个选项。 朗姆酒精可以保留，以增加甜甜圈的特有香气。食谱没有指示其他香料或替代量，因此不需要添加其他成分。 变化 面团可以用更大或更小的杯子切割。这样可以获得不同大小的甜甜圈，而不改变配方。 擀开的面团厚度也可以变化，但食谱没有提供确切的厚度。为了保持原始方法，擀开面团并直接用杯子切割。 上菜建议 甜甜圈可以在炸制后立即单独食用，待多余的油流出。原食谱不包括浇头或填充，因此不需要为其服务。 常见问题 酵母在使用前需要放多久？ 酵母与一汤匙温牛奶或水混合，并在温暖的地方静置约10分钟。经过此时间后，加入面团。 面团需要发酵多久？ 食谱没有指定分钟数。面团需要放置，直到其体积翻倍。持续时间取决于房间的温度和酵母的活化。 我可以用水代替牛奶吗？ 可以。食谱提到250毫升牛奶或水，酵母也可以用一点温牛奶或水混合。 我怎么知道油是否准备好了？ 油必须在放入甜甜圈之前加热。在烹饪时，它们必须变金黄，而不是瞬间变色。确切的炸制时间未指明。 从这个量中可以制作多少个甜甜圈？ 食谱没有指定份量。最终数量取决于擀开的面团的厚度和用来切割甜甜圈的杯子的直径。 营养价值 这些值是估计的，可能不准确，因为没有指定使用或吸收的油的量，也没有指定一杯糖的确切重量。对于整个食谱的粗略估计，使用常规的一杯糖，并且不包括确切的吸油量，结果可能大约是： 卡路里：3200-3900 kcal，整个配方 蛋白质：大约75-85克 碳水化合物：大约600-700克 脂肪：大约45-65克，不包括油炸的脂肪 实际上，卡路里数量会根据甜甜圈吸收的油的量而增加。每个甜甜圈的值需要最终甜甜圈的数量和它们的重量。 保存和加热 甜甜圈在炸制后新鲜食用效果最好。如果有剩余，请将其放在密封容器中，室温保存短时间。 加热时，在食用前稍微加热。原食谱中没有指明具体的方法或时间，因此最好逐渐加热，而不让其干燥。标签：快速甜甜圈，蓬松甜甜圈
成分
- 2个鸡蛋，1杯糖，1块酵母，500克面粉，1滴朗姆酒香精，250毫升牛奶或水，油，一撮盐
