Запеченные ребрышки

Запеченные свиные ребра - это подходящий выбор, когда вы хотите сытный обед без множества сложных этапов. Мясо надрезается, приправляется и маринуется несколько часов вместе с помидорами, морковью и чесноком. Запекание начинается под крышкой, чтобы кусок мяса хорошо пропекся, а затем заканчивается без фольги, чтобы получить цвет. Их можно подавать с пюре, жареным картофелем или любым любимым гарниром. Быстрая информация Общее время: примерно 5 часов 30 минут – 6 часов 30 минут, включая маринование в холодильнике Время подготовки: не указано точно; фактическая подготовка включает мытье, сушку, надрезание и приправление мяса Время приготовления: примерно 1 час 30 минут Порции: не указаны; количество 1,2 кг делится в зависимости от аппетита подаваемых Сложность: легкая Тип рецепта: запеченные свиные ребра, подходящие для семейного обеда или рождественского стола Ингредиенты 1,2 кг свиных ребер extra, с достаточным количеством мяса на кости Приправы для свинины по вкусу 3-4 спелых помидора 1 большая морковь 2-3 головки сырого чеснока 1-2 столовые ложки масла Метод приготовления 1. Вымойте свиные ребра, затем тщательно высушите их бумажным полотенцем или чистой тканью. Важно удалить как можно больше воды с поверхности мяса, чтобы масло и специи лучше прилипали. 2. Надрежьте кусок мяса в нескольких местах. Надрезы не должны быть слишком глубокими, но должны быть достаточно глубокими, чтобы можно было вставить овощи и чеснок. 3. Обмажьте ребра маслом, стараясь покрыть их со всех сторон. Затем посыпьте приправами для свинины и слегка помассируйте кусок, чтобы он был равномерно приправлен. 4. Нарежьте помидоры на кусочки, подходящие для надрезов. Морковь нарезается кружочками, а чеснок - на зубчики. Поместите помидоры, кружочки моркови и зубчики чеснока между надрезами в мясе. 5. Поместите ребра в жаропрочную форму. Накройте форму фольгой и поставьте в холодильник на 4-5 часов. За это время специи успеют проникнуть в мясо, а овощи останутся в надрезах. 6. После маринования достаньте форму из холодильника и поставьте в духовку, накрытую фольгой. Запекайте ребра примерно 1 час. 7. Удалите фольгу и оставьте форму в духовке еще примерно на 30 минут, чтобы поверхность ребер хорошо подрумянилась. Оригинальный рецепт не указывает температуру духовки, поэтому ее нужно адаптировать в зависимости от используемой духовки. 8. Подавайте ребра, пока они горячие, с пюре, жареным картофелем или другим гарниром, который у вас есть под рукой. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что его приготовление простое, а мясу не нужно много ингредиентов. Помидоры, морковь и чеснок помещаются прямо в надрезы, без необходимости в отдельной маринаде. Часть, которая требует немного планирования, - это время на хранение в холодильнике, но в остальном ребра готовятся без особого вмешательства. Это также рецепт, который легко адаптировать под количество человек, при условии, что вы сохраняете ту же идею приготовления: приправляете мясо, оставляете его накрытым в холодильнике и сначала запекаете под фольгой, а затем без фольги. Советы и вариации Советы Тщательно высушите мясо перед тем, как смазать его маслом. Если оно останется влажным, специи могут труднее распределяться и скользить по поверхности ребер. Надрезы должны быть достаточно глубокими, чтобы вместить кусочки помидора, моркови и чеснока, но нет необходимости резать ребра на куски перед запеканием. Используйте фольгу на протяжении всего первого этапа запекания. Это помогает мясу готовиться под крышкой, а удаление ее в последнюю половину часа позволяет подрумяниваться. Соблюдайте время маринования в 4-5 часов. Если форма накрыта и стоит в холодильнике, мясо можно подготовить заранее для основного блюда. Проверьте подрумянивание в последнюю половину часа, так как духовки могут печь по-разному. Время в 30 минут без фольги указано в рецепте, но внешний вид мяса остается полезным ориентиром. Замены Спелые помидоры можно заменить обычными помидорами, нарезанными на достаточно маленькие кусочки, чтобы поместиться в надрезы. Если у вас нет готовой смеси для свинины, вы можете использовать специи, которые у вас уже есть для этого типа мяса, однако базовый рецепт не указывает конкретную комбинацию. Вместо жаропрочной формы можно использовать другую подходящую для духовки, при условии, что ее можно накрыть фольгой. Форма должна позволять укладывать ребра без сжатия. Вариации Вы можете нарезать ребра на более мелкие куски перед приправлением, если вам удобнее разместить их в форме или подать. Основные шаги остаются прежними. Для более простого обеда вы можете оставить ребра в одном куске и нарезать их после запекания. Таким образом, овощи остаются в надрезах до момента подачи. Количество чеснока может варьироваться от 2 до 3 головок, как указано в списке ингредиентов. Зубчики используются сырыми, помещаются прямо в мясо. Идеи для подачи Ребра можно подавать с картофельным пюре, жареным картофелем или любым другим гарниром, подходящим для свинины. Овощи, вставленные в надрезы, остаются в форме и могут подаваться вместе с порциями мяса. Для праздничного обеда рецепт можно включить в рождественское меню. Он не требует конкретного гарнира, поэтому выбор может зависеть от того, что готовится на остальной части стола.

Ингредиенты

1
200 дополнительных свиных ребер (то есть у них есть настоящее мясо) специи для свинины 3-4 спелых помидора 1 большая морковь 2-3 головки сырого чеснока 1-2 столовые ложки масла

Запеченные ребрышки

Ингредиенты

Теги

Категории