Fırında kaburga

Fırında domuz kaburgası, karmaşık aşamalar olmadan doyurucu bir yemek istediğinizde uygun bir seçimdir. Et, kesilir, baharatlanır ve birkaç saat domates, havuç ve sarımsak ile marine edilir. Pişirme, et parçasının iyi pişmesi için kapalı olarak başlar, ardından renk alması için folyosuz olarak sona erer. Püre, kızarmış patates veya tercih edilen herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 5 saat 30 dakika – 6 saat 30 dakika, buzdolabında marine süresi dahil Hazırlama süresi: kesin olarak belirtilmemiştir; gerçek hazırlama, etin yıkanmasını, kurulanmasını, kesilmesini ve baharatlanmasını içerir Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat 30 dakika Porsiyon: belirtilmemiştir; 1,2 kg miktarı, servis edilenlerin iştahına göre bölünür Zorluk: kolay Tarif türü: aile yemeği veya Noel yemeği için uygun fırında domuz kaburga Malzemeler 1,2 kg ekstra domuz kaburga, kemikte yeterince et ile Damak zevkine göre domuz eti baharatları 3-4 olgun domates 1 büyük havuç 2-3 baş çiğ sarımsak 1-2 yemek kaşığı yağ Hazırlama Yöntemi 1. Domuz kaburgalarını yıkayın, ardından bir kağıt havlu veya temiz bir bezle iyice kurulayın. Etin yüzeyinden mümkün olduğunca fazla suyu çıkarmak önemlidir, böylece yağ ve baharatlar daha iyi yapışır. 2. Et parçasını birkaç yerden kesin. Kesikler çok derin olmamalıdır, ancak sebzeleri ve sarımsağı yerleştirmek için yeterince derin olmalıdır. 3. Kaburgaları yağ ile her tarafını mümkün olduğunca yağlayın. Ardından domuz eti baharatlarını serpin ve parça üzerinde hafifçe yoğurun, böylece eşit bir şekilde baharatlanmış olur. 4. Domatesleri kesikler için uygun parçalara kesin. Havuç dilimler halinde kesilmeli ve sarımsak dişlere ayrılmalıdır. Etin kesikleri arasına domatesleri, havuç dilimlerini ve sarımsak dişlerini yerleştirin. 5. Kaburgaları bir fırın kabına yerleştirin. Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve buzdolabında 4-5 saat bekletin. Bu süre zarfında baharatların ete nüfuz etmesi için zaman olur ve sebzeler kesiklerin içinde kalır. 6. Marine süresinden sonra kabı buzdolabından çıkarın ve alüminyum folyo ile kaplı olarak fırına yerleştirin. Kaburgaları yaklaşık bir saat pişirin. 7. Folyo çıkarın ve kabı fırında yaklaşık 30 dakika daha bırakın, böylece kaburgaların yüzeyi güzelce kızarsın. Orijinal tarifte fırın sıcaklığı belirtilmemiştir, bu nedenle bu, kullanılan fırına göre ayarlanmalıdır. 8. Kaburgaları sıcakken, püre, kızarmış patates veya elinizde bulunan başka bir garnitür ile servis edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü hazırlaması basit ve etin birçok malzemeye ihtiyacı yok. Domatesler, havuç ve sarımsak doğrudan kesiklere yerleştiriliyor, ayrı bir marine hazırlamaya gerek yok. Planlama gerektiren kısım buzdolabında bekleme süresidir, ama bunun dışında kaburgalar çok fazla müdahale olmadan pişiriliyor. Bu tarif, aynı hazırlama fikrini koruduğunuz sürece, kişi sayısına kolayca uyarlanabilir: eti baharatlayın, soğukta kapalı bırakın ve önce folyo altında, sonra folyosuz pişirin. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yağı sürmeden önce eti iyice kurulayın. Eğer ıslak kalırsa, baharatlar daha zor dağılabilir ve kaburgaların yüzeyinden kayabilir. Kesikler, domates, havuç ve sarımsak parçalarını yerleştirmek için yeterince geniş olmalıdır, ancak kaburgaları pişirmeden önce parçalara ayırmanıza gerek yoktur. İlk pişirme aşamasında alüminyum folyo kullanın. Bu, etin kapalı pişmesine yardımcı olur ve son yarım saatte folyonun çıkarılması, kızarmayı sağlar. 4-5 saatlik marine süresine uyun. Kabın kapalı ve buzdolabında olması durumunda, et ana yemek için önceden hazırlanabilir. Son yarım saatte kızarmayı kontrol edin, çünkü fırınlar farklı pişirebilir. Tarifde belirtilen 30 dakika folyosuz süre, etin görünümü yararlı bir gösterge olmaya devam eder. Değiştirme Olgun domatesler, kesiklere sığacak kadar küçük parçalara kesilmiş sıradan domateslerle değiştirilebilir. Domuz eti için hazır bir karışımınız yoksa, zaten bu tür etler için sahip olduğunuz baharatları kullanabilirsiniz, ancak temel tarif belirli bir kombinasyon belirtmez. Bir fırın kabı yerine, alüminyum folyo ile kaplanabilen başka bir uygun fırın kabı kullanılabilir. Kabın şekli, kaburgaların sıkışmadan yerleştirilmesine izin vermelidir. Varyasyonlar Kaburgaları baharatlamadan önce daha küçük parçalara kesebilirsiniz, eğer kabın içinde yerleştirmek veya servis etmek sizin için daha kolay ise. Temel adımlar aynı kalır. Daha basit bir yemek için, kaburgaları tek parça halinde bırakabilir ve pişirdikten sonra kesebilirsiniz. Böylece sebzeler, servis edilene kadar kesiklerde kalır. Sarımsak miktarı, malzeme listesinde öngörüldüğü gibi 2 ila 3 baş arasında değişebilir. Dişler çiğ olarak kullanılır, doğrudan ete yerleştirilir. Servis fikirleri Kaburgalar, patates püresi, kızarmış patates veya domuz eti için uygun herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Kesiklere yerleştirilen sebzeler, kapta kalır ve et porsiyonları ile birlikte servis edilebilir. Bir kutlama yemeği için, tarif Noel menüsüne dahil edilebilir. Belirli bir garnitür gerektirmediği için, seçim, masanın geri kalanında ne hazırlanacağına bağlı olarak yapılabilir. Sıkça Sorulan Sorular Kaburgalar fırına gitmeden önce buzdolabında ne kadar süre bekletilmelidir? Kaburgalar, buzdolabında kapalı olarak 4-5 saat bekletilmelidir. Bu adım öncesinde, et yağ ile sürülür, baharatlanır ve kesiklere domates, havuç ve sarımsak ile doldurulur. Kaburgalar, her zaman folyo ile mi pişirilir? Hayır. İlk aşama yaklaşık bir saat sürer ve kap alüminyum folyo ile kaplıdır. Ardından folyo çıkarılır ve kaburgalar yaklaşık 30 dakika daha pişirilir. Fırın sıcaklığı belirtilmiş mi? Hayır, sıcaklık orijinal tarifte belirtilmemiştir. Sadece aşamalar ve yaklaşık süreler belirtilmiştir: bir saat folyo ile ve yarım saat folyosuz. Daha az etli kaburgalar kullanabilir miyim? Evet, ancak tarif, bol etli ekstra domuz kaburgaları için düşünülmüştür. Daha ince kaburgalar kullanıyorsanız, pişirme süresi değişebilir, bu nedenle etin görünümünü son aşamada takip etmek faydalıdır. Fırında domuz kaburgalarını ne ile servis edebilirim? Tarif, patates püresi, kızarmış patates veya tercih edilen başka bir garnitür önerir. Etle birlikte servis edilecek sebzeler, kaburgaların yanında kalabilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kaburgaların ne kadar yağlı olduğuna, ne kadar yağ kullanıldığına ve kemiğin üzerinde ne kadar et kaldığına bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Tahmin, garnitür olmadan pişirilmiş 100 g kaburga için yaklaşık olarak hesaplanmıştır: Kalori: yaklaşık 300-380 kcal Protein: yaklaşık 20-25 g Yağ: yaklaşık 24-31 g Karbonhidrat: yaklaşık 1-3 g Lif: 1 g'nin altında Domatesler, havuç ve sarımsak az miktarda karbonhidrat ve lif sağlar, ancak kalorilerin büyük çoğunluğu et ve yağından gelir. Porsiyon, patates püresi veya kızarmış patates ile servis edildiğinde, besin değerleri garnitüre ve tüketilen miktara bağlı olarak artar. Saklama ve yeniden ısıtma Kalan kaburgalar, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. En güvenli saklama için, birkaç gün içinde tüketilmesi en iyisidir. Yeniden ısıtma sırasında, porsiyonu uygun bir kapta yerleştirin ve kuruması için örtün. Et, fırında veya başka bir mevcut yöntemle yeniden ısıtılabilir, ancak çok uzun süre bırakılmaması tavsiye edilmez, çünkü kaburgalar yumuşaklığını kaybedebilir. Garnitür, pürenin veya patateslerin sosu emmesini önlemek istiyorsanız ayrı saklanmalıdır.