Спагетти карбонара в мультиварке

Спагетти карбонара в мультиварке готовятся со сливками и пармезаном, без сырого яйца, а соус соединяет спагетти с подрумяненной ветчиной. Я объединила два известных варианта, и больше всего меня радует, что сливочный соус обволакивает пасту, но не покрывает её тяжёлым слоем. Я подаю её сразу, пока пармезан ещё смешивается с соусом. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 24 минуты. Общее время: 39 минут. Порции: 2. Примерно 880 ккал и 33 г белка на порцию.

Ингредиенты

250 г спагетти
1500 мл воды
15 мл оливкового масла
1 средняя луковица (150 г)
2 зубчика чеснока
100 г свиной ветчины
125 мл воды
200 г сливок для приготовления (жирностью не менее 20%)
40 г пармезана

Приготовление

1. Достаньте сливки из холодильника за 15 минут. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Нарежьте ветчину небольшими кусочками. 2. Налейте 1500 мл воды в чашу мультиварки и выберите режим Boil. Варите спагетти 9 минут, до состояния аль денте, затем слейте воду и отставьте в сторону. 3. В пустую чашу налейте 15 мл оливкового масла, добавьте лук и чеснок. Выберите режим Fry и готовьте 2 минуты, помешивая, пока лук не станет мягким. 4. Добавьте ветчину и обжаривайте 3 минуты, помешивая. Влейте 125 мл воды и выберите режим Stew на 10 минут. 5. Через 7 минут смешайте сливки с несколькими ложками горячей жидкости из чаши. Добавьте слитые спагетти, подготовленные сливки и пармезан; оставьте на режиме Stew ещё на 3 минуты и перемешивайте, пока соус не загустеет.

Примечания

Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней; при разогревании добавляйте по столовой ложке воды на порцию, потому что паста загустит соус. Ветчине, нарезанной толстыми кусочками, может понадобиться ещё минута, а если она очень солёная, добавьте меньше пармезана. Время варки зависит от марки спагетти, поэтому проверьте их текстуру за минуту до времени, указанного на упаковке. Пармезан можно заменить пекорино в том же количестве. Содержит глютен и молочные продукты. К ним мне нравится подавать зелёный салат с кисловатой заправкой.