Espaguetis carbonara en multicooker

Name: Espaguetis carbonara en multicooker
Ingredients: 250 g de espaguetis; 1500 ml de agua; 15 ml de aceite de oliva; 1 cebolla mediana (150 g); 2 dientes de ajo; 100 g de carne de cerdo curada; 125 ml de agua; 200 g de nata para cocinar (mínimo 20% de materia grasa); 40 g de parmesano

Pasta/Pizza - Espaguetis carbonara en multicooker por Hortensia L. - Recetas Recipia

Los espaguetis carbonara en multicooker se terminan con nata y parmesano, sin huevo crudo, y la salsa envuelve los espaguetis y la carne de cerdo curada, dorada. He combinado dos versiones conocidas, y lo que más me gusta es que la salsa cremosa se pega a la pasta sin cubrirla con una capa pesada. Los sirvo enseguida, mientras el parmesano todavía se mezcla con la salsa. Preparación: 15 minutos. Cocción: 24 minutos. Tiempo total: 39 minutos. Raciones: 2. Aproximadamente 880 kcal y 33 g de proteínas por ración.

Ingredientes

250 g de espaguetis
1500 ml de agua
15 ml de aceite de oliva
1 cebolla mediana (150 g)
2 dientes de ajo
100 g de carne de cerdo curada
125 ml de agua
200 g de nata para cocinar (mínimo 20% de materia grasa)
40 g de parmesano

Preparación

1. Saca la nata de la nevera 15 minutos antes. Pela y pica muy fina la cebolla y el ajo. Corta la carne de cerdo curada en trocitos. 2. Vierte 1500 ml de agua en la cubeta de la multicooker y selecciona la función Boil. Cuece los espaguetis durante 9 minutos, hasta que estén al dente; después escúrrelos y resérvalos. 3. En la cubeta vacía, añade 15 ml de aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Selecciona la función Fry y cocina durante 2 minutos, removiendo, hasta que la cebolla se ablande. 4. Añade la carne de cerdo curada y dórala durante 3 minutos, removiendo. Vierte 125 ml de agua y selecciona la función Stew durante 10 minutos. 5. Después de 7 minutos, mezcla la nata con unas cucharadas del líquido caliente de la cubeta. Añade los espaguetis escurridos, la nata temperada y el parmesano; déjalos en la función Stew otros 3 minutos y remueve hasta que la salsa quede ligada.

Notas

Se conserva en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días; al recalentar, añade 1 cucharada de agua por ración, porque la pasta espesa la salsa. La carne de cerdo curada cortada más gruesa puede necesitar un minuto más, y si está muy salada, pon menos parmesano. El tiempo de cocción depende de la marca de espaguetis, así que comprueba la textura un minuto antes del tiempo indicado en el paquete. Puedes sustituir el parmesano por la misma cantidad de pecorino. Contiene gluten y lácteos. Me gusta acompañarlos con una ensalada verde con un aliño ácido.