मल्टीकुकर स्पेगेटी कार्बोनारा

मल्टीकुकर स्पेगेटी कार्बोनारा क्रीम और पार्मेज़ान के साथ बनती है, इसमें कच्चा अंडा नहीं होता, और सॉस स्पेगेटी को भुने हुए पोर्क शोल्डर हैम से जोड़ता है। मैंने दो जानी-पहचानी विधियों को मिलाया है, और मुझे सबसे अच्छी बात यह लगती है कि क्रीमी सॉस पास्ता पर भारी परत चढ़ाए बिना उससे अच्छी तरह लिपट जाता है। मैं इसे तुरंत परोसती हूँ, जब तक पार्मेज़ान सॉस में घुल-मिल रहा होता है। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 24 मिनट। कुल समय: 39 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 880 kcal और 33 g प्रोटीन।

सामग्री

250 g स्पेगेटी
1500 ml पानी
15 ml जैतून का तेल
1 मध्यम प्याज़ (150 g)
लहसुन की 2 कलियाँ
100 g पोर्क शोल्डर हैम
125 ml पानी
200 g कुकिंग क्रीम (कम से कम 20% वसा)
40 g पार्मेज़ान

तैयारी

1. क्रीम को इस्तेमाल करने से 15 मिनट पहले फ्रिज से निकाल लें। प्याज़ और लहसुन छीलकर बारीक काट लें। पोर्क शोल्डर हैम के छोटे टुकड़े काटें। 2. मल्टीकुकर के बर्तन में 1500 ml पानी डालें और Boil फ़ंक्शन चुनें। स्पेगेटी को 9 मिनट तक, अल दente होने तक उबालें, फिर छानकर अलग रख दें। 3. खाली बर्तन में 15 ml जैतून का तेल, प्याज़ और लहसुन डालें। Fry फ़ंक्शन चुनें और चलाते हुए 2 मिनट पकाएँ, जब तक प्याज़ नरम न हो जाए। 4. पोर्क शोल्डर हैम डालें और चलाते हुए 3 मिनट भूरा होने तक पकाएँ। 125 ml पानी डालें और 10 मिनट के लिए Stew फ़ंक्शन चुनें। 5. 7 मिनट बाद, क्रीम में बर्तन के गर्म तरल के कुछ चम्मच मिलाएँ। छानी हुई स्पेगेटी, इस तरह मिलाई हुई क्रीम और पार्मेज़ान डालें। Stew फ़ंक्शन पर 3 मिनट और पकाएँ और सॉस के गाढ़ा होकर अच्छी तरह मिलने तक चलाएँ।

नोट्स

बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखें। दोबारा गर्म करते समय हर सर्विंग में एक बड़ा चम्मच पानी डालें, क्योंकि पास्ता सॉस को गाढ़ा कर देता है। मोटे कटे पोर्क शोल्डर हैम को पकाने में एक मिनट और लग सकता है, और अगर वह बहुत नमकीन हो तो पार्मेज़ान कम डालें। उबालने का समय स्पेगेटी के ब्रांड पर निर्भर करता है, इसलिए पैकेट पर दिए समय से एक मिनट पहले उसकी बनावट जाँच लें। पार्मेज़ान की जगह उतनी ही मात्रा में पेकोरिनो इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें ग्लूटेन और डेयरी उत्पाद हैं। इसके साथ मुझे खट्टी ड्रेसिंग वाला हरा सलाद पसंद है।