Маффины с Сыром

Я часто готовлю эти маффины с сыром, когда мне нужно что-то быстрое и легкое на завтрак или перекус. Они идеально подходят, когда у меня нет времени готовить что-то другое, и мне нужно использовать простые ингредиенты, которые всегда есть в холодильнике. Иногда я готовлю их даже вечером, когда дети просят что-то теплое и соленое. Мне не нужен миксер или сложные шаги. Быстрая информация Общее время: около 35 минут Время подготовки: 10-15 минут (в зависимости от темпа) Время выпечки: 20 минут (или пока зубочистка не выйдет чистой) Порции: 12 средних маффинов (в зависимости от форм) Сложность: легко Тип рецепта: соленая закуска, быстрый завтрак Ингредиенты 280 г муки 60 г масла (при комнатной температуре) 1 яйцо 1 пакетик разрыхлителя теста 120 г тертого сыра 250 мл кислого молока или нежирного йогурта Щепотка соли (по желанию) 1 столовая ложка нарезанной петрушки Метод приготовления 1. Разогреваю духовку до средней температуры, примерно 180°C (если знаю, что духовка быстрее или медленнее, корректирую). 2. В миске смешиваю муку, разрыхлитель и соль. 3. Отдельно кладу мягкое масло и яйцо в другую миску. Немного взбиваю венчиком или вилкой, не нужно, чтобы это стало кремом. 4. Добавляю кислое молоко или йогурт и снова перемешиваю. 5. Вливаю тертый сыр в жидкую смесь. 6. Соединяю сухие ингредиенты с жидкими. Перемешиваю только до соединения, не настаиваю долго, чтобы маффины не получились жесткими. 7. Если хочу, добавляю нарезанную петрушку или другие добавки (см. варианты). 8. Смазываю формы для маффинов маслом, чтобы они не прилипли. 9. Наполняю каждую форму примерно на три четверти приготовленной смесью. 10. Ставлю в духовку на средний уровень на 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. 11. Вынимаю маффины из духовки, оставляю в формах еще на 2-3 минуты, затем переношу на решетку или доску, чтобы они немного остыли. Почему я часто готовлю этот рецепт Эти маффины готовятся быстро и не оставляют много беспорядка. Их легко адаптировать, если у меня есть остатки из холодильника. Их едят сразу, и почти никогда не остаются. Они хорошо подходят для упаковки или пикника, а также для выходных, когда я не хочу проводить много времени на кухне. Советы и варианты Советы Не перемешивайте тесто слишком сильно после добавления муки, иначе оно станет плотным. Формы для маффинов нужно хорошо смазывать, иначе есть риск, что они прилипнут. Тертый сыр плавится более равномерно, не используйте ломтики или крупные куски. Если используете йогурт, выбирайте нежирный, не слишком густой греческий, чтобы тесто не получилось слишком тяжелым. Замены Можно использовать йогурт вместо кислого молока, но не слишком жирный или густой. Масло можно заменить маргарином, хотя вкус немного изменится. Сыр можно заменить любым полутвердым сыром, который можно натереть, если у вас нет классического сыра. Разрыхлитель теста – стандартный пакет (10-12 г) достаточно для этого количества муки. Варианты Если у вас есть дети, которые не переносят зелень, вы можете пропустить петрушку. У нас дома ее никогда не кладут. Иногда я добавляю нарезанный кубиками красный перец или кубики ветчины, что меняет и вкус, и внешний вид. Вы также можете попробовать с небольшими кусочками оливок или зеленого лука, если хотите чего-то другого. Для дополнительного аромата можно добавить сушеные травы, но не слишком много, чтобы не перебить вкус сыра. Идеи для подачи Подавайте горячими, простыми или с салатом. Они хороши и холодными, на вынос, на пикнике или для быстрых закусок. Их можно нарезать и использовать на тарелках с закусками рядом с сырами и колбасами. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать только йогурт, если у меня нет кислого молока? Да, рецепт также работает с нежирным йогуртом (не слишком густым греческим). Если у вас только густой йогурт, вы можете немного развести его водой. 2. Какой сыр мне использовать? Любой простой сыр без приправ хорошо подойдет. Избегайте очень соленых сыров или сыров с сильным вкусом. 3. Можно ли сделать их в формах для кекса или в большой форме? Технически да, но время выпечки должно быть увеличено. Вы можете проверить с помощью зубочистки через 30 минут, но текстура не будет такой воздушной, как у маффинов. 4. Маффины остаются мягкими на следующий день? Они немного теряют свежесть, но их можно разогреть или есть холодными. Они лучше всего в день выпечки. 5. Можно ли замораживать? Не рекомендую, текстура не будет такой же после разморозки. Пищевая ценность (оценки) На один маффин (если получится 12 штук): Калории: примерно 150-170 ккал Белки: 6-7 г Углеводы: 16-18 г Жиры: 6-7 г Значения являются ориентировочными и зависят от сыра и типа йогурта или кислого молока, используемого. Если вы добавите ветчину или другие ингредиенты, значения увеличатся. Хранение и разогрев Маффины хранятся накрытыми при комнатной температуре, максимум 1 день. После этого их можно положить в холодильник, где они сохранятся еще 1-2 дня. Их быстро разогревают в духовке или микроволновке. Они не сохраняют идеальную текстуру после замораживания, поэтому не рекомендую их замораживать. Если их хранить слишком долго, они высыхают. Лучше всего их съесть в тот же день.