Briose cu cascaval

Am tot făcut aceste brioșe cu cașcaval când am nevoie de ceva rapid și ușor pentru mic dejun sau gustare. Sunt potrivite când nu am timp de gătit altceva și trebuie să folosesc ingrediente simple pe care le am mereu prin frigider. Uneori le fac chiar și seara, când copiii cer ceva cald și sărat. Nici nu am nevoie de mixer sau de pași complicați. Info rapide Timp total: aproximativ 35 de minute Timp de preparare: 10-15 minute (în funcție de ritm) Timp de coacere: 20 de minute (sau până trec testul cu scobitoarea) Porții: 12 brioșe medii (depinde de forme) Dificultate: ușor Tip rețetă: aperitiv sărat, mic dejun rapid Ingrediente 280 g făină 60 g unt (la temperatura camerei) 1 ou 1 plic praf de copt 120 g cașcaval ras fin 250 ml lapte bătut sau iaurt slab Un praf de sare (opțional) 1 lingură frunze de pătrunjel tocate Mod de preparare 1. Pornez cuptorul la foc mediu, aproximativ 180°C (dacă știu cuptorul să fie mai rapid sau lent, ajustează). 2. Într-un bol, amestec făina, praful de copt și sarea. 3. Separat, pun untul moale și oul într-un alt castron. Le frec puțin cu telul sau cu o furculiță, nu trebuie să devină o cremă. 4. Adaug laptele bătut sau iaurtul și amestec din nou. 5. Încorporez cașcavalul ras în amestecul lichid. 6. Unesc ingredientele uscate cu cele lichide. Amestec doar cât să se combine, nu insist mult ca să nu iasă brioșele tari. 7. Dacă vreau, pun și pătrunjelul tocat sau alte adaosuri (vezi la variații). 8. Ung formele de brioșe cu unt, astfel încât să nu se lipească. 9. Umplu fiecare formă până la aproximativ trei sferturi cu compoziția pregătită. 10. Dau la cuptor, pe nivelul din mijloc, pentru 20 de minute sau până când o scobitoare înfiptă în centru iese curată. 11. Scot brioșele din cuptor, le las în forme încă 2-3 minute, apoi le transfer pe un grătar sau pe un tocător să se răcească puțin. De ce fac rețeta des Brioșele astea sunt gata rapid și nu fac multă mizerie. Pot fi adaptate ușor dacă am resturi de prin frigider. Se mănâncă imediat și nu rămân aproape niciodată. Merg bine la pachet sau la picnic, dar și la mesele de weekend când nu vreau să stau prea mult în bucătărie. Sfaturi și variații Sfaturi Nu amesteca excesiv compoziția după ce ai pus făina, altfel devin dense. Formele de brioșe se ung bine, altfel există riscul să se prindă. Cașcavalul ras fin se topește mai uniform, nu folosi felii sau bucăți mari. Dacă folosești iaurt, alege unul slab, nu grecesc foarte gros, ca să nu iasă coca prea grea. Înlocuiri Poți folosi iaurt în loc de lapte bătut, dar nu unul foarte gras sau dens. Untul se poate schimba cu margarină, deși gustul se schimbă puțin. Cașcavalul poate fi înlocuit cu orice brânză semi-tare care se rade, dacă nu ai cașcaval clasic. Praful de copt – plicul standard (10-12 g) este suficient pentru această cantitate de făină. Variații Dacă ai copii care nu suportă verdeața, poți omite pătrunjelul. La noi în casă nu se pune niciodată. Câteodată mai adaug un ardei roșu tăiat cubulețe mici sau cuburi de șuncă de Praga – schimbă și gustul, și aspectul. Mai poți încerca și cu bucățele mici de măsline sau ceapă verde, dacă vrei ceva diferit. Pentru un plus de aromă, se pot pune ierburi uscate, dar nu foarte multe ca să nu acopere gustul cașcavalului. Idei de servire Se servesc calde, simple sau lângă o salată. Sunt bune și reci, la pachet, la picnic sau pentru gustări rapide. Se pot tăia și folosi pe platouri de aperitive lângă brânzeturi și mezeluri. Întrebări frecvente 1. Pot să folosesc doar iaurt dacă nu am lapte bătut? Da, rețeta merge și cu iaurt slab (nu din cel grecesc prea gros). Dacă ai doar iaurt dens, îl poți dilua ușor cu puțină apă. 2. Ce fel de cașcaval să folosesc? Orice cașcaval simplu, fără condimente, merge bine. Evită cașcavalurile foarte sărate sau cele cu aromă puternică. 3. Se pot face și în forme de chec sau tavă mai mare? Tehnic, da, dar timpul de coacere trebuie crescut. Poți verifica cu scobitoarea după 30 de minute, dar textură nu va fi la fel de aerată ca la brioșe. 4. Brioșele rămân moi și a doua zi? Își pierd puțin din prospețime, dar se pot reîncălzi sau pot fi mâncate reci. Sunt mai bune în ziua în care sunt coapte. 5. Se pot congela? Nu recomand, textura nu va mai fi aceeași după decongelare. Valori nutriționale (estimări) Pentru o brioșă (dacă ies 12 bucăți): Calorii: aprox. 150-170 kcal Proteine: 6-7 g Glucide: 16-18 g Grăsimi: 6-7 g Valorile sunt orientative și depind de cașcaval și tipul de iaurt sau lapte bătut folosit. Dacă adaugi șuncă sau alte ingrediente, valorile cresc. Păstrare și reîncălzire Brioșele se păstrează acoperite, la temperatura camerei, maximum 1 zi. După aceea pot fi puse la frigider, unde țin încă 1-2 zile. Se reîncălzesc rapid la cuptor sau la microunde. Nu își păstrează textura perfectă după congelare, deci nu recomand să le îngheți. Dacă sunt păstrate prea mult, se usucă. Cel mai bine sunt consumate în aceeași zi.

Etichete

briose aperitiv mic dejun

Categorie: Aperitive Autor: Henrieta J. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Briose cu cascaval de Henrieta J. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii