पनीर मफिन

जब भी मुझे नाश्ते या नाश्ते के लिए कुछ तेज़ और आसान चाहिए होता है, तो मैं हमेशा ये चीज़ मफिन बनाता हूँ। ये तब उपयुक्त होते हैं जब मेरे पास कुछ और पकाने का समय नहीं होता है और मुझे हमेशा अपने फ्रिज में मौजूद सरल सामग्रियों का उपयोग करना होता है। कभी-कभी, जब बच्चे कुछ गर्म और नमकीन मांगते हैं, तो मैं इन्हें शाम को भी बनाता हूँ। मुझे मिक्सर या जटिल चरणों की आवश्यकता नहीं होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट (गति के अनुसार) बेकिंग का समय: 20 मिनट (या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए) परोसने की मात्रा: 12 मध्यम मफिन (आकार के अनुसार) कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: नमकीन ऐपेटाइज़र, तेज़ नाश्ता सामग्री 280 ग्राम आटा 60 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) 1 अंडा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 120 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ 250 मिली बटरमिल्क या पतला दही एक चुटकी नमक (वैकल्पिक) 1 चम्मच कटा हुआ अजमोद निर्देश 1. ओवन को मध्यम आंच पर प्रीहीट करें, लगभग 180°C (यदि मुझे पता है कि ओवन तेज़ या धीमा है, तो समायोजित करें)। 2. एक कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। 3. एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन और अंडा डालें। मैं इसे थोड़ा फेंटता हूँ, लेकिन इसे क्रीम नहीं बनाना है। 4. बटरमिल्क या दही डालें और फिर से मिलाएं। 5. कद्दूकस किया हुआ चीज़ को तरल मिश्रण में डालें। 6. सूखी सामग्री को तरल सामग्री के साथ मिलाएं। केवल इतना मिलाएं कि वे मिल जाएं, ज़्यादा न मिलाएं ताकि मफिन सख्त न हों। 7. यदि मैं चाहूं, तो कटा हुआ अजमोद या अन्य टॉपिंग डाल सकता हूँ (विभिन्नताओं के लिए देखें)। 8. मफिन के आकार को मक्खन से चिकना करें ताकि वे चिपक न जाएं। 9. प्रत्येक आकार को तैयार मिश्रण से लगभग तीन-चौथाई भरें। 10. ओवन में, मध्य स्तर पर 20 मिनट के लिए रखें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। 11. मफिन को ओवन से निकालें, उन्हें आकार में 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें ठंडा करने के लिए ग्रिल या काटने की बोर्ड पर स्थानांतरित करें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ ये मफिन जल्दी तैयार हो जाते हैं और बहुत गंदगी नहीं करते हैं। यदि मेरे पास फ्रिज में बचे हुए हैं, तो इन्हें आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। इन्हें तुरंत खाया जा सकता है और लगभग कभी भी बचे नहीं रहते। ये पैक करने या पिकनिक के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन उन वीकेंड भोजन के लिए भी जब मैं रसोई में बहुत समय नहीं बिताना चाहता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स एक बार आटा डालने के बाद मिश्रण को अधिक न मिलाएं, अन्यथा ये घने हो जाएंगे। मफिन के आकार को अच्छी तरह से चिकना करें, अन्यथा चिपकने का जोखिम होता है। कद्दूकस किया हुआ चीज़ समान रूप से पिघलता है, स्लाइस या बड़े टुकड़े का उपयोग न करें। यदि आप दही का उपयोग करते हैं, तो एक पतला दही चुनें, बहुत गाढ़ा ग्रीक दही न लें, ताकि आटा बहुत भारी न हो। वैकल्पिक सामग्री आप बटरमिल्क के स्थान पर दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत मोटा या वसा वाला नहीं। मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, हालांकि स्वाद थोड़ा बदल जाता है। यदि आपके पास क्लासिक चीज़ नहीं है, तो किसी भी कद्दूकस किए गए अर्ध-हार्ड चीज़ का उपयोग करें। बेकिंग पाउडर - मानक पैकेट (10-12 ग्राम) इस मात्रा के आटे के लिए पर्याप्त है। विविधताएँ यदि आपके बच्चे हरी सब्जियों को पसंद नहीं करते हैं, तो आप अजमोद छोड़ सकते हैं। हमारे घर में कभी नहीं डाला जाता। कभी-कभी मैं छोटे टुकड़ों में लाल मिर्च या प्राग हैम के टुकड़े भी डालता हूँ - यह स्वाद और रूप दोनों को बदलता है। यदि आप कुछ अलग चाहते हैं, तो आप छोटे जैतून या हरी प्याज के टुकड़े भी आजमा सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, सूखी जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक नहीं ताकि चीज़ का स्वाद न छिप जाए। सेवा करने के विचार इनको गर्मागर्म परोसें, साधारण या सलाद के साथ। ये ठंडे भी अच्छे होते हैं, पैकिंग के लिए, पिकनिक या त्वरित नाश्ते के लिए। इनको काटकर चीज़ और मीट के साथ ऐपेटाइज़र प्लेटों पर भी इस्तेमाल किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल दही का उपयोग कर सकता हूँ यदि मेरे पास बटरमिल्क नहीं है? हाँ, यह रेसिपी पतले दही के साथ भी काम करती है (बहुत गाढ़ा ग्रीक नहीं)। यदि आपके पास केवल गाढ़ा दही है, तो आप इसे थोड़ा पानी के साथ पतला कर सकते हैं। 2. मुझे किस प्रकार का चीज़ उपयोग करना चाहिए? किसी भी साधारण चीज़ का उपयोग करें, जिसमें मसाले न हों। बहुत नमकीन या तेज़ स्वाद वाले चीज़ों से बचें। 3. क्या इन्हें पाउंड के आकार या बड़े पैन में भी बनाया जा सकता है? तकनीकी रूप से हाँ, लेकिन बेकिंग का समय बढ़ाना होगा। आप 30 मिनट के बाद टूथपिक से जांच सकते हैं, लेकिन बनावट मफिन जैसी हवादार नहीं होगी। 4. क्या मफिन अगले दिन भी नरम रहते हैं? वे थोड़ी ताजगी खो देते हैं, लेकिन इन्हें फिर से गर्म किया जा सकता है या ठंडा खाया जा सकता है। ये उसी दिन सबसे अच्छे होते हैं जब इन्हें बेक किया जाता है। 5. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट वैसी नहीं रहेगी। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक मफिन के लिए (यदि 12 बनते हैं): कैलोरी: लगभग 150-170 किलो कैलोरी प्रोटीन: 6-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 16-18 ग्राम वसा: 6-7 ग्राम ये मान केवल अनुमान हैं और पनीर और उपयोग किए गए दही या बटरमिल्क के प्रकार पर निर्भर करते हैं। यदि आप हैम या अन्य सामग्री जोड़ते हैं, तो मान बढ़ते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना मफिन को ढककर कमरे के तापमान पर एक दिन तक रखें। इसके बाद, इन्हें फ्रिज में रखा जा सकता है, जहाँ वे 1-2 दिन तक रह सकते हैं। इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में जल्दी से फिर से गर्म किया जा सकता है। फ्रीज करने के बाद, ये अपनी सही बनावट नहीं बनाए रखेंगे, इसलिए इन्हें फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि इन्हें बहुत लंबे समय तक रखा जाए, तो ये सूख जाते हैं। इन्हें उसी दिन खाना सबसे अच्छा होता है।