Уменьшенные зеленые бобы с томатным соусом

Каждый раз, когда я нахожу свежую стручковую фасоль на рынке, мне хочется приготовить ее в этом простом варианте с томатным соусом. Это тот рецепт, о котором я не думаю долго – мне нужно всего несколько ингредиентов, я их соединяю, и через полчаса еда готова. Мне не нужен особый повод; это подходит в любое время как основное блюдо или гарнир. Все происходит быстро и без осложнений. Быстрая информация Общее время: около 35-40 минут Подготовка: 10 минут Приготовление: 25-30 минут Порции: 2-3 Сложность: легко Тип рецепта: вегетарианское основное блюдо или гарнир Ингредиенты 500 г стручковой фасоли (зеленой или желтой) 1 луковица 1 столовая ложка томатной пасты травы Прованса, по вкусу соль, по вкусу Способ приготовления 1. Очистите лук и нарежьте его мелко. 2. Вымойте фасоль и отрежьте концы. Если она слишком длинная, вы можете сломать ее на две или три части. 3. Нагрейте немного масла в кастрюле (можно использовать любую обычную кастрюлю для овощей). Добавьте лук и время от времени помешивайте, пока он не станет прозрачным, не подгорая. 4. Добавьте фасоль к луку. Влейте столько воды, чтобы она слегка покрыла фасоль. Установите средний огонь и накройте крышкой. Дайте закипеть, пока фасоль не станет мягкой, но все еще сохранит форму. Это может занять 20-25 минут, в зависимости от того, насколько нежная фасоль. 5. Тем временем разведите томатную пасту в чашке с водой. 6. Когда фасоль почти готова, влейте разведенную томатную пасту в кастрюлю. Осторожно перемешайте. 7. Посыпьте солью по вкусу и травами Прованса. Перемешайте и дайте покипеть без крышки еще 5-10 минут, чтобы соус немного загустел и приобрел вкус. 8. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или травы. 9. Выключите огонь и дайте блюду постоять 5-10 минут перед подачей. Соус немного загустеет по мере остывания. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что мне не нужно много ингредиентов, и я могу легко адаптировать его к тому, что есть в холодильнике. Это быстро, легко готовится и хорошо как горячим, так и при комнатной температуре. Оно довольно хорошо сохраняется на следующий день, а вкус не меняется. По сути, это повседневное решение, когда я хочу что-то без мяса и без лишних хлопот. Советы и вариации Советы - Не нарезайте фасоль слишком мелко, иначе она слишком развалится при варке. - Если хотите, чтобы блюдо было более густым, оставьте кастрюлю открытой в конце, чтобы немного выпарить жидкость. - Лук должен быть только мягким, не поджаренным. Если он сгорит, блюдо приобретет горький вкус. Замены - Вместо трав Прованса можно использовать орегано или тимьян, но добавьте меньше, так как они имеют более интенсивный вкус. - Томатную пасту можно заменить немного густым томатным соком, но отрегулируйте количество жидкости, если необходимо. Вариации - Если хотите, можете добавить зубчик нарезанного чеснока к луку, но это не обязательно. - Для большей консистенции иногда я добавляю несколько тонких ломтиков картофеля в начале, вместе с фасолью. - Для тех, кто не постится, можно добавить немного сметаны при подаче. Идеи для подачи - Это блюдо подается просто, с свежим хлебом. - Оно также хорошо в качестве гарнира к мясу или грилю. - Можно подавать на простом рисе для быстрого обеда. Часто задаваемые вопросы 1. Какой вид стручковой фасоли я могу использовать? Вы можете использовать любой вид зеленой или желтой фасоли, если стручки нежные. Если они старше, они варятся дольше и могут быть волокнистыми. 2. Сколько воды мне налить для варки? Вода должна слегка покрывать фасоль. Не наполняйте кастрюлю, потому что в конце вы хотите, чтобы соус был более густым. 3. Могу ли я использовать красный лук? Да, но это немного изменит вкус. Он более сладкий, но подойдет в случае необходимости. 4. Что делать, если соус остается слишком жидким? Оставьте кастрюлю на огне без крышки на несколько минут в конце. Соус загустеет, когда вода выпарится. 5. Можно ли сделать без трав Прованса? Да, только с солью, если у вас их нет или вам не нравится их аромат. Финальный вкус будет проще, но все равно хорошим. Пищевая ценность Приблизительно, на одну порцию (из трех, без хлеба или других добавок): - Калории: примерно 70-90 ккал - Белки: 3 г - Углеводы: 14 г - Жиры: менее 1 г Значения могут варьироваться в зависимости от того, сколько воды остается и какой томатной пасты вы используете. Это очень низкокалорийное и низкожировое блюдо, основанное в основном на овощах. Хранение и разогрев Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытом контейнере около 2 дней. Его можно разогреть на медленном огне или в микроволновой печи. Соус немного загустеет после остывания, поэтому, если он кажется слишком густым, добавьте одну-две столовые ложки воды при разогреве. Если вы используете очень нежные стручки, на следующий день они становятся немного мягче, но вкус не меняется.