Pastai scazute cu sos tomat

De fiecare dată când găsesc fasole păstăi proaspătă la piață, îmi vine să o fac în varianta asta simplă cu sos de roșii. E genul de rețetă la care nu mă gândesc prea mult – am nevoie doar de câteva ingrediente, le pun cap la cap și în jumătate de oră e gata mâncarea. Nici nu am nevoie de vreun motiv special; merge oricând ca fel principal sau garnitură. Totul se întâmplă rapid și fără complicații. Info rapide Timp total: aprox. 35-40 minute Preparare: 10 minute Gătire: 25-30 minute Porții: 2-3 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal de post sau garnitură Ingrediente 500 g fasole păstăi (verde sau galbenă) 1 ceapă 1 lingură pastă de tomate ierburi de Provence, după gust sare, după gust Mod de preparare 1. Curăță ceapa și toac-o mărunt. 2. Spală păstăile și taie-le capetele. Dacă sunt prea lungi, le poți rupe în două sau trei bucăți. 3. Încinge puțin ulei într-o cratiță (merge orice cratiță obișnuită pentru mâncare de legume). Pune ceapa la călit și amestecă din când în când până devine translucidă, fără să se ardă. 4. Adaugă fasolea păstăi peste ceapă. Pune apă cât să le acopere lejer. Dă focul la mediu și acoperă cu un capac. Lasă să fiarbă până când păstăile se înmoaie, dar să-și păstreze încă forma. Poate dura 20-25 de minute, depinde de cât de fragede sunt fasolele. 5. Între timp, diluează pasta de tomate într-o ceașcă cu apă. 6. Când păstăile sunt aproape fierte, toarnă pasta de tomate diluată în cratiță. Amestecă ușor. 7. Presară sare după gust și ierburi de Provence. Amestecă și mai lasă să fiarbă descoperit 5-10 minute, ca sosul să scadă puțin și să prindă aromă. 8. Gustă și mai potrivește de sare sau ierburi dacă simți nevoie. 9. Oprește focul și lasă mâncarea să stea 5-10 minute înainte să o servești. Sosul se mai îngroașă puțin pe măsură ce se răcește. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că nu am nevoie de multe ingrediente și pot să o adaptez ușor la ce am în frigider. E rapidă, ușor de făcut și merge atât caldă, cât și la temperatura camerei. Se păstrează decent și a doua zi, iar gustul nu se schimbă mult. Practic, e o soluție de fiecare zi când vreau ceva fără carne și fără bătăi de cap. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu tăia păstăile prea mici, altfel se desfac prea tare la fiert. - Dacă vrei să fie mai groasă mâncarea, lasă cratița descoperită la final ca să se evapore puțin lichid. - Ceapa trebuie să fie doar moale, nu rumenită. Dacă se arde, mâncarea capătă gust amar. Înlocuiri - În loc de ierburi de Provence, poți folosi oregano sau cimbru, dar pune mai puțin, fiindcă sunt mai intense la gust. - Pasta de tomate poate fi înlocuită cu puțin suc de roșii gros, dar ajustează cantitatea de lichid dacă e nevoie. Variații - Dacă vrei, poți adăuga un cățel de usturoi tocat la ceapă, dar nu e obligatoriu. - Pentru mai multă consistență, uneori pun câteva felii de cartof tăiate subțire la început, împreună cu fasolea. - Pentru cine nu ține post, merge și cu puțină smântână la servit. Idei de servire - Mâncarea asta se mănâncă simplu, cu pâine proaspătă. - Merge și ca garnitură lângă o friptură sau un grătar. - Se poate pune pe orez simplu, pentru un prânz rapid. Întrebări frecvente 1. Ce tip de fasole păstăi pot folosi? Poți folosi orice fel de fasole verde sau galbenă, atâta timp cât păstăile sunt fragede. Dacă sunt mai bătrâne, fierb mai greu și pot avea ațe. 2. Câtă apă pun la fiert? Apa trebuie doar să acopere lejer fasolea. Nu umple cratița, fiindcă la final vrei ca sosul să fie mai legat. 3. Pot folosi ceapă roșie? Da, dar va schimba puțin gustul. E mai dulceagă, dar merge la nevoie. 4. Ce fac dacă sosul rămâne prea lichid? Lasă cratița pe foc fără capac, la final, câteva minute. Sosul se îngroașă pe măsură ce se evaporă apa. 5. Se poate face fără ierburi de Provence? Da, doar cu sare, dacă nu ai sau nu-ți place aroma lor. Gustul final va fi mai simplu, dar tot bun. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din trei, fără pâine sau alte adaosuri): - Calorii: aprox. 70-90 kcal - Proteine: 3 g - Glucide: 14 g - Grăsimi: sub 1 g Valorile pot varia în funcție de câtă apă rămâne și ce fel de pastă de tomate folosești. E o mâncare foarte săracă în calorii și grăsimi, bazată mai ales pe legume. Păstrare și reîncălzire Mâncarea se păstrează bine la frigider, într-un recipient închis, cam 2 zile. Poate fi reîncălzită la foc mic sau la microunde. Sosul se mai îngroașă după ce stă, așa că dacă ți se pare prea dens, adaugă o lingură-două de apă la încălzire. Dacă folosești păstăi foarte fragede, a doua zi devin un pic mai moi, dar nu își schimbă gustul.

Etichete

fasole verde mancare de fasole pastai

Categorie: Salate Autor: Gratiana L. Vizualizări: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii