Zredukowane fasolki szparagowe z sosem pomidorowym

Za każdym razem, gdy znajdę świeżą fasolę szparagową na targu, mam ochotę przygotować ją w tej prostej wersji z sosem pomidorowym. To rodzaj przepisu, nad którym nie zastanawiam się zbyt długo – potrzebuję tylko kilku składników, łączę je i w pół godziny danie jest gotowe. Nie potrzebuję żadnej specjalnej okazji; nadaje się na główne danie lub dodatek. Wszystko dzieje się szybko i bez komplikacji. Szybkie informacje Całkowity czas: ok. 35-40 minut Przygotowanie: 10 minut Gotowanie: 25-30 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: wegetariańskie danie główne lub dodatek Składniki 500 g fasoli szparagowej (zielonej lub żółtej) 1 cebula 1 łyżka koncentratu pomidorowego zioła prowansalskie, do smaku sól, do smaku Sposób przygotowania 1. Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. 2. Umyj fasolę i odetnij jej końce. Jeśli są zbyt długie, możesz je złamać na dwie lub trzy części. 3. Rozgrzej odrobinę oleju w garnku (możesz użyć zwykłego garnka do gotowania warzyw). Dodaj cebulę i mieszaj od czasu do czasu, aż stanie się przezroczysta, ale nie przypalona. 4. Dodaj fasolę do cebuli. Wlej tyle wody, aby je lekko przykryła. Ustaw ogień na średni i przykryj pokrywką. Gotuj, aż fasola zmięknie, ale nadal zachowa kształt. Może to zająć 20-25 minut, w zależności od tego, jak delikatna jest fasola. 5. W międzyczasie rozcieńcz koncentrat pomidorowy w filiżance wody. 6. Gdy fasola będzie prawie ugotowana, wlej rozcieńczony koncentrat pomidorowy do garnka. Delikatnie wymieszaj. 7. Posyp solą do smaku i ziołami prowansalskimi. Wymieszaj i gotuj odkryte przez 5-10 minut, aby sos lekko zgęstniał i nabrał smaku. 8. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą lub ziołami, jeśli czujesz taką potrzebę. 9. Wyłącz ogień i pozostaw danie na 5-10 minut przed podaniem. Sos zgęstnieje trochę podczas stygnięcia. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie potrzebuję wielu składników i mogę łatwo dostosować go do tego, co mam w lodówce. Jest szybki, łatwy do przygotowania i smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Dobrze się przechowuje na drugi dzień, a smak niewiele się zmienia. W zasadzie jest to codzienne rozwiązanie, gdy chcę coś bezmięsnego i bez zbędnych komplikacji. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Nie kroić fasoli na zbyt małe kawałki, w przeciwnym razie zbyt łatwo się rozpadnie podczas gotowania. - Jeśli chcesz, aby danie było gęstsze, gotuj garnek odkryty na końcu, aby część płynu odparowała. - Cebula powinna być tylko miękka, nie rumiana. Jeśli się przypali, danie nabierze gorzkiego smaku. Zamienniki - Zamiast ziół prowansalskich możesz użyć oregano lub tymianku, ale użyj ich mniej, ponieważ mają intensywniejszy smak. - Koncentrat pomidorowy można zastąpić odrobiną gęstego soku pomidorowego, ale dostosuj ilość płynu w razie potrzeby. Wariacje - Jeśli chcesz, możesz dodać ząbek posiekanego czosnku do cebuli, ale nie jest to konieczne. - Dla większej konsystencji czasami dodaję kilka cienko pokrojonych plasterków ziemniaka na początku, razem z fasolą. - Dla tych, którzy nie przestrzegają postu, można dodać trochę śmietany do podania. Pomysły na podanie - To danie je się prosto, z świeżym chlebem. - Nadaje się też jako dodatek do mięsa lub grilla. - Można podać na prostym ryżu, na szybki obiad. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakiego rodzaju fasolę szparagową mogę użyć? Możesz użyć dowolnego rodzaju fasoli zielonej lub żółtej, o ile fasola jest delikatna. Jeśli są starsze, gotują się dłużej i mogą mieć włókna. 2. Ile wody wlać do gotowania? Woda powinna tylko lekko przykrywać fasolę. Nie napełniaj garnka, ponieważ na końcu chcesz, aby sos był bardziej gęsty. 3. Czy mogę użyć cebuli czerwonej? Tak, ale zmieni to nieco smak. Jest słodsza, ale nadaje się w razie potrzeby. 4. Co zrobić, jeśli sos pozostaje zbyt rzadki? Pozostaw garnek na ogniu bez pokrywki przez kilka minut na końcu. Sos zgęstnieje, gdy woda odparuje. 5. Czy można to zrobić bez ziół prowansalskich? Tak, tylko z solą, jeśli ich nie masz lub nie lubisz ich aromatu. Ostateczny smak będzie prostszy, ale nadal dobry. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z trzech, bez chleba lub innych dodatków): - Kalorie: ok. 70-90 kcal - Białko: 3 g - Węglowodany: 14 g - Tłuszcze: poniżej 1 g Wartości mogą się różnić w zależności od tego, ile wody pozostaje i jakiego rodzaju koncentratu pomidorowego używasz. To danie jest bardzo niskokaloryczne i niskotłuszczowe, opiera się głównie na warzywach. Przechowywanie i podgrzewanie Danie dobrze przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez około 2 dni. Można je podgrzać na małym ogniu lub w mikrofalówce. Sos zgęstnieje po schłodzeniu, więc jeśli wydaje się zbyt gęsty, dodaj jedną lub dwie łyżki wody podczas podgrzewania. Jeśli używasz bardzo delikatnej fasoli, następnego dnia stają się nieco miększe, ale nie zmieniają smaku.