Кордону бле

По просьбе моего сына я приготовил эти куриные рулетики с беконом, ветчиной и сыром. Они делаются из тонких кусочков мяса, начиняются и плотно заворачиваются, затем обваливаются в муке, яйце и панировочных сухарях. Обжариваются на среднем огне, подрумяниваются снаружи и успевают пропечься внутри. Их хорошо подавать горячими, с гарниром и салатом, но также можно нарезать ломтиками и подать на закуску. Быстрая информация Время подготовки: точно не указано; включает подготовку рулетов и 30 минут охлаждения. Время приготовления: точно не указано. Рулеты обжариваются до красивого золотистого цвета со всех сторон. Общее время: точно установить нельзя, так как время жарки зависит от толщины рулетов и количества, которое вы готовите. Порции: количество порций зависит от того, как нарезано куриное филе и от размера рулетов. Сложность: от легкой до средней. Тип рецепта: панированные куриные рулеты, подходящие для основного блюда или закуски. Ингредиенты 1 куриное филе 100 г нарезанного бекона 100 г куриной ветчины 150 г нарезанного сыра Delaco 2 яйца мука для обсыпки рулетов панировочные сухари для корочки вегета перец соль масло для жарки Способ приготовления 1. Подготовка куриного филе Куриное филе нарезается на кусочки. Каждый кусочек помещается между двумя кусками пищевой пленки и отбивается молоточком для шницелей, пока не станет достаточно тонким. Пленка помогает сохранить форму мяса и предотвращает разлетание кусочков во время отбивания. Кусочки должны быть достаточно тонкими, чтобы их можно было свернуть, но не настолько хрупкими, чтобы они ломались при добавлении начинки. 2. Начинка и заворачивание На каждый кусочек куриного филе укладывается бекон, куриная ветчина и нарезанный сыр. Ингредиенты помещаются внутрь, не заполняя слишком сильно кусочек, чтобы рулет можно было закрыть. Заворачиваются плотно, так же, как заворачиваются голубцы. Если рулеты разворачиваются, их можно закрепить зубочистками. В моем случае они остались хорошо завернутыми, и зубочистки не понадобились, но лучше иметь их под рукой, особенно если кусочки меньше или тоньше. 3. Охлаждение рулетов После того как все рулеты сформированы, их посыпают вегетой и перцем со всех сторон. Затем помещают в холодильник на 30 минут. Этот этап помогает рулетам зафиксироваться в холоде и лучше сохранить форму при панировке. 4. Подготовка ингредиентов для корочки Яйца разбиваются в тарелку и хорошо взбиваются с солью и перцем. Мука и панировочные сухари помещаются отдельно в каждую тарелку. Три тарелки располагаются в порядке использования: сначала мука, затем взбитое яйцо и, наконец, панировочные сухари. 5. Панировка рулетов После 30 минут в холодильнике берется один рулет и обваливается в муке. Легко стряхивается лишнее, затем обмакивается в яйцо и, наконец, в панировочные сухари. Панировочные сухари должны хорошо покрывать рулет со всех сторон. Особое внимание уделяйте концам и местам, где встречаются края, чтобы покрытие было как можно более равномерным и удерживало начинку внутри. 6. Жарка Разогревается масло, затем добавляются панированные рулеты. Огонь должен быть средним. Если масло слишком горячее, корочка может быстро подрумяниться, в то время как внутри останется недожаренным. Рулеты переворачиваются со всех сторон во время жарки, чтобы получить равномерный золотистый цвет. Когда они красиво подрумянились, их вынимают на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подаются горячими, с гарниром и салатом. После охлаждения их можно нарезать ломтиками и подавать как закуску. Почему я часто готовлю этот рецепт Рецепт практичен, когда я хочу приготовить куриное филе в более привлекательной форме, чем просто жареный кусок. Начинка простая, а рулеты можно подготовить заранее перед жаркой и оставить на 30 минут в холодильнике, чтобы они зафиксировались. Кроме того, блюдо можно подать на стол двумя способами: горячим, как основное блюдо, или холодным, нарезанным ломтиками, как закуску. То, что его попросил мой сын, является причиной, по которой я приготовил этот вариант. Советы и вариации Советы Кусочки куриного филе должны быть равномерно отбиты, чтобы рулеты имели схожую толщину. Если некоторые кусочки значительно толще, они будут жариться по-разному. Не кладите слишком много начинки. Бекон, ветчина и сыр должны оставаться внутри после заворачивания, а не выходить за края мяса. Заворачивайте как можно плотнее, но не рвите кусочки. Если рулет не держится закрытым, используйте зубочистки перед панировкой и не забудьте удалить их перед подачей. 30-минутное охлаждение не должно быть пропущено, если рулеты мягкие и легко разворачиваются. Холодильник помогает стабилизировать форму. Средний огонь важен. На сильном огне панировочные сухари могут сгореть раньше, чем куриное филе будет готово внутри. Замены В рецепте используются бекон, куриная ветчина и нарезанный сыр. Их можно заменять друг другом в зависимости от того, что у вас есть под рукой, сохраняя ту же идею начинки. Сыр должен быть нарезан или нарезан так, чтобы его можно было положить на кусочек мяса, не мешая заворачиванию. Для внешнего слоя используются мука, яйцо и панировочные сухари в этом порядке. Эти ингредиенты являются частью панировки рецепта, и не рекомендуется исключать один из этапов. Вариации Вы можете сделать рулеты меньше, используя более узкие кусочки куриного филе. В этом случае их будет легче подавать как закуску, нарезанными после жарки. Если вы готовите большие рулеты, важно хорошо их завернуть и жарить на среднем огне, чтобы внутри они пропеклись, прежде чем панировочные сухари станут слишком темными. Количество вегеты можно регулировать в зависимости от того, насколько соленый бекон и сколько соли содержат ветчина и сыр. В базовом рецепте используется вегета для мяса, а яйца приправляются солью и перцем. Идеи для подачи Рулеты подаются горячими, с гарниром и салатом. Их можно подавать целиком или нарезанными на кусочки. Для холодной закуски их оставляют остывать и нарезают. Срез покажет слои бекона, ветчины и сыра внутри. Часто задаваемые вопросы Можно ли приготовить рулеты заранее перед жаркой? Да. Рулеты формируются, приправляются и оставляются в холодильнике на 30 минут перед панировкой и жаркой. Этот этап включен в рецепт и помогает зафиксировать форму. Обязательно ли использовать зубочистки? Нет. Если рулеты плотно завернуты и не разворачиваются, их можно жарить без зубочисток. Если края не держатся закрытыми, зубочистки можно использовать для фиксации, но их необходимо удалить перед подачей. Почему жарят на среднем огне? Средний огонь позволяет равномерно подрумянить панировку и помогает куриному филе пропечься внутри. На слишком сильном огне внешняя сторона может подрумяниться раньше, чем рулет будет готов. Как узнать, что они готовы? Рулеты должны быть красиво подрумянены со всех сторон. Поскольку их толщина может варьироваться, нет единого времени жарки, которое было бы применимо ко всем кусочкам. Можно ли подавать их холодными? Да. После охлаждения рулеты можно нарезать и подавать как закуску. В горячем варианте подаются с гарниром и салатом. Пищевая ценность Значения являются оценочными и не могут быть точно рассчитаны на основе доступных данных. Не указано количество впитанного масла, количество рулетов или точное количество порций. Кроме того, значения различаются в зависимости от типа бекона, ветчины, сыра и количества использованной муки и панировочных сухарей. В качестве ориентировочной оценки, для одной порции из блюда, разделенного на примерно четыре порции, можно считать: Калории: примерно 500–650 ккал Белки: примерно 35–45 г Жиры: примерно 25–35 г Углеводы: примерно 20–30 г Эти цифры включают мясо, бекон, ветчину, сыр, обсыпку из муки, яйца и панировочные сухари, а также часть масла, использованного для жарки. Они не представляют собой точные значения для каждой порции. Хранение и разогрев Рулеты лучше всего подавать свежеприготовленными, когда корочка золотистая, а начинка горячая. Если остаются, их хранят в холодильнике в закрытом контейнере и употребляют позже. При разогревании корочка уже не будет иметь точно такой же текстуры, как сразу после жарки. Для холодного варианта рулеты можно нарезать и подавать как закуску. Не храните при комнатной температуре длительное время, так как в них есть мясо, яйца и молочные продукты. Приятного аппетита!

Ингредиенты

1 куриная грудка 100 г нарезанного бекона 100 г куриного окорока 150 г нарезанного сыра Delaco 2 яйца мука панировочные сухари вегета перец соль масло для жарки