Абрикосовое варенье Мультиварка

Джем из абрикосов с дыней в мультиварке Когда у меня есть спелые абрикосы, но я хочу джем с немного другим вкусом, я добавляю несколько кубиков ароматной дыни. Количество дыни меньше, чем абрикосов, поэтому она не перекрывает основной вкус, а дополняет его. Рецепт готовится в мультиварке, и после того, как сахар начинает растворяться, устройство медленно варит джем, не требуя постоянного контроля. Джем готов к закатке в банки примерно через 45 минут на программе JAM, а окончательная консистенция формируется на следующий день. Быстрая информация Время приготовления: не указано в базовом рецепте Время варки: около 45 минут на программе JAM, после того как сахар начнет растворяться Общее время: не может быть точно установлено, так как продолжительность программы BOIL и время подготовки фруктов не указаны Количество: примерно 2,25 кг фруктов и сахара до варки; количество банок не указано Сложность: легкая Тип рецепта: джем из абрикосов в мультиварке Ингредиенты 1 кг абрикосов, нарезанных кубиками 250 г дыни, нарезанной кубиками 800 г желирующего сахара 200 г обычного сахара Оба типа сахара используются вместе и смешиваются перед тем, как поместить в чашу устройства. Абрикосы и дыню нарезают кубиками, затем используют поочередно с сахаром. Способ приготовления 1. Подготовьте фрукты Нарежьте абрикосы кубиками и отмерьте 1 кг. Отдельно нарежьте дыню кубиками, пока не получите 250 г. 2. Смешайте сахар Поместите в миску желирующий сахар и обычный сахар. Хорошо перемешайте их, чтобы два типа сахара распределились как можно более равномерно. 3. Уложите ингредиенты в чашу мультиварки В чашу устройства положите чередующиеся слои фруктов и сахара. Начните со слоя фруктов, затем добавьте сахар и повторяйте порядок, пока не закончите все ингредиенты. Чередуйте абрикосы и дыню в слоях фруктов, чтобы они были равномерно распределены по всей массе. 4. Запустите программу BOIL Выберите программу BOIL и нажмите кнопку START. Дайте устройству нагреть смесь, пока сахар не начнет растворяться, а фрукты не соединятся с образовавшимся сиропом. В этот момент масса становится более жидкой. 5. Продолжайте на программе JAM Когда сахар растворился, и смесь стала жидкой, выберите программу JAM. Дайте джему медленно вариться около 45 минут. Период в 45 минут относится к варке на программе JAM, после начального этапа на BOIL. Рецепт не указывает другую продолжительность для программы BOIL, поэтому общее время не может быть точно рассчитано. 6. Переложите джем в банки Пока джем еще горячий, переложите его в стерилизованные банки. Аккуратно заполните их и закройте. Джем не имеет окончательной консистенции сразу после варки; она формируется на следующий день. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится эта комбинация, потому что основа остается абрикосовой, но дыня придает другой оттенок, не требуя дополнительных ингредиентов. Использование мультиварки упрощает процесс варки, а пропорция желирующего сахара помогает джему получить нужную консистенцию после остывания. Это подходящий рецепт, когда вы хотите закатать фрукты в банки, не готовя слишком много сразу. Советы Отмеряйте фрукты после их нарезки и подготовки, чтобы пропорции в рецепте оставались неизменными. Смешивайте два типа сахара перед использованием. Таким образом, желирующий сахар не останется сконцентрированным в одной части чаши. Не переходите на программу JAM, пока смесь еще сухая. Рецепт указывает на смену программы после того, как сахар начинает растворяться и масса становится жидкой. Имейте в виду, что джем более жидкий, пока он горячий. Консистенцию проверяют на следующий день, после остывания. Используйте стерилизованные банки для заполнения горячего джема. Рецепт не указывает метод стерилизации, поэтому это можно сделать по вашему привычному способу. Замены В базовом рецепте не предусмотрены замены для абрикосов, дыни или двух типов сахара. Пропорции установлены для комбинации из 1 кг абрикосов, 250 г дыни, 800 г желирующего сахара и 200 г обычного сахара. Если вы уменьшите или измените количество желирующего сахара, результат может иметь другую консистенцию. Поэтому для этой вариации безопаснее придерживаться оригинальных пропорций. Вариации Рецепт также можно сделать только с абрикосами, если вы не хотите использовать дыню, однако это уже не будет та же комбинация, и нельзя точно указать, как следует скорректировать количества или время варки. Для представленного здесь варианта сохраняйте количество 250 г дыни. Она используется в меньшем количестве, чем абрикосы, чтобы джем остался абрикосовым, а не джемом из двух фруктов в равных пропорциях. Идеи для подачи Джем можно использовать на завтрак, намазывая на хлеб, или подавать с блюдами, для которых обычно используется абрикосовый джем. Он также подходит для начинки десертов, если текстура, полученная после остывания, достаточно связная для желаемого блюда. Часто задаваемые вопросы Когда нужно менять программу BOIL на программу JAM? Программа меняется после того, как сахар начинает растворяться, и смесь из фруктов и сахара становится жидкой. Не переходите на JAM с самого начала. Сколько времени варится джем на программе JAM? Джем варится примерно 45 минут на программе JAM, после начального этапа на BOIL. Джем жидкий сразу после варки. Это проблема? Не обязательно. Рецепт указывает, что джем приобретает консистенцию на следующий день, после остывания. Поэтому не рекомендуется оценивать финальную текстуру, пока джем горячий. Могу ли я использовать только обычный сахар? Рецепт использует 800 г желирующего сахара и 200 г обычного сахара. Замена желирующего сахара только обычным может изменить консистенцию, и источник не предлагает скорректированную версию для этого изменения. Сколько банок получается? Количество банок не указано. Начальное количество ингредиентов составляет 2,25 кг, однако при варке часть жидкости испаряется, поэтому конечный объем может варьироваться. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются приблизительными и основаны на общих количествах в рецепте, ориентировочно деленных на 100 г джема до учета точной потери воды при варке. Желирующий сахар может иметь разные составы в зависимости от продукта, поэтому цифры не являются абсолютными. На 100 г джема: примерно 200–210 ккал примерно 49–51 г углеводов примерно 48–50 г сахаров примерно 0,5–1 г белков менее 0,5 г жиров Точное количество калорий и углеводов на 100 г может быть выше, если джем варится дольше и теряет больше воды. Фрукты вносят клетчатку и небольшое количество белков, однако большая часть энергии поступает из 1000 г сахара, использованного в рецепте. Хранение и разогрев Джем помещается горячим в стерилизованные банки и окончательно формирует свою консистенцию на следующий день. Рецепт не указывает точное время хранения или дополнительные условия после заполнения банок, поэтому для хранения следует следовать привычному процессу консервирования. Джем не требует разогрева перед употреблением. Если он используется в блюде, которое требует горячего джема, базовый рецепт не предоставляет инструкций для этого этапа; разогрев следует проводить отдельно, только на столько, сколько необходимо для данного использования.