杏子果酱 多功能锅
杏子和哈密瓜果酱（多功能锅） 当我有成熟的杏子，但想要一种略微不同的果酱时，我会加入一些香甜的哈密瓜丁。哈密瓜的用量比杏子少，所以不会掩盖主要的味道，而是对其进行补充。这个食谱是在多功能锅中制作的，糖开始溶解后，机器慢慢煮果酱，无需持续监控。果酱在JAM程序下大约45分钟后就可以放入罐子里，第二天它会达到最终的稠度。 快速信息 准备时间：基础食谱中未说明 烹饪时间：糖开始溶解后，JAM程序下大约45分钟 总时间：无法准确确定，因为BOIL程序的持续时间和水果准备时间未说明 数量：煮沸前大约2.25公斤的水果和糖；罐子的数量未说明 难度：简单 食谱类型：多功能锅杏子果酱 配料 1公斤杏子，切丁 250克哈密瓜，切丁 800克果胶糖 200克普通糖 这两种糖一起使用，并在放入机器罐中之前混合。杏子和哈密瓜切丁后，交替与糖一起使用。 制作方法 1. 准备水果 将杏子切成丁，称量1公斤。单独将哈密瓜切成丁，直到得到250克。 2. 混合糖 将果胶糖和普通糖放入一个碗中。充分混合，使两种糖尽可能均匀分布。 3. 将配料放入多功能锅的罐中 在机器的罐中放入交替的水果和糖层。以一层水果开始，接着是糖，重复这个顺序直到用完所有配料。在水果层中交替放置杏子和哈密瓜，使其在整个混合物中均匀分布。 4. 启动BOIL程序 选择BOIL程序并按下START按钮。让机器加热混合物，直到糖开始溶解，水果与形成的糖浆结合。在这个时候，混合物变得更加液体。 5. 继续JAM程序 当糖溶解且混合物变为液体时，选择JAM程序。让果酱慢慢煮大约45分钟。 45分钟是指在JAM程序下的煮沸时间，经过初始的BOIL阶段。食谱没有说明BOIL程序的其他持续时间，因此总时间无法准确计算。 6. 将果酱放入罐中 在果酱仍然热的时候，将其转移到消毒过的罐子中。小心地填满罐子并封闭。果酱在煮沸后并没有立即达到最终的稠度；这将在第二天得到确认。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个组合，因为基础仍然是杏子，但哈密瓜带来了不同的风味，而不需要其他的成分。使用多功能锅简化了煮沸过程，而果胶糖的比例帮助果酱在冷却后获得稠度。这个食谱适合当你想将水果放入罐子中而不需要一次准备大量水果时。 建议 在切好和准备好水果后称量，以确保食谱中的比例保持不变。 在使用之前混合两种糖。这样，果胶糖不会集中在罐子的某一部分。 在混合物仍然干燥时不要切换到JAM程序。食谱指示在糖开始溶解且混合物变为液体后才更改程序。 请注意，果酱在热的时候会更流动。稠度在冷却后第二天检查。 使用消毒过的罐子来填充热果酱。食谱没有说明消毒的方法，因此可以按照你通常使用的程序进行。 替代成分 基础食谱中没有提供杏子、哈密瓜或两种糖的替代成分。配料的数量是针对1公斤杏子、250克哈密瓜、800克果胶糖和200克糖的组合而设定的。 如果减少或更改果胶糖的数量，结果可能会有不同的稠度。因此，对于这个变体，保持原始比例是更安全的选择。 变化 如果你不想使用哈密瓜，食谱也可以仅用杏子制作，但这就不是同样的组合，基础来源没有说明如何调整数量或煮沸时间。 对于这里展示的变体，保持250克哈密瓜的数量。它的使用量比杏子少，以确保果酱仍然是杏子的味道，而不是两种水果等量的果酱。 食用建议 果酱可以用于早餐，涂抹在面包上或与通常使用杏子果酱的菜肴一起食用。如果冷却后获得的质地足够粘稠，也适合用于填充一些甜点。 常见问题 何时将BOIL程序切换为JAM程序？ 在糖开始溶解，水果和糖的混合物变为液体后切换程序。不能从一开始就切换到JAM。 果酱在JAM程序下煮多长时间？ 果酱在JAM程序下大约煮45分钟，经过初始的BOIL阶段。 果酱在煮沸后立即是液体。这是个问题吗？ 不一定。食谱说明果酱在冷却后第二天会变得稠密。因此，不建议在果酱热的时候评估最终的质地。 我可以只使用普通糖吗？ 食谱使用800克果胶糖和200克普通糖。仅用普通糖替代果胶糖可能会改变稠度，来源没有提供针对这种修改的调整变体。 能得到多少罐子？ 罐子的数量没有提到。初始配料的数量为2.25公斤，但在煮沸时部分液体会蒸发，因此最终的体积可能会有所不同。 营养成分 以下数值是估算的，基于食谱中的总量，粗略按100克果酱划分，未考虑煮沸过程中水分的确切损失。果胶糖的成分可能因产品而异，因此数字并非绝对。 每100克果酱： 大约200–210千卡 大约49–51克碳水化合物 大约48–50克糖 大约0.5–1克蛋白质 少于0.5克脂肪 每100克的确切卡路里和碳水化合物可能会更高，如果果酱煮得更久并失去更多水分。水果提供纤维和少量蛋白质，但大部分能量来自于食谱中使用的1000克糖。 保存和重新加热 果酱在热的时候放入消毒过的罐子中，第二天会达到最终的稠度。食谱没有提到填充罐子后的确切保存时间或其他条件，因此在储存时应遵循你通常使用的保存程序。 果酱在食用前不需要重新加热。如果用于需要热果酱的菜肴，基础食谱没有提供此步骤的说明；加热应单独进行，仅需加热到所需的程度即可。
成分
- 1千克切丁的杏子 250克切丁的哈密瓜 800克果胶糖 200克糖
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