Mermelada de albaricoque Olla de cocción múltiple

Name: Mermelada de albaricoque Olla de cocción múltiple
Ingredients: 1kg de albaricoques en cubos 250g de melón en cubos 800g de azúcar gelificante 200g de azúcar

Mermelada - Mermelada de albaricoque Olla de cocción múltiple por Geanina G. - Recetas Recipia

Mermelada de albaricoque con melón en olla de cocción lenta Cuando tengo albaricoques bien maduros, pero quiero una mermelada con un sabor un poco diferente, añado algunos cubitos de melón aromático. La cantidad de melón es menor que la de albaricoques, por lo que no cubre el sabor principal, sino que lo complementa. La receta se hace en olla de cocción lenta, y después de que el azúcar comienza a disolverse, el aparato cocina la mermelada lentamente, sin necesidad de supervisión continua. La mermelada está lista para envasar después de aproximadamente 45 minutos en el programa JAM y adquiere su consistencia final al día siguiente. Info rápida Tiempo de preparación: no especificado en la receta base Tiempo de cocción: aproximadamente 45 minutos en el programa JAM, después de que el azúcar comienza a disolverse Tiempo total: no se puede determinar exactamente, ya que la duración del programa BOIL y el tiempo de preparación de las frutas no están especificados Cantidad: aproximadamente 2,25 kg de frutas y azúcar antes de hervir; el número de frascos no está especificado Dificultad: fácil Tipo de receta: mermelada de albaricoque en olla de cocción lenta Ingredientes 1 kg de albaricoques, cortados en cubitos 250 g de melón, cortado en cubitos 800 g de azúcar gelificante 200 g de azúcar Los dos tipos de azúcar se utilizan juntos y se mezclan antes de ser colocados en la olla del aparato. Los albaricoques y el melón se cortan en cubitos, y luego se utilizan alternativamente con el azúcar. Modo de preparación 1. Prepara las frutas Corta los albaricoques en cubitos y pesa 1 kg. Corta por separado el melón en cubitos hasta obtener 250 g. 2. Mezcla el azúcar Coloca en un bol el azúcar gelificante y el azúcar común. Mézclalos bien para que los dos tipos de azúcar se distribuyan de manera uniforme. 3. Coloca los ingredientes en la olla de cocción lenta En la olla del aparato, coloca capas alternas de frutas y azúcar. Comienza con una capa de frutas, continúa con azúcar y repite el orden hasta que termines todos los ingredientes. Alterna los albaricoques y el melón en las capas de frutas, de modo que estén repartidos en toda la mezcla. 4. Inicia el programa BOIL Selecciona el programa BOIL y presiona el botón START. Deja que el aparato caliente la mezcla hasta que el azúcar comience a disolverse y las frutas se combinen con el jarabe formado. En este momento, la mezcla se vuelve más líquida. 5. Continúa con el programa JAM Cuando el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté líquida, selecciona el programa JAM. Deja que la mermelada hierva lentamente durante aproximadamente 45 minutos. La duración de 45 minutos se refiere a la cocción en el programa JAM, después de la etapa inicial en BOIL. La receta no especifica otra duración para el programa BOIL, por lo que el tiempo total no se puede calcular exactamente. 6. Envasa la mermelada Mientras esté caliente, transfiere la mermelada a frascos esterilizados. Llénalos con cuidado y ciérralos. La mermelada no tiene la consistencia final inmediatamente después de hervir; esta se define al día siguiente. Por qué hago la receta a menudo Me gusta la combinación porque la base sigue siendo de albaricoques, pero el melón aporta un toque diferente sin necesidad de otros ingredientes. Usar la olla de cocción lenta simplifica la cocción, y la proporción de azúcar gelificante ayuda a que la mermelada adquiera consistencia al enfriarse. Es una receta adecuada cuando quieres envasar frutas sin preparar una gran cantidad de una sola vez. Consejos Pesa las frutas después de haberlas cortado y preparado, para que las proporciones de la receta se mantengan. Mezcla los dos tipos de azúcar antes de usarlos. De esta manera, el azúcar gelificante no queda concentrado en una sola parte de la olla. No cambies al programa JAM mientras la mezcla siga seca. La receta indica cambiar de programa después de que el azúcar comience a disolverse y la mezcla se vuelva líquida. Ten en cuenta que la mermelada es más líquida mientras está caliente. La consistencia se verifica al día siguiente, después de enfriar. Usa frascos esterilizados para llenar la mermelada caliente. La receta no especifica el método de esterilización, por lo que este puede hacerse según el procedimiento que suelas utilizar. Sustituciones No se prevén en la receta base sustituciones para albaricoques, melón o los dos tipos de azúcar. Las cantidades están establecidas para la combinación de 1 kg de albaricoques, 250 g de melón, 800 g de azúcar gelificante y 200 g de azúcar. Si reduces o cambias la cantidad de azúcar gelificante, el resultado puede tener una consistencia diferente. Por esta razón, para esta variante es más seguro mantener las proporciones originales. Variaciones La receta también puede hacerse solo con albaricoques si no deseas usar melón, pero esta no será la misma combinación y no se puede especificar en la fuente base cómo ajustar las cantidades o el tiempo de cocción. Para la variante presentada aquí, mantén la cantidad de 250 g de melón. Se utiliza en menor proporción que los albaricoques, para que la mermelada sea de albaricoques, no una mermelada con dos frutas en proporciones iguales. Ideas de servicio La mermelada puede usarse en el desayuno, untada en pan o servida junto a platos para los cuales se usa comúnmente la mermelada de albaricoque. También es adecuada para rellenar algunos postres, si la textura obtenida después de enfriar es lo suficientemente firme para el plato deseado. Preguntas frecuentes ¿Cuándo se debe cambiar el programa BOIL por el programa JAM? El programa se cambia después de que el azúcar comienza a disolverse y la mezcla de frutas y azúcar se vuelve líquida. No se pasa a JAM desde el principio. ¿Cuánto tiempo hierve la mermelada en el programa JAM? La mermelada se deja aproximadamente 45 minutos en el programa JAM, después de la etapa inicial en BOIL. ¿La mermelada es líquida inmediatamente después de hervir? ¿Es un problema? No necesariamente. La receta indica que la mermelada adquiere consistencia al día siguiente, después de enfriar. Por lo tanto, no se recomienda evaluar la textura final mientras la mermelada esté caliente. ¿Puedo usar solo azúcar común? La receta utiliza 800 g de azúcar gelificante y 200 g de azúcar común. Reemplazar el azúcar gelificante solo con azúcar común puede cambiar la consistencia, y la fuente no ofrece una variante ajustada para esta modificación. ¿Cuántos frascos se obtienen? El número de frascos no se menciona. La cantidad inicial de ingredientes es de 2,25 kg, pero durante la cocción parte del líquido se evapora, por lo que el volumen final puede variar. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y se basan en las cantidades totales de la receta, divididas orientativamente por 100 g de mermelada antes de tener en cuenta la pérdida exacta de agua durante la cocción. El azúcar gelificante puede tener composiciones diferentes según el producto, por lo que las cifras no son absolutas. Por 100 g de mermelada: aproximadamente 200–210 kcal aproximadamente 49–51 g de carbohidratos aproximadamente 48–50 g de azúcares aproximadamente 0,5–1 g de proteínas menos de 0,5 g de grasas La cantidad exacta de calorías y carbohidratos por 100 g puede ser mayor si la mermelada hierve más y pierde más agua. Las frutas contribuyen con fibra y una pequeña cantidad de proteínas, pero la mayor parte de la energía proviene de los 1.000 g de azúcar utilizados en la receta. Conservación y recalentamiento La mermelada se coloca caliente en frascos esterilizados y su consistencia se define al día siguiente. La receta no menciona un tiempo exacto de conservación o condiciones adicionales después de llenar los frascos, por lo que para el almacenamiento se debe seguir el procedimiento de conservación que utilices habitualmente. La mermelada no necesita ser recalentada antes de su consumo. Si se usa en un plato que requiere mermelada caliente, la receta base no ofrece instrucciones para esta etapa; el calentamiento debe hacerse por separado, solo lo necesario para el uso respectivo.