Рецепт Пухлых Американских Блинчиков

Когда у меня мало времени утром, но я все равно хочу что-то более особенное, чем хлеб с маслом, я готовлю пушистые блины по этому американскому рецепту. Мне нравится, что не нужны сложные ингредиенты и специальные инструменты. Обычно я делаю их венчиком прямо в большой миске, потому что не использую миксер, и все равно не думаю, что текстура сильно изменится. Быстрая информация Общее время: около 30-35 минут Время подготовки: 10-15 минут Время приготовления: 15-20 минут (в зависимости от размера сковороды) Порции: примерно 6-8, в зависимости от размера блинов Сложность: легко Тип рецепта: завтрак, быстрый перекус Ингредиенты 3 чашки пшеничной муки 2 яйца 2 пакетика разрыхлителя (всего 16 г) 3 столовые ложки сахара 2 столовые ложки ванильного сахара 3 чайные ложки масла или маргарина 450 мл молока или воды Способ приготовления 1. В большой миске я помещаю муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар. Немного перемешиваю венчиком, только чтобы соединить. 2. Добавляю целые яйца, масло (или маргарин) и жидкость – я предпочитаю молоко, но также хорошо получается и с водой, если у вас нет ничего другого под рукой. 3. Перемешиваю венчиком, пока тесто не станет однородным и достаточно густым. Оно не должно быть жидким, как классические тонкие блины, а должно быть более густым. Не перемешиваю слишком долго, только чтобы не было видимых комочков. 4. Ставлю сковороду на средний или маленький огонь. Сначала смазываю очень небольшим количеством масла, только чтобы первая партия блинов не прилипла. Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не горячей. 5. С помощью половника набираю тесто и выливаю его прямо на сковороду. Не расправляю, потому что тесто само по себе расплющивается, чтобы получились толстые блины. 6. Слежу за ними: когда на поверхности начинают появляться пузырьки, пришло время перевернуть их широким лопаткой. Они готовятся быстро, поэтому не оставляйте на сильном огне, так как они легко подгорают. 7. Повторяю, пока не закончу все тесто, смазываю сковороду каплей масла только если это необходимо в процессе. 8. Подавайте немедленно, горячими, с тем, что у вас есть под рукой – вареньем, медом, маслом или чем-то еще, что вам нравится. Почему я часто готовлю этот рецепт Самое большое преимущество в том, что вы можете быстро приготовить эти блины с простыми ингредиентами из дома. Они не крошатся, остаются мягкими даже на следующий день, если что-то останется. Они подходят как для завтрака, так и в качестве перекуса к кофе или чаю. Они не пачкают много посуды, и вам не нужен миксер или другое оборудование. Советы и вариации Советы – Чтобы не прилипали, смажьте сковороду в начале, но не переборщите с маслом. – Не оставляйте на сильном огне, они сгорят снаружи и не пропекутся внутри. – Если вы хотите, чтобы все были одинакового размера, используйте одну и ту же половник каждый раз. – Тесто более густое, чем для обычных блинов, не пытайтесь слишком его разжижать. – Если вы видите, что на поверхности не появляются пузырьки, слегка поднимите лопаткой, чтобы увидеть, подрумянились ли они снизу. Замены – Вы можете использовать маргарин вместо масла, это не изменит вкус. – Вода заменяет молоко без проблем, если вы хотите более "веганскую" версию или если у вас нет молока. – Ванильный сахар можно заменить немного ванильного экстракта, но это не обязательно. Вариации – Если хотите, можете добавить тертую цедру лимона или апельсина в тесто. – Можно добавить изюм или маленькие кусочки фруктов в тесто для разнообразия. – Для более здоровой версии можно использовать цельнозерновую муку, но текстура будет немного другой. Идеи для подачи – С фруктовым вареньем, джемом, медом или кленовым сиропом. – С маслом и немного сахарной пудры. – Для более сытного завтрака вы можете сочетать их с йогуртом и свежими фруктами. Часто задаваемые вопросы 1. Почему блины не поднимаются? Если разрыхлитель не свежий или огонь слишком сильный, блины не поднимутся хорошо. Используйте свежий разрыхлитель и держите огонь на низком уровне. 2. Могу ли я использовать только воду без молока? Да, вы можете использовать только воду. Блины будут немного менее насыщенными по вкусу, но текстура останется пушистой. 3. Можно ли подготовить тесто заранее? Идеально, если вы приготовите его и сразу же приготовите. Если оставить, разрыхлитель теряет свою эффективность, и блины не будут такими воздушными. 4. Можно ли замораживать блины? Я никогда их не замораживал, но их можно хранить в холодильнике в течение одного или двух дней. Не знаю, останется ли у них хорошая текстура после размораживания. 5. Что делать, если тесто получается слишком густым? Добавьте немного молока или воды и быстро перемешайте, пока не достигнете желаемой консистенции. Пищевая ценность Приблизительно, на одну порцию (из 8 порций, с молоком и маслом): – Калории: 230-250 ккал – Белки: 6-7 г – Углеводы: 40-45 г – Жиры: 5-6 г Ценности могут варьироваться в зависимости от того, насколько большими вы делаете блины и используете ли молоко или воду. Если вы используете маргарин вместо масла, различия минимальны. Хранение и разогрев Если остались блины, я кладу их в контейнер с крышкой и храню в холодильнике. Они хорошо хранятся один день, максимум два. Для разогрева несколько секунд в микроволновке или прямо на сковороде, на слабом огне. Не оставляйте их слишком долго, потому что они затвердеют. Не рекомендую хранить долго или замораживать, так как текстура изменится.

Ингредиенты

Рецепт пушистых панкейков 3 чашки пшеничной муки 2 яйца 2 пакетика разрыхлителя теста 3 столовые ложки сахара 2 столовые ложки ванильного сахара 3 чайные ложки масла/маргарина 450

Рецепт Пухлых Американских Блинчиков

Ингредиенты

Теги

Категории