Clatite pufoase reteta americana

Când n-am prea mult timp dimineața, dar vreau totuși ceva mai special decât pâine cu unt, fac clătite pufoase după rețeta asta americană. Îmi place că nu ai nevoie de ingrediente complicate și nici ustensile deosebite. De obicei le fac cu telul direct într-un bol mare, că nu folosesc mixer și oricum nu cred că se schimbă mare lucru la textura lor. Info rapide Timp total: aproximativ 30-35 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de gătire: 15-20 minute (depinde de cât de mare e tigaia) Porții: cam 6-8, depinde de mărimea clătitelor Dificultate: ușor Tip rețetă: mic dejun, gustare rapidă Ingrediente 3 căni de făină de grâu 2 ouă 2 plicuri praf de copt (16 g în total) 3 linguri zahăr 2 linguri zahăr vanilat 3 lingurițe de unt sau margarină 450 ml lapte sau apă Mod de preparare 1. Într-un bol încăpător, pun făina, praful de copt, zahărul și zahărul vanilat. Amestec puțin cu telul, doar cât să se combine. 2. Adaug ouăle întregi, untul (sau margarina) și lichidul – eu prefer lapte, dar iese bine și cu apă dacă nu ai altceva la îndemână. 3. Amestec cu telul până ce aluatul devine omogen și destul de dens. Nu trebuie să fie lichid ca la clătitele subțiri clasice, ci mai gros. Nu insist prea mult, doar să nu mai fie cocoloașe vizibile. 4. Pun tigaia pe foc mediu spre mic. La început, ung cu foarte puțin ulei, doar cât să nu se lipească prima rundă de clătite. Tigaia trebuie să fie bine încinsă, dar nu fierbinte. 5. Cu un polonic, iau din aluat și îl torn direct în tigaie. Nu întind, pentru că oricum compoziția se aplatizează singură cât să iasă clătite groase. 6. Stau cu ochii pe ele: când încep să apară bule la suprafață, e momentul să le întorc cu o spatulă lată. Se fac repede, deci nu las pe foc mare, că se ard ușor. 7. Repet până termin tot aluatul, ung tigaia cu un strop de ulei doar dacă e nevoie pe parcurs. 8. Se servesc imediat, calde, cu ce ai la îndemână – gem, miere, unt sau orice îți place. De ce fac rețeta des Cel mai mare avantaj e că poți face clătitele astea rapid și cu ingrediente simple din casă. Nu fac firimituri, rămân moi și a doua zi dacă mai rămân. Sunt potrivite și pentru micul dejun, dar și ca gustare la cafea sau ceai. Nu murdăresc multe vase și nu-ți trebuie mixer sau alte echipamente. Sfaturi și variații Sfaturi – Pentru a nu se lipi, unge tigaia la început, dar nu exagera cu uleiul. – Nu lăsa focul mare, se ard la exterior și nu se fac la mijloc. – Dacă vrei să iasă toate de aceeași dimensiune, folosește același polonic de fiecare dată. – Aluatul e mai dens decât cel de clătite obișnuite, nu încerca să-l subțiezi prea mult. – Dacă vezi că nu apar bule la suprafață, ridică ușor cu spatula să vezi dacă s-au rumenit la bază. Înlocuiri – Poți folosi margarină în loc de unt, nu schimbă mult gustul. – Apa înlocuiește laptele fără probleme dacă vrei o variantă mai „de post” sau dacă nu ai lapte. – Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu puțină esență de vanilie, dar nu e obligatoriu. Variații – Dacă vrei, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat. – Se pot pune stafide sau bucăți mici de fructe în compoziție pentru diversitate. – Pentru o variantă mai sănătoasă, poți folosi făină integrală, dar textura va fi un pic diferită. Idei de servire – Cu gem de fructe, dulceață, miere sau sirop de arțar. – Cu unt și un strop de zahăr pudră. – Pentru un mic dejun mai consistent, le poți combina cu iaurt și fructe proaspete. Întrebări frecvente 1. De ce nu se umflă clătitele? Dacă praful de copt nu e proaspăt sau focul e prea mare, clătitele nu vor crește bine. Folosește praf de copt nou și menține focul mic. 2. Pot folosi doar apă fără lapte? Da, poți folosi doar apă. Clătitele vor fi un pic mai puțin bogate ca gust, dar textura rămâne pufoasă. 3. Se poate face aluatul din timp? Ideal e să îl faci și să-l gătești imediat. Dacă îl lași, praful de copt își pierde din efect, iar clătitele nu vor mai fi la fel de aerate. 4. Se pot congela clătitele? Nu le-am congelat niciodată, dar se pot păstra la frigider pentru o zi sau două. La congelator nu știu dacă mai au textura bună după decongelare. 5. Ce fac dacă aluatul iese prea gros? Adaugă puțin lapte sau apă și amestecă scurt, până ajungi la consistența dorită. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din 8 porții, cu lapte și unt): – Calorii: 230-250 kcal – Proteine: 6-7 g – Carbohidrați: 40-45 g – Grăsimi: 5-6 g Valorile variază în funcție de cât de mari faci clătitele și dacă folosești lapte sau apă. Dacă folosești margarină în loc de unt, diferențele sunt minime. Păstrare și reîncălzire Dacă rămân clătite, le pun într-o cutie cu capac și le păstrez la frigider. Se păstrează bine o zi, maxim două. Pentru reîncălzire, câteva secunde la microunde sau direct în tigaie, la foc mic. Nu le lăsa prea mult, că se întăresc. Nu recomand păstrarea mai lungă sau congelarea, pentru că textura se schimbă.

Etichete

pancakes clatite pufoase mic dejun

Categorie: Desert Autor: Floriana F. Vizualizări: 2176 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii