Przepis na Puszyste Amerykańskie Naleśniki

Kiedy rano nie mam zbyt wiele czasu, ale chcę coś bardziej specjalnego niż chleb z masłem, robię puszyste naleśniki według tego amerykańskiego przepisu. Podoba mi się, że nie potrzebujesz skomplikowanych składników ani specjalnych narzędzi. Zwykle przygotowuję je trzepaczką bezpośrednio w dużej misce, bo nie używam miksera i tak czy inaczej nie sądzę, żeby ich tekstura się zmieniała zbytnio. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30-35 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 15-20 minut (zależy od wielkości patelni) Porcje: około 6-8, w zależności od wielkości naleśników Trudność: łatwe Typ przepisu: śniadanie, szybka przekąska Składniki 3 szklanki mąki pszennej 2 jajka 2 opakowania proszku do pieczenia (łącznie 16 g) 3 łyżki cukru 2 łyżki cukru waniliowego 3 łyżeczki masła lub margaryny 450 ml mleka lub wody Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieszczam mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy. Mieszam trochę trzepaczką, tylko żeby się połączyły. 2. Dodaję całe jajka, masło (lub margarynę) i płyn – ja wolę mleko, ale dobrze wychodzi też z wodą, jeśli nie masz nic innego pod ręką. 3. Mieszam trzepaczką, aż ciasto stanie się jednolite i dość gęste. Nie powinno być płynne jak w przypadku klasycznych cienkich naleśników, ale bardziej gęste. Nie mieszam za długo, tylko tak, żeby nie było widocznych grudek. 4. Stawiam patelnię na średnim ogniu. Na początku smaruję bardzo małą ilością oleju, tylko żeby pierwsza tura naleśników się nie przykleiła. Patelnię należy dobrze rozgrzać, ale nie na gorąco. 5. Łyżką nabieram ciasto i wlewam je bezpośrednio na patelnię. Nie rozprowadzam, bo ciasto i tak samo się spłaszcza, aby powstały grube naleśniki. 6. Obserwuję je: gdy zaczynają pojawiać się bąbelki na powierzchni, to moment, aby je przewrócić szeroką łopatką. Szybko się smażą, więc nie zostawiaj na dużym ogniu, bo łatwo się przypalają. 7. Powtarzam, aż skończę całe ciasto, smaruję patelnię kroplą oleju tylko jeśli to konieczne w trakcie. 8. Podawaj od razu, na ciepło, z tym, co masz pod ręką – dżem, miód, masło lub cokolwiek lubisz. Dlaczego często robię ten przepis Największą zaletą jest to, że można szybko przygotować te naleśniki z prostych składników z domu. Nie kruszą się, pozostają miękkie nawet następnego dnia, jeśli coś zostanie. Nadają się zarówno na śniadanie, jak i jako przekąska do kawy lub herbaty. Nie brudzą wielu naczyń i nie potrzebujesz miksera ani innych sprzętów. Wskazówki i wariacje Wskazówki – Aby się nie przykleiły, na początku posmaruj patelnię, ale nie przesadzaj z olejem. – Nie zostawiaj na dużym ogniu, przypalają się na zewnątrz i nie są dobrze upieczone w środku. – Jeśli chcesz, aby wszystkie były tej samej wielkości, używaj tej samej łyżki do nabierania za każdym razem. – Ciasto jest gęstsze niż w przypadku zwykłych naleśników, nie próbuj go zbytnio rozwadniać. – Jeśli widzisz, że nie pojawiają się bąbelki na powierzchni, delikatnie podnieś łopatką, aby sprawdzić, czy są złociste na dnie. Zamienniki – Możesz użyć margaryny zamiast masła, nie zmienia to zbytnio smaku. – Woda zastępuje mleko bez problemu, jeśli chcesz wersję „wegańską” lub jeśli nie masz mleka. – Cukier waniliowy można zastąpić odrobiną ekstraktu waniliowego, ale nie jest to obowiązkowe. Wariacje – Jeśli chcesz, możesz dodać startą skórkę z cytryny lub pomarańczy do ciasta. – Można dodać rodzynki lub małe kawałki owoców do ciasta dla urozmaicenia. – Dla zdrowszej wersji możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale tekstura będzie trochę inna. Pomysły na podanie – Z dżemem owocowym, konfiturą, miodem lub syropem klonowym. – Z masłem i odrobiną cukru pudru. – Na bardziej sycące śniadanie, możesz połączyć je z jogurtem i świeżymi owocami. Często zadawane pytania 1. Dlaczego naleśniki się nie unoszą? Jeśli proszek do pieczenia nie jest świeży lub ogień jest za duży, naleśniki nie urosną dobrze. Użyj świeżego proszku do pieczenia i utrzymuj ogień na małym poziomie. 2. Czy mogę użyć tylko wody bez mleka? Tak, możesz użyć tylko wody. Naleśniki będą nieco mniej bogate w smaku, ale tekstura pozostanie puszysta. 3. Czy można przygotować ciasto z wyprzedzeniem? Idealnie jest przygotować je i usmażyć od razu. Jeśli je pozostawisz, proszek do pieczenia traci swoje działanie, a naleśniki nie będą już tak puszyste. 4. Czy można zamrozić naleśniki? Nigdy ich nie zamrażałem, ale można je przechowywać w lodówce przez jeden lub dwa dni. Nie wiem, czy po rozmrożeniu zachowają dobrą teksturę. 5. Co zrobić, jeśli ciasto jest za gęste? Dodaj odrobinę mleka lub wody i szybko wymieszaj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 8 porcji, z mlekiem i masłem): – Kalorie: 230-250 kcal – Białko: 6-7 g – Węglowodany: 40-45 g – Tłuszcze: 5-6 g Wartości mogą się różnić w zależności od tego, jak duże robisz naleśniki i czy używasz mleka, czy wody. Jeśli używasz margaryny zamiast masła, różnice są minimalne. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostaną naleśniki, wkładam je do pojemnika z pokrywką i przechowuję w lodówce. Dobrze się przechowują przez jeden dzień, maksymalnie dwa. Aby je podgrzać, wystarczy kilka sekund w mikrofalówce lub bezpośrednio na patelni na małym ogniu. Nie zostawiaj ich zbyt długo, bo stwardnieją. Nie polecam dłuższego przechowywania ani mrożenia, ponieważ tekstura się zmienia.

Składniki

Przepis na puszyste naleśniki 3 filiżanki mąki pszennej 2 jajka 2 paczki proszku do pieczenia 3 łyżki cukru 2 łyżki cukru waniliowego 3 łyżeczki masła/margaryny 450 ml mleka/wody

Tagi

naleśniki puszyste naleśniki śniadanie

Kategoria: Pustynia Autor: Floriana F. Wyświetlenia: 2176 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie