फ्लफी अमेरिकन पैनकेक रेसिपी

जब सुबह ज्यादा समय नहीं होता है, लेकिन मैं फिर भी मक्खन वाली ब्रेड से कुछ खास चाहता हूं, तो मैं इस अमेरिकी रेसिपी के अनुसार फूले हुए पैनकेक बनाता हूं। मुझे यह पसंद है कि इसके लिए जटिल सामग्री और विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। आमतौर पर, मैं एक बड़े कटोरे में सीधे फेंटने वाले से मिलाता हूं, क्योंकि मैं मिक्सर का उपयोग नहीं करता और मुझे नहीं लगता कि इससे उनकी बनावट में कोई बड़ा बदलाव आता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30-35 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट (पैन के आकार पर निर्भर करता है) पोर्टियन: लगभग 6-8, पैनकेक के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: नाश्ता, त्वरित नाश्ता सामग्री 3 कप गेहूं का आटा 2 अंडे 2 पैकेट बेकिंग पाउडर (कुल 16 ग्राम) 3 बड़े चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच वनीला चीनी 3 चम्मच मक्खन या मार्जरीन 450 मिली दूध या पानी निर्देश 1. एक बड़े कटोरे में, मैं आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और वनीला चीनी डालता हूं। मैं इसे फेंटने वाले से थोड़ा मिलाता हूं, बस इतना कि यह मिल जाए। 2. मैं पूरे अंडे, मक्खन (या मार्जरीन) और तरल जोड़ता हूं - मुझे दूध पसंद है, लेकिन अगर आपके पास कुछ और नहीं है, तो पानी भी ठीक है। 3. मैं फेंटने वाले से मिलाता हूं जब तक कि मिश्रण समरूप और काफी गाढ़ा न हो जाए। यह पारंपरिक पतले पैनकेक की तरह तरल नहीं होना चाहिए, बल्कि अधिक गाढ़ा होना चाहिए। मैं ज्यादा जोर नहीं देता, बस इतना कि कोई स्पष्ट गुठलियां न रहें। 4. मैं पैन को मध्यम से कम गर्मी पर रखता हूं। शुरुआत में, मैं बहुत थोड़ा तेल लगाता हूं, बस इतना कि पहले बैच के पैनकेक चिपक न जाएं। पैन को अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत गर्म नहीं। 5. एक कढ़ाच का उपयोग करके, मैं मिश्रण को निकालता हूं और सीधे पैन में डालता हूं। मुझे फैलाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि मिश्रण अपने आप ही चपटा हो जाएगा ताकि मोटे पैनकेक बन सकें। 6. मैं उन पर नजर रखता हूं: जब सतह पर बुलबुले दिखने लगते हैं, तो यह उन्हें एक चौड़े स्पैटुला से पलटने का समय है। वे जल्दी पकते हैं, इसलिए मैं इसे उच्च गर्मी पर नहीं छोड़ता, क्योंकि वे आसानी से जल सकते हैं। 7. जब तक सभी मिश्रण खत्म नहीं हो जाते, मैं इसे दोहराता हूं, केवल यदि आवश्यक हो तो पैन में थोड़ा सा तेल लगाता हूं। 8. इन्हें तुरंत गर्मागर्म परोसें, जो भी आपके पास हो - जैम, शहद, मक्खन या जो भी आपको पसंद हो। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं इसका सबसे बड़ा लाभ यह है कि आप इन पैनकेक को जल्दी और घर में मौजूद सरल सामग्री से बना सकते हैं। यदि कोई बचता है, तो वे अगले दिन भी नरम रहते हैं। ये नाश्ते के लिए भी सही हैं, लेकिन कॉफी या चाय के लिए नाश्ते के रूप में भी। ये बहुत सारे बर्तन गंदा नहीं करते और आपको मिक्सर या अन्य उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। सलाह और विविधताएँ सलाह - चिपकने से बचने के लिए, शुरुआत में पैन को तेल लगाएं, लेकिन तेल का अधिक उपयोग न करें। - उच्च गर्मी पर न छोड़ें, वे बाहर से जल सकते हैं और अंदर कच्चे रह सकते हैं। - यदि आप सभी पैनकेक को एक ही आकार में चाहते हैं, तो हर बार एक ही कढ़ाच का उपयोग करें। - मिश्रण सामान्य पैनकेक की तुलना में अधिक गाढ़ा है, इसे बहुत पतला करने की कोशिश न करें। - यदि आप देखते हैं कि सतह पर बुलबुले नहीं आ रहे हैं, तो स्पैटुला से हल्का सा उठाएं ताकि यह देख सकें कि क्या नीचे भूरा हो गया है। वैकल्पिक - आप मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, इसका स्वाद ज्यादा नहीं बदलता। - यदि आप एक "शाकाहारी" संस्करण चाहते हैं, तो पानी बिना दूध के आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है। - वनीला चीनी को थोड़ी सी वनीला एसेंस से बदला जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। विविधताएँ - यदि आप चाहें, तो आप मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं। - विविधता के लिए मिश्रण में किशमिश या छोटे टुकड़े फल डाल सकते हैं। - एक स्वस्थ संस्करण के लिए, आप साबुत अनाज का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी। सेवा के विचार - फलों के जैम, जैम, शहद या मेपल सिरप के साथ। - मक्खन और थोड़ी पाउडर चीनी के साथ। - एक अधिक भरवां नाश्ते के लिए, आप इन्हें दही और ताजे फलों के साथ मिला सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. पैनकेक क्यों नहीं फूलते हैं? यदि बेकिंग पाउडर ताजा नहीं है या आग बहुत तेज है, तो पैनकेक ठीक से नहीं उठेंगे। नए बेकिंग पाउडर का उपयोग करें और आग को कम रखें। 2. क्या मैं केवल पानी का उपयोग कर सकता हूँ बिना दूध के? हाँ, आप केवल पानी का उपयोग कर सकते हैं। पैनकेक का स्वाद थोड़ा कम होगा, लेकिन बनावट फूली हुई रहेगी। 3. क्या मैं मिश्रण को पहले से बना सकता हूँ? आदर्श रूप से, इसे तुरंत बनाना और पकाना चाहिए। यदि आप इसे छोड़ देते हैं, तो बेकिंग पाउडर अपनी प्रभावशीलता खो देता है और पैनकेक उतने हवादार नहीं रहेंगे। 4. क्या पैनकेक को फ्रीज किया जा सकता है? मैंने कभी फ्रीज नहीं किया है, लेकिन इन्हें एक या दो दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। फ्रीजर में, मुझे नहीं पता कि क्या वे डीफ्रॉस्ट होने के बाद अच्छी बनावट बनाए रखते हैं। 5. अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाए तो क्या करें? थोड़ा दूध या पानी डालें और थोड़ी देर मिलाएं, जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, 1 सर्विंग (8 सर्विंग, दूध और मक्खन के साथ): - कैलोरी: 230-250 kcal - प्रोटीन: 6-7 g - कार्बोहाइड्रेट: 40-45 g - वसा: 5-6 g ये मान इस पर निर्भर करते हैं कि आप पैनकेक को कितना बड़ा बनाते हैं और क्या आप दूध या पानी का उपयोग करते हैं। यदि आप मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग करते हैं, तो अंतर न्यूनतम होता है। सहेजने और दोबारा गर्म करने के लिए यदि पैनकेक बचे हैं, तो उन्हें एक ढक्कन वाले कंटेनर में रखकर फ्रिज में रखें। ये एक दिन, अधिकतम दो दिन तक ठीक रहते हैं। दोबारा गर्म करने के लिए, कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में या सीधे पैन में, कम गर्मी पर गर्म करें। इन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि ये कड़े हो जाते हैं। लंबे समय तक सहेजना या फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि बनावट बदल जाती है।

सामग्री

फुलाने वाले पैनकेक की रेसिपी 3 कप गेहूं का आटा 2 अंडे 2 पैकेट बेकिंग पाउडर 3 बड़े चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच वैनिला चीनी 3 चम्मच मक्खन/मार्जरीन 450 मिली दूध/नल का पानी