Гуляш из грибов

Гуляш из грибов — это не то, что я готовлю каждую неделю, хотя мне это очень нравится. У него есть тот чистый вкус свежих грибов с луком, просто и прямо. Я готовлю его особенно тогда, когда хочу что-то быстрое, не загромождая кухню множеством кастрюль. Если у меня есть грибы и немного зелени в холодильнике, я знаю, что через полчаса у меня будет вкусный обед, особенно с горячей полентой или несколькими соленьями рядом. Быстрая информация Общее время: 30-35 минут Время подготовки: 10-12 минут Время приготовления: 20-25 минут Порции: 3-4 человека Сложность: легко Тип рецепта: вегетарианское блюдо или гарнир Ингредиенты 2 средние луковицы 2 столовые ложки оливкового масла 500 г грибов шампиньонов 2 зубчика чеснока 2 столовые ложки томатной пасты 1 пучок свежей петрушки Смесь специй (Fuchs) или другая смесь специй для овощей Способ приготовления 1. Очистите лук и мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте лук. Обжаривайте на среднем огне, пока он не станет прозрачным, не подрумянивая. 2. Тем временем тщательно промойте грибы и очистите их от остатков земли. Нарежьте их на кусочки или четвертинки, по вкусу. 3. Когда лук станет мягким, добавьте грибы в сковороду. Перемешайте и готовьте вместе на среднем огне около 10 минут. Грибы выделяют воду, поэтому нет необходимости добавлять дополнительную жидкость. 4. Положите 2 столовые ложки томатной пасты на грибы. Хорошо перемешайте. Готовьте еще 10 минут, чтобы ароматы соединились. 5. В конце посыпьте смесью специй по вкусу. Добавьте мелко нарезанный чеснок и свежую, мелко нарезанную петрушку. Выключите огонь и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить кусочки грибов. 6. Подавайте гуляш горячим, с соленьями или полентой, по вкусу. Почему я часто готовлю этот рецепт Это тот тип еды, который готовится с небольшим количеством ингредиентов и не требует много внимания. Грибы сытные, лук и томатная паста придают вкус, а свежая петрушка добавляет свежесть. Это хорошо подходит для обеда или ужина и не нуждается в мясе или других добавках, чтобы быть сытным. Советы и вариации Советы - Если грибы выделяют слишком много воды, вы можете немного увеличить огонь в последние минуты, чтобы быстрее испарить. - Чеснок я всегда добавляю в конце, чтобы он не стал горьким или не потерял аромат. - Для более густой текстуры вы можете оставить гуляш вариться без крышки в последней части. Замены - Оливковое масло можно заменить любым растительным маслом, если у вас его нет под рукой. - Если вы не используете смесь специй, можете добавить немного соли, перца и щепотку сладкой паприки. - Томатную пасту можно заменить томатным соусом или протертыми помидорами, но это немного изменит вкус. Вариации - Если хотите более насыщенный гуляш, можно добавить нарезанный кубиками перец вместе с луком. - Вы можете заменить шампиньоны на другой вид, если они у вас есть. - Для другого аромата используйте немного тимьяна или свежего укропа вместе с петрушкой. Идеи для подачи - Чаще всего я подаю гуляш с горячей полентой. - Он также хорошо сочетается с поджаренным хлебом или как гарнир к простому рису. - Для легкого вегетарианского обеда я сочетал его с разнообразными соленьями. Часто задаваемые вопросы 1. Какие виды грибов я могу использовать? Шампиньоны лучше всего подходят для этого рецепта, но вы также можете использовать другие сорта культивируемых грибов, если они у вас есть. 2. Как избежать водянистого гуляша? Если грибы выделяют слишком много воды, не накрывайте кастрюлю и готовьте на немного большем огне в конце, чтобы испарить жидкость. 3. Могу ли я сделать рецепт без смеси специй? Да. Вы можете добавить соль и перец в конце или использовать свою собственную смесь специй для овощей. 4. Можно ли замораживать грибной гуляш? Не рекомендую замораживать, так как грибы меняют текстуру после размораживания и становятся мягкими. 5. Что я могу сделать, если у меня нет свежей петрушки? Вы можете использовать сушеную петрушку, но добавьте меньшее количество. Тем не менее, свежесть зелени придает другой вкус. Пищевая ценность Приблизительно для одной средней порции (без поленты или хлеба): - Калории: 100-120 ккал - Белки: 4-5 г - Углеводы: 15-18 г - Жиры: 4-5 г Значения зависят от того, сколько масла вы используете и от томатной пасты. Рецепт низкокалорийный и не содержит холестерина, подходящий для поста или вегетарианских диет.

Приготовление

Лук очищается, моется, мелко нарезается и обжаривается на масле. Когда он станет прозрачным, добавьте очищенные, нарезанные грибы. Обжаривайте вместе 10 минут, затем добавьте томатную пасту. После того как все вместе поварится еще 10 минут, добавьте Базу Специй, мелко нарезанный чеснок, петрушку и выключите огонь. Подавайте с соленьями или теплой полентой. Приятного аппетита!