Сироп из цветков бузины

Сироп из цветов бузины лучше всего готовить, когда цветы свежие и легко доступны. Приготовление несложное, но требует нескольких дней холодной мацерации. После того как сироп будет отцежен и разлит по бутылкам, его можно использовать с минеральной водой, лимонным соком и кубиками льда в качестве альтернативы покупным сокам. Быстрая информация Общее время: примерно 4-5 дней, включая время мацерации Время приготовления: время на очистку цветов и приготовление сиропа не указано Время варки: несколько минут, пока вода с сахаром нагревается; смесь не должна закипать Порции: не указаны; конечное количество зависит от объема, полученного после мацерации и отцеживания Сложность: легко Тип рецепта: домашний сироп для освежающих напитков Ингредиенты 50 цветов бузины 1,5 литра воды 1,5 кг сахара 6-7 лимонов, с соком и тертой цедрой Способ приготовления 1. Проверьте цветы бузины перед использованием. Удалите возможных насекомых или загрязнения, которые могут находиться среди цветов. Важно тщательно их очистить, так как цветы нельзя мыть под сильной струей воды. 2. Поместите цветы в таз с водой и аккуратно погрузите их. Мытье производится путем замачивания, а не удерживая их под краном. Цветы бузины нежные, и струя воды может их оторвать или повредить их аромат. 3. После очистки обрежьте цветы ножницами и удалите черенки. Сохраните подготовленные цветы для следующего шага. 4. Поместите воду и сахар в кастрюлю. Перемешайте и держите кастрюлю на медленном огне, пока сахар не растворится. Вода должна быть только подогрета, не доводите до кипения. 5. Добавьте цветы бузины в подслащенную воду. Затем влейте сок лимонов и добавьте тертую цедру. Хорошо перемешайте, чтобы цветы и лимон равномерно распределились по всей жидкости. 6. Накройте кастрюлю и поставьте в холодильник на 4-5 дней. В течение этого времени периодически перемешивайте. Холодная мацерация — это часть, которая придает сиропу вкус и аромат бузины. 7. После 4-5 дней процедите сироп, чтобы удалить цветы и остатки цедры. Перелейте жидкость в стерилизованные бутылки. 8. Закройте бутылки и храните их в кладовой, в защищенном от солнца месте, или, что более безопасно, в холодильнике. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится сироп из бузины, потому что его легко использовать, и он может заменить покупные напитки, когда мне хочется чего-то освежающего. Не нужно готовить сложный напиток: достаточно налить сироп в стакан, добавить минеральную воду, лимон и кубики льда. Количество можно регулировать по вкусу, в зависимости от того, насколько сладким я хочу его сделать. Еще одно преимущество в том, что сироп готовится за один раз и хранится в бутылках. Таким образом, его можно использовать постепенно, а не только в день приготовления. Советы Тщательно очищайте цветы перед приготовлением и проверяйте, чтобы среди них не было скрытых насекомых. Замачивание в тазу с водой достаточно для их мытья. Избегайте ополаскивания под струей воды. Не позволяйте воде с сахаром закипать. Сахар должен просто раствориться, а кастрюлю следует держать на медленном огне. Если вода начинает закипать, снимите кастрюлю с огня. Цедру лимона следует натереть перед добавлением в кастрюлю. Используйте как сок, так и цедру, так как оба являются частью рецепта. Перемешивайте сироп несколько раз, пока он стоит в холодильнике. Не нужно перемешивать его постоянно, но эта операция помогает цветам, соку и цедре лимона оставаться хорошо распределенными. Наливайте сироп только в стерилизованные бутылки и храните его вдали от солнечного света. Для большей безопасности рекомендуется хранить в холодильнике. Замены Рецепт не включает настоящие замены для основных ингредиентов. Цветы бузины, сахар, вода и лимоны составляют основу сиропа, и замена одного из этих ингредиентов изменит вкус и концентрацию приготовления. Если у вас нет мяты, это не проблема. В оригинальном рецепте она упоминается только как возможное дополнение при подаче, а не как необходимый ингредиент для сиропа. Вариации Сироп можно подавать просто, разбавленным минеральной водой, или с лимоном и кубиками льда. Мята может быть добавлена при подаче, если она под рукой, но не является обязательной для приготовления сиропа. Нет необходимости добавлять другие ингредиенты в сосуд, в котором мацерируются цветы. Рецепт основан на сочетании цветов бузины, лимона, воды и сахара. Идеи для подачи Налейте немного сиропа в стакан и дополните минеральной водой. Добавьте лимонный сок и кубики льда. Для более сладкого напитка используйте больше сиропа; для более легкого добавьте больше минеральной воды. Вы можете добавить несколько ломтиков или немного лимонного сока в стакан, так как лимон уже присутствует в аромате сиропа. Листья мяты могут быть добавлены в конце, если они доступны.