エルダーフラワーシロップ
接骨木の花のシロップは、花が新鮮で簡単に見つけられるときに最もよく作られます。調理は複雑ではありませんが、冷浸には数日かかります。濾過して瓶に入れた後、シロップはミネラルウォーター、レモン汁、氷と一緒に使用でき、市販のジュースの代替品になります。 クイック情報 総時間：約4〜5日、浸漬時間を含む 準備時間：花の掃除とシロップの準備にかかる時間は指定されていません 調理時間：数分、砂糖を溶かすために水を加熱する時間；混合物は沸騰させてはいけません ポーション：指定されていません；最終的な量は浸漬と濾過後に得られる体積に依存します 難易度：簡単 レシピの種類：自家製シロップ、冷たい飲み物用 材料 接骨木の花50個 1.5リットルの水 1.5キログラムの砂糖 6〜7個のレモン、ジュースと皮を剃ったもの 作り方 1. 使用前に接骨木の花をチェックします。花の中に隠れているかもしれない昆虫や不純物を取り除きます。花は強い水流で洗ってはいけないため、注意深く掃除することが重要です。 2. 花を水の入ったボウルに入れ、軽く浸します。洗浄は浸漬によって行われ、蛇口の下で洗うのではありません。接骨木の花はデリケートであり、水流がそれを剥がしたり、香りに影響を与えたりする可能性があります。 3. 清掃が完了したら、ハサミで花を切り、茎を取り除きます。次のステップに備えて花を準備します。 4. 鍋に水と砂糖を入れます。混ぜて、砂糖が溶けるまで弱火にかけます。水は沸騰させることなく、ただ温める必要があります。 5. 甘くした水に接骨木の花を加えます。次に、レモンの汁と剃った皮を加えます。花とレモンが液体全体に均等に分配されるように、よく混ぜます。 6. 鍋を覆い、冷蔵庫に4〜5日間置きます。この間に時々混ぜます。冷浸はシロップに接骨木の味と香りを与える部分です。 7. 4〜5日後、シロップを濾して花と皮の残りを取り除きます。液体を消毒した瓶に注ぎます。 8. 瓶を閉じて、日光を避けた涼しい場所に保管するか、より安全に冷蔵庫に保管します。 なぜ私はこのレシピをよく作るのか 接骨木のシロップが好きなのは、使いやすく、清涼飲料が欲しいときに市販の飲み物の代わりになるからです。複雑な飲み物を作る必要はありません：グラスにシロップを入れ、ミネラルウォーター、レモン、氷を加えるだけで十分です。甘さの好みに応じて量を調整できます。 もう一つの利点は、シロップが一度に作られ、瓶に保存されることです。したがって、作ったその日にだけでなく、徐々に使用することができます。 アドバイス 調理前に花を注意深く掃除し、隠れた昆虫がいないか確認してください。水の入ったボウルに浸すだけで十分です。水流で洗うのは避けてください。 水と砂糖を沸騰させないでください。砂糖は溶けるだけで、鍋は弱火で保つ必要があります。水が沸騰し始めたら、鍋を火から下ろしてください。 レモンの皮は鍋に加える前に剃る必要があります。ジュースと皮の両方を使用する必要があります。両方がレシピの一部だからです。 冷蔵庫に置いている間、シロップを数回混ぜます。常に混ぜる必要はありませんが、この操作は花、ジュース、レモンの皮が均等に分配されるのに役立ちます。 シロップは消毒した瓶にのみ注ぎ、日光を避けて保存してください。より安全にするために、冷蔵庫に保存することをお勧めします。 置き換え レシピには、主要な成分の実際の置き換えは含まれていません。接骨木の花、砂糖、水、レモンがシロップの基礎を形成しており、これらの成分のいずれかを変更すると、製品の味と濃度が変わります。 ミントがない場合でも問題ありません。元のレシピでは、サーブ時のオプションの追加としてのみ言及されており、シロップの必要な成分ではありません。 バリエーション シロップはシンプルに提供でき、ミネラルウォーターで希釈するか、レモンと氷と一緒に提供できます。ミントは、手元にあればサーブ時に追加できますが、シロップの調理に必須ではありません。 花が浸漬される鍋には他の成分を追加する必要はありません。レシピは接骨木の花、レモン、水、砂糖の組み合わせに基づいています。 提供アイデア グラスに少量のシロップを注ぎ、ミネラルウォーターで満たします。レモン汁と氷を加えます。より甘い飲み物が必要な場合は、シロップを多く使用し、軽い飲み物が必要な場合は、ミネラルウォーターを多く加えます。 グラスにレモンスライスや少量のレモン汁を加えることができます。レモンはすでにシロップの香りに含まれています。ミントの葉は、利用可能であれば最後に追加できます。 よくある質問 接骨木の花は水流で洗えますか？ いいえ。花は水の入ったボウルに浸すことで洗浄します。使用前に花の中に隠れている昆虫を確認して取り除くことが重要です。 水と砂糖は沸騰させる必要がありますか？ いいえ。鍋は、砂糖が溶けるまで弱火で保ちます。水は沸騰させてはいけません。 花はシロップの中でどのくらいの時間浸かりますか？ 花は、レモンの汁と剃った皮と一緒に混合物の中に4〜5日間冷蔵庫に置かれます。この間、シロップは時々混ぜます。 濾過されたシロップはどのように保存しますか？ 濾過後、シロップは消毒された瓶に注ぎます。日光を避けた涼しい場所に保管できますが、冷蔵庫に保存する方が安全です。 接骨木のシロップはどのように提供しますか？ ミネラルウォーターで希釈し、レモンと氷と一緒に提供できます。ミントはオプションで、サーブ時に追加します。 栄養価 これらの値は推定値であり、レシピは最終的な量やポーションサイズを指定していないため、全体のシロップ量を指します。 レシピ全体について： カロリー：約6100〜6200 kcal 炭水化物：約1500〜1550g、主に砂糖由来 タンパク質：微量 脂肪：微量 砂糖はほぼ完全にカロリー摂取に寄与しています。レモンは少量のカロリーと炭水化物を提供しますが、その比率は使用する6〜7個のレモンの大きさとジューシーさによります。得られたシロップの量と1ポーションで使用する量がわからない限り、1杯あたりの正確な値を計算することはできません。 保存と再加熱 濾過されたシロップは消毒された瓶に保存し、日光を避けた涼しい場所に保管するか、冷蔵庫に保存します。より安全にするために、冷蔵庫をお勧めします。 飲み物は冷やして提供し、再加熱しません。瓶が冷蔵庫で保存されている場合、シロップはそのまま使用でき、ミネラルウォーター、レモン、氷で希釈できます。
材料
- 50 エルダーフラワー
- 1.5リットルの水
- 1.5キログラムの砂糖
- 6
- 7個のレモン（ジュース＋おろした皮）
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