Блинчики из манной крупы с медом и маслом

Блины из манной крупы с медом и маслом основаны на идее багрир — блинов с множеством дырочек, но в моем варианте они не получились настолько дырявыми. Тем не менее, они все равно вкусные, а так как тесто подрумянилось с обеих сторон лучше, я изменила способ приготовления. Они тонкие, слегка эластичные и подаются с смесью меда и растопленного масла. Быстрая информация Общее время: не указано в оригинальном рецепте Время приготовления: не указано Время выпечки: зависит от количества и размера блинов Порции: количество не указано; зависит от того, сколько теста вы используете для каждого блина Сложность: легкая-средняя Тип рецепта: сладкие блины на завтрак или десерт Ингредиенты 3 стакана манной крупы 1 стакан муки 2 столовые ложки масла 1/2 чайной ложки разрыхлителя 1/2 чайной ложки соли 1 пакетик сухих дрожжей 1 стакан теплого молока Теплая вода, сколько нужно для получения тонкого теста для блинов Для подачи 5-6 столовых ложек меда Приблизительно 50 г масла Способ приготовления 1. В высокой посуде смешайте соль, сухие дрожжи и разрыхлитель. Влейте теплое молоко и перемешивайте несколько минут, пока ингредиенты хорошо не распределятся. 2. Добавьте муку и перемешивайте на низкой скорости. Легче избежать комочков, если мука постепенно добавляется в жидкость и миксер не работает на высокой скорости. 3. Вмешайте три стакана манной крупы. Постепенно добавляйте теплую воду по мере перемешивания. Тесто должно быть тонким, как для обычных блинов, а не густым, как для панкейков. 4. В конце добавьте две столовые ложки масла и перемешивайте, пока оно не впитается в массу. 5. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или высоком огне. Налейте тесто с помощью половника в достаточном количестве, чтобы покрыть поверхность сковороды, затем наклоните сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось. 6. Выпекайте блин до подрумянивания нижней стороны, затем переверните и подрумяньте с другой стороны. В оригинальном рецепте блины выпекались только с одной стороны, и на их поверхности должны были появиться много дырочек. В моем случае дырочки появились, но не в достаточном количестве, поэтому я выпекала их с обеих сторон. 7. Продолжайте в том же духе, пока не закончите тесто. Если нужно, отрегулируйте количество теплой воды перед продолжением, чтобы тесто оставалось достаточно жидким для равномерного растекания по сковороде. 8. Для смеси для подачи положите мед и масло в небольшую миску, подходящую для микроволновой печи. Разогревайте одну минуту, пока масло не растопится. 9. Перемешайте мед с растопленным маслом и дайте смеси остыть. Затем поставьте ее в холодильник примерно на 10 минут. 10. Намажьте блины смесью меда и масла, сверните их и подавайте. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он использует простые ингредиенты и не требует отдельной начинки. Мед и масло готовятся быстро, а блины можно подавать сразу после выпечки. Манная крупа придает им другую текстуру по сравнению с классическими блинами, а количество воды можно легко отрегулировать, пока тесто хорошо не растечется по сковороде. Еще одно преимущество — рецепт не зависит от получения идеального количества дырочек. Если их недостаточно, блины можно перевернуть и подрумянить с обеих сторон, не меняя состав. Советы Используйте теплое молоко и воду, а не горячие. В рецепте жидкости добавляются теплыми, чтобы помочь в образовании теста, но слишком высокая температура не подходит для дрожжей. Добавляйте воду постепенно. Точная сумма не указана в рецепте, и тесто может по-разному впитывать жидкость в зависимости от манной крупы и муки. Остановитесь, когда получите тонкую массу, которая легко стекает с половника и распределяется при наклоне сковороды. Взбивайте муку на низкой скорости. Таким образом, масса однородна, и не образуется много комочков. Сковорода должна быть хорошо разогрета перед первым блином. Рекомендуемый огонь — средний или высокий, но если поверхность подрумянивается слишком быстро, немного уменьшите его. Если хотите проверить текстуру, выпеките первый блин и посмотрите, как он растекается и как быстро подрумянивается. Это поможет вам отрегулировать огонь или жидкость теста перед продолжением. Замены Рецепт использует молоко, но источник не указывает вариант без молочных продуктов. Поэтому, если вы замените молоко, консистенция и вкус могут отличаться, а количество воды может потребовать корректировки. Для подачи используются мед и масло. В оригинальном рецепте не предусмотрено другой смеси, поэтому они остаются элементами, придающими блинам специфический вкус. Вариации Основная вариация, присутствующая прямо в приготовлении, — это способ выпечки. Исходный вариант предполагает выпечку блинов только с одной стороны, чтобы на их поверхности осталось много дырочек. Если они недостаточно появляются, вы можете перевернуть их и подрумянить с другой стороны, как я сделала здесь. Блины можно делать тоньше или немного толще в зависимости от количества теста, используемого для каждого. Для более тонких блинов тесто должно легко растекаться по всей поверхности сковороды. Идеи для подачи Подавайте блины, свернутые, намазанные медом и маслом. Смесь легче намазывать после того, как масло растоплено и смесь остыла. Их можно подавать простыми, сразу после выпечки, как завтрак или десерт. Рецепт не включает другие топпинги или начинки, а сочетание меда и масла достаточно для указанной подачи. Часто задаваемые вопросы Почему блины не получились с очень большим количеством дырочек? Дырочки не всегда появляются в одинаковом количестве. В этой версии они появились, но не были достаточно многочисленными, чтобы оставить блины недопеченными с одной стороны. Решением было выпекать их с обеих сторон. Сколько воды нужно добавить в тесто? Рецепт не указывает фиксированное количество. Вода добавляется постепенно, сколько нужно, чтобы получить тонкое тесто для блинов. Консистенция важнее, чем точное измерение воды: тесто должно легко стекать с половника и растекаться при наклоне сковороды. Можно ли выпекать блины только с одной стороны? Да, это метод, упомянутый в рецепте вдохновения, при условии, что на поверхности блина появляется достаточно дырочек. Если верх остается слишком влажным или дырочек слишком мало, выпекайте блин и с другой стороны. Когда используется смесь меда и масла? После того как масло растоплено в микроволновой печи, смесь оставляется остывать, а затем помещается в холодильник примерно на 10 минут. С этой композицией намазываются блины перед тем, как их свернуть. Что делать, если тесто слишком густое? Добавьте немного теплой воды и перемешайте. Продолжайте только до тех пор, пока тесто не станет достаточно тонким, чтобы равномерно покрыть сковороду. Пищевая ценность Значения являются приблизительными и могут сильно варьироваться в зависимости от веса используемых стаканов, точного количества воды и конечного количества блинов. Для всего рецепта, не считая воды и не включая оставшееся масло на сковороде, оценка составляет примерно 2900-3200 ккал. Для всей массы приблизительные значения: Белки: 65-75 г Углеводы: 480-530 г Жиры: 70-85 г Клетчатка: примерно 20-25 г Невозможно точно рассчитать значение на один блин, не зная, сколько блинов получится и сколько теста входит в каждый. Мед и масло значительно влияют на конечную энергетическую ценность, а количество, потребляемое, может быть меньше или больше, чем приготовлено для намазывания. Хранение и разогрев Блины лучше всего подавать свежеприготовленными, пока они еще мягкие и легко сворачиваются. Если остаются, храните их в холодильнике, накрыв вместе со смесью меда и масла, не оставляя их надолго при комнатной температуре. Смесь с маслом хранится в холодильнике и оставляется размягчиться перед использованием. Оригинальный рецепт не указывает отдельный метод разогрева. Если подаете блины после остывания, достаточно оставить их немного перед тем, как намазать и свернуть, чтобы текстура была легче в обращении.