सूजी के पैनकेक शहद और मक्खन के साथ

ग्रीष के साथ शहद और मक्खन के पैनकेक बाघरिर के विचार से शुरू होते हैं, जो कई छिद्रों वाले पैनकेक होते हैं, लेकिन मेरी वैरिएंट में ये इतने छिद्रित नहीं हुए। फिर भी, ये स्वादिष्ट बने, और चूंकि आटा दोनों तरफ अच्छे से भूरा हो गया, मैंने बेकिंग का तरीका भी बदल दिया। ये पतले, थोड़े लचीले होते हैं और इन्हें शहद और पिघले मक्खन के मिश्रण के साथ परोसा जाता है। तेज़ जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: पैनकेक की संख्या और आकार पर निर्भर करता है सर्विंग्स: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह इस पर निर्भर करता है कि आप प्रत्येक पैनकेक के लिए कितना आटा उपयोग करते हैं कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा का प्रकार: नाश्ते या मिठाई के लिए मीठे पैनकेक सामग्री 3 कप ग्रिट्स 1 कप आटा 2 चम्मच तेल 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच नमक 1 पैकेट सूखी खमीर 1 कप गर्म दूध पैनकेक के लिए पतला आटा बनाने के लिए आवश्यक मात्रा में गर्म पानी परोसने के लिए 5-6 चम्मच शहद लगभग 50 ग्राम मक्खन तैयारी की विधि 1. एक गहरे बर्तन में नमक, सूखी खमीर और बेकिंग पाउडर डालें। गर्म दूध डालें और कुछ मिनटों तक मिलाएं, जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। 2. आटा डालें और कम गति पर मिलाएं। यह आसान है कि आटा धीरे-धीरे तरल में जाए ताकि गांठें न बने और मिक्सर उच्च गति पर न हो। 3. तीन कप ग्रिट्स डालें। मिलाते समय, आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें। आटा पतला होना चाहिए, सामान्य पैनकेक के आटे की तरह, पैनकेक के आटे की तरह मोटा नहीं। 4. अंत में, दो चम्मच तेल डालें और मिश्रण में अवशोषित होने तक मिलाएं। 5. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम से उच्च आंच पर गर्म करें। एक कढ़ाच में आटा लें, इतनी मात्रा में कि यह पैन की सतह को ढक सके, फिर पैन को झुकाएं ताकि आटा समान रूप से फैल जाए। 6. पैनकेक को तब तक पकाएं जब तक नीचे का हिस्सा भूरा न हो जाए, फिर पलटें और दूसरी तरफ भी पकाएं। जिस नुस्खे से मैंने शुरू किया, उसमें पैनकेक केवल एक तरफ पकाए जाते थे, और उनके सतह पर बहुत सारे छिद्र होने चाहिए थे। मेरे मामले में छिद्र बने, लेकिन पर्याप्त नहीं थे, इसलिए मैंने उन्हें दोनों तरफ पकाया। 7. इसी तरह जारी रखें जब तक आपका आटा खत्म न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आगे बढ़ने से पहले गर्म पानी की मात्रा समायोजित करें ताकि आटा पैन में फैलने के लिए पर्याप्त तरल बना रहे। 8. परोसने के मिश्रण के लिए, एक छोटे बाउल में शहद और मक्खन डालें जो माइक्रोवेव में सुरक्षित हो। एक मिनट के लिए गर्म करें, जब तक मक्खन पिघल न जाए। 9. पिघले हुए मक्खन के साथ शहद को मिलाएं और मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर इसे लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 10. पैनकेक को शहद और मक्खन के मिश्रण से लगाएं, रोल करें और परोसें। मैं यह नुस्खा क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि यह साधारण सामग्री का उपयोग करता है और किसी अलग भराव की आवश्यकता नहीं होती। शहद और मक्खन जल्दी तैयार होते हैं, और पैनकेक को पकाने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है। ग्रिट्स उन्हें सामान्य पैनकेक की तुलना में एक अलग बनावट देते हैं, और पानी की मात्रा को आसानी से समायोजित किया जा सकता है जब तक आटा पैन में अच्छी तरह से न फैल जाए। एक और लाभ यह है कि नुस्खा छिद्रों की सही मात्रा पर निर्भर नहीं करता। यदि पर्याप्त छिद्र नहीं बनते हैं, तो पैनकेक को पलटा जा सकता है और दोनों तरफ पकाया जा सकता है, बिना मिश्रण को बदले। टिप्स गर्म दूध और पानी का उपयोग करें, गर्म नहीं। नुस्खे में, तरल गर्म जोड़ा जाता है ताकि आटा बन सके, लेकिन बहुत उच्च तापमान खमीर के लिए उपयुक्त नहीं है। पानी को धीरे-धीरे डालें। नुस्खे में निश्चित मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, और आटा ग्रिट्स और आटे के आधार पर तरल को अलग-अलग अवशोषित कर सकता है। जब आप एक पतला मिश्रण प्राप्त कर लें, जो कढ़ाच से आसानी से गिरता है और पैन के झुकाव से फैलता है, तो रुक जाएं। आटे को कम गति पर मिलाएं। इस तरह, मिश्रण बिना बहुत सी गांठों के समान हो जाता है। पैन को पहले पैनकेक के लिए अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए। अनुशंसित तापमान मध्यम से उच्च है, लेकिन यदि सतह बहुत जल्दी भूरा हो जाती है, तो इसे थोड़ा कम करें। यदि आप बनावट की जांच करना चाहते हैं, तो पहले पैनकेक को पकाएं और देखें कि यह कैसे फैलता है और कितनी जल्दी भूरा होता है। यह आपको आग या आटे की तरलता को समायोजित करने में मदद करता है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा दूध का उपयोग करता है, लेकिन स्रोत एक डेयरी-मुक्त विकल्प निर्दिष्ट नहीं करता। इसलिए, यदि आप दूध का विकल्प चुनते हैं, तो स्थिरता और स्वाद भिन्न हो सकते हैं, और पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है। परोसने के लिए शहद और मक्खन का उपयोग किया जाता है। मूल नुस्खे में कोई अन्य मिश्रण नहीं है, इसलिए ये वही तत्व हैं जो पैनकेक को विशिष्ट स्वाद देते हैं। विभिन्नताएँ तैयारी में मुख्य भिन्नता बेकिंग का तरीका है। प्रारंभिक वैरिएंट में पैनकेक को एक तरफ पकाने की आवश्यकता होती है, ताकि उनके सतह पर बहुत सारे छिद्र बने रहें। यदि ये पर्याप्त नहीं बनते हैं, तो आप उन्हें पलट सकते हैं और दूसरी तरफ भी भूरा कर सकते हैं, जैसा कि मैंने यहां किया है। पैनकेक को पतला या थोड़ा मोटा बनाया जा सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आप प्रत्येक के लिए कितना आटा उपयोग करते हैं। पतले पैनकेक के लिए, आटे को पैन की पूरी सतह पर आसानी से फैलना चाहिए। परोसने के विचार पैनकेक को रोल करके परोसें, शहद और मक्खन से लगाए। मिश्रण को फैलाना आसान होता है जब मक्खन पिघल जाता है और मिश्रण ठंडा होता है। इन्हें सीधे पकाने के बाद, नाश्ते या मिठाई के रूप में सरल परोसा जा सकता है। नुस्खे में कोई अन्य टॉपिंग या भराव शामिल नहीं है, और शहद और मक्खन का संयोजन परोसे जाने के लिए पर्याप्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न पैनकेक में बहुत सारे छिद्र क्यों नहीं बने? छिद्र हमेशा समान मात्रा में नहीं बनते। इस वैरिएंट में, ये बने, लेकिन पैनकेक को एक तरफ अधपका छोड़ने के लिए पर्याप्त नहीं थे। उपयोग की गई समाधान दोनों तरफ पकाना था। आटे में कितना पानी डालना चाहिए? नुस्खा कोई निश्चित मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता। पानी को धीरे-धीरे डालें, जब तक कि एक पतला पैनकेक आटा प्राप्त न हो जाए। स्थिरता सटीक पानी की माप से अधिक महत्वपूर्ण है: आटा कढ़ाच से गिरना चाहिए और पैन के झुकाव से फैलना चाहिए। क्या मैं पैनकेक को केवल एक तरफ पका सकता हूँ? हाँ, यह प्रेरणा नुस्खे में उल्लेखित विधि है, बशर्ते कि पैनकेक के सतह पर पर्याप्त छिद्र बनें। यदि ऊपर का हिस्सा बहुत गीला रहता है या छिद्र बहुत कम होते हैं, तो पैनकेक को दूसरी तरफ भी पकाएं। शहद और मक्खन का मिश्रण कब उपयोग किया जाता है? जब मक्खन माइक्रोवेव में पिघल जाता है, तो मिश्रण को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर लगभग 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखा जाता है। इस मिश्रण से पैनकेक को रोल करने से पहले लगाया जाता है। अगर आटा बहुत मोटा हो जाए तो क्या करूँ? थोड़ा गर्म पानी डालें और मिलाएं। केवल तब तक जारी रखें जब तक आटा पैन को समान रूप से ढकने के लिए पर्याप्त पतला न हो जाए। पोषण संबंधी मूल्य मान लगभग हैं और कप के वजन, पानी की सटीक मात्रा और अंतिम पैनकेक की संख्या के आधार पर बहुत भिन्न हो सकते हैं। पूरे नुस्खे के लिए, बिना पानी की गणना किए और पैन में बचे हुए तेल को शामिल किए बिना, अनुमान लगभग 2,900-3,200 कैलोरी है। पूरे मिश्रण के लिए, अनुमानित मान हैं: प्रोटीन: 65-75 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 480-530 ग्राम वसा: 70-85 ग्राम फाइबर: लगभग 20-25 ग्राम किसी भी पैनकेक का सही मूल्य नहीं निकाला जा सकता जब तक हमें यह नहीं पता कि कितने पैनकेक बनते हैं और प्रत्येक में कितना आटा जाता है। शहद और मक्खन अंतिम ऊर्जा मूल्य में महत्वपूर्ण योगदान करते हैं, और खपत की गई मात्रा लगाने के लिए तैयार की गई मात्रा से कम या अधिक हो सकती है। भंडारण और फिर से गर्म करना पैनकेक ताजे पके हुए सबसे अच्छे होते हैं, जब तक वे अभी भी नरम होते हैं और आसानी से लुढ़क सकते हैं। यदि बचे रहते हैं, तो उन्हें शहद और मक्खन के मिश्रण के साथ फ्रिज में ढककर रखें, बिना उन्हें लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ें। मक्खन के मिश्रण को फ्रिज में रखा जाता है और उपयोग से पहले नरम होने के लिए छोड़ दिया जाता है। मूल नुस्खा कोई अलग फिर से गर्म करने की विधि निर्दिष्ट नहीं करता। यदि आप पैनकेक को ठंडा करने के बाद परोसते हैं, तो उन्हें लगाने और लुढ़कने से पहले थोड़ी देर छोड़ देना पर्याप्त है ताकि बनावट को संभालना आसान हो।