Постные блины

Постные блины Занятые дни, когда вы не хотите использовать яйца или молочные продукты, но всё равно хотите чего-то сладкого на завтрак или в качестве перекуса, эти постные блины действительно решают ситуацию. Я готовлю их каждый раз, когда у меня заканчиваются обычные ингредиенты, а сочетание минеральной воды и ванили удивительно сбалансировано. У меня нет фотографий процесса, но шаги просты и не требуют демонстрации. Быстрая информация Общее время: около 1 часа (включая время отдыха теста) Время приготовления: 15 минут Время готовки: 20-25 минут (в зависимости от сковороды и темпа) Порции: около 10 блинов (средний диаметр) Сложность: легко Постный рецепт, подходящий для завтрака или десерта Ингредиенты 2 стакана белой муки 2 стакана минеральной воды 1/2 стакана масла 2 столовые ложки сахара 2 пакетика ванильного сахара 1 чайная ложка ванильного экстракта 1/2 чайной ложки лимонной цедры Щепотка соли Джем на выбор (абрикосовый, клубничный или любой другой) Способ приготовления 1. В большой миске смешайте муку, сахар, щепотку соли и ванильный сахар. Легко перемешайте венчиком, чтобы сахар и ваниль равномерно распределились по муке. 2. Постепенно влейте минеральную воду, чередуя с маслом. Энергично перемешивайте венчиком после каждого добавления, чтобы не образовались комки. Тесто должно быть достаточно жидким, как жидкая сметана. Если оно слишком густое, добавьте немного минеральной воды. Если слишком жидкое, добавьте немного муки. 3. В конце добавьте ванильный экстракт и лимонную цедру. Кратко перемешайте, затем оставьте тесто отдыхать на 30 минут при комнатной температуре. Отдых помогает текстуре, блины получаются более однородными. 4. Хорошо разогрейте антипригарную сковороду. Налейте несколько капель масла и смажьте сковороду бумажным полотенцем, чтобы осталась очень тонкая пленка. 5. Налейте тесто с помощью половника, чтобы покрыть дно сковороды тонким слоем, вращая сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось. Жарьте на среднем огне, пока края не начнут отставать и не появятся пузырьки сверху (1-2 минуты). Переверните лопаткой и жарьте еще 1 минуту с другой стороны. 6. Повторите с оставшимся тестом, время от времени смазывая сковороду, если это необходимо. 7. Уложите блины один на другой на тарелке и накройте их чистым полотенцем, пока готовите остальные. 8. Подавайте горячими или при комнатной температуре с абрикосовым, клубничным или любым другим любимым джемом. Почему я часто готовлю этот рецепт У меня не всегда есть яйца или молоко дома, но ингредиенты для этих блинов почти всегда под рукой. Тесто готовится быстро, не оставляет много грязи, и вам не нужны миксеры или специальные устройства. Они подходят для любого дня поста или когда вы хотите быстрое десерт, не усложняя себе жизнь. Советы и вариации Советы Не пропускайте отдых теста, это помогает избавиться от возможных комков, и блины становятся более эластичными. Если сковорода склонна к прилипанию, в начале используйте немного больше масла для первого блина. Со временем достаточно будет немного смазать. Тесто не должно быть густым, блины становятся плотными и не готовятся так хорошо. Замены Минеральную воду можно заменить простой водой, но текстура не будет такой же воздушной. Ванильный сахар можно заменить ванильным экстрактом, но отрегулируйте количество по вкусу. Вариации Вы можете добавить немного рома или апельсинового экстракта, если хотите. Вместо лимонной цедры можно использовать и апельсиновую. Идеи подачи С абрикосовым, клубничным, сливовым или любым другим кислым джемом. Их также можно намазывать фруктовым джемом, вареньем или даже ложкой сахара и корицы. Для тех, кто не постится, они могут подаваться с тонким слоем веганского шоколадного крема или нарезанным бананом. Часто задаваемые вопросы 1. Легче ли рваться постные блины? Если тесто имеет правильную консистенцию, а сковорода хорошо разогрета, не должно рваться. Антипригарная сковорода очень помогает. 2. Можно ли сделать с простой водой вместо минеральной? Да, но они не будут такими воздушными. Минеральная вода дает более легкую текстуру. 3. Какой тип муки наиболее подходит? Классическая белая мука, тип 000, хорошо работает. Цельнозерновая мука делает тесто более густым и требует корректировки воды. 4. Можно ли уменьшить количество масла? Вы можете попробовать положить немного меньше масла, но текстура блинов будет немного другой, менее бархатистой. 5. Могу ли я использовать обычную сковороду, а не антипригарную? Можно, но вы рискуете, что они прилипнут, особенно при первых блинах. Рекомендуется сковорода с антипригарным покрытием. Пищевая ценность Оценочно, для одного блина (из 10): Калории: примерно 150 ккал Углеводы: 18 г Жиры: 7 г Белки: 2-3 г Значения зависят от количества масла, впитавшегося при жарке, и от используемого джема. Не содержат холестерина, так как это постный рецепт. Количество сахара умеренное. Хранение и разогрев Блины можно хранить в холодильнике, накрытыми, 1-2 дня. Их можно разогреть в микроволновке или на сухой сковороде на медленном огне, по несколько секунд с каждой стороны. Текстура сохраняется хорошо, только если они не начинены джемом перед тем, как положить в холодильник. Если останутся, их можно свернуть и слегка разогреть даже на следующий день.

Ингредиенты

2 чашки муки 2 чашки минеральной воды 1/2 чашки масла 2 столовые ложки сахара 2 пакетика ванильного сахара 1 чайная ложка ванильной эссенции 1/2 чайной ложки лимонной цедры джем н

Постные блины

Ингредиенты

Теги

Категории