Яйца, окрашенные в луковую шелуху

Крашеные яйца в луковой шелухе Каждую Пасху я предпочитаю красить яйца в луковой шелухе. Это просто, руки не пачкаются, и не нужно заморачиваться с синтетическими красителями. Яйца окрашиваются равномерно и естественно, и этот метод всегда казался мне надежным. Если у меня есть домашние яйца, тем лучше, потому что у них более толстая скорлупа и они вкуснее. Быстрая информация Общее время: около 40 минут Время подготовки: 20 минут Время варки: 10 минут Порции: 30 яиц Сложность: легко Тип рецепта: натурально окрашенные пасхальные яйца Ингредиенты 30 свежих яиц (желательно, домашние) луковая шелуха (из большой миски, около 5 литров) 5 столовых ложек уксуса небольшой кусочек сала (для полировки яиц в конце) чулок (тонкий) листья (петрушки, укропа или любые листья с интересной формой) вода Способ приготовления 1. Тщательно промойте яйца под холодной водой и отложите в сторону. 2. Соберите луковую шелуху в большую миску (примерно 5 литров) и залейте водой так, чтобы она покрывала шелуху. Добавьте 5 столовых ложек уксуса. Аккуратно перемешайте и оставьте на 20 минут. Тем временем займитесь яйцами. 3. Возьмите одно яйцо и положите на него лист (можно использовать любые листья с тонкими жилками, не обязательно, чтобы они были идеальными). Заверните яйцо с листом прямо в чулок, затем крепко завяжите концы ниткой. Это поможет листу оставаться на месте и оставить рисунок после варки. 4. После того как прошло 20 минут, поместите луковую шелуху вместе с водой и уксусом в большую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. 5. Когда вода начнет кипеть, осторожно положите яйца, завернутые в чулок, в кастрюлю, поверх луковой шелухи. Если все яйца не помещаются сразу, лучше отварить их в два захода. 6. Дайте яйцам вариться 10 минут с момента закипания воды. Не оставляйте их дольше, чтобы они не треснули или не стали слишком жесткими. 7. Осторожно выньте яйца на тарелку и дайте им немного остыть. Разрежьте чулок, снимите листья и аккуратно протрите яйца чистым полотенцем. 8. Пока яйца еще теплые, натрите их кусочком сала. Они приобретут блеск, и цвет станет более насыщенным. Почему я часто готовлю этот рецепт Этот метод практичен и всегда дает предсказуемые результаты. Не нужны красители, и пальцы не окрашиваются. Яйца хорошо сохраняются и выглядят привлекательно, а ингредиенты доступны. Если я нахожу домашние яйца, я пользуюсь случаем, потому что они вкуснее. Советы и вариации Советы - Тщательно мойте яйца перед варкой, иначе на них могут остаться пятна. - Выбирайте яйца со светлой скорлупой, если хотите, чтобы оттенок был более насыщенным. - Листья с тонкой структурой (петрушка, клевер, укроп) лучше отпечатываются на скорлупе. Замены - В отсутствие сала можно использовать немного масла для полировки яиц, но блеск будет не таким. - Если у вас нет тонкого чулка, подойдет и кусочек марли или другого тонкого материала, но он должен быть крепко завязан. Вариации - Можно использовать и желтую луковую шелуху, но яйца обычно получаются светлее. - Для других узоров можно приклеить листья мяты, базилика или даже траву из сада. - Если хотите мраморный эффект, просто положите яйца между луковой шелухой, без чулка и листьев. Идеи для подачи - Крашеные яйца в луковой шелухе можно сразу подавать на блюде на пасхальном столе, рядом с мясным пирогом, салатом оливье или другими приготовленными блюдами. - Они вкусны и просто с щепоткой соли на завтрак. Часто задаваемые вопросы 1. Сколько яиц можно сварить за один раз с этим методом? Это зависит от размера кастрюли. В обычной кастрюле (5 литров) помещается около 15-20 яиц, но не должно быть слишком тесно. 2. Могу ли я использовать луковую шелуху, собранную заранее и высушенную? Да, сухая шелуха подходит очень хорошо, главное, чтобы она была чистой и без плесени. 3. Какие листья дают самый четкий рисунок на яйцах? Тонкие и гладкие листья, такие как петрушка или клевер, создают четкий рисунок. Листья с ворсинками или толстыми жилками не отпечатываются так хорошо. 4. Уксус обязателен? Он не строго обязателен, но помогает закрепить цвет на скорлупе. 5. Что делать, если некоторые яйца треснули во время варки? Это иногда случается. Сначала выбирайте яйца без трещин и не помещайте их сразу в кипящую воду, а когда она начнет слегка кипеть. Пищевая ценность Вареное яйцо (50 г) содержит примерно 70-75 ккал. Для окрашенного яйца: Калории: ~70 ккал Белки: ~6 г Жиры: ~5 г Углеводы: 0,5 г Это приблизительные значения, зависящие от размера яйца. Натуральная окраска не изменяет пищевую ценность. Хранение и разогрев Крашеные яйца хранятся в холодильнике в скорлупе до 7 дней. Не рекомендую разогревать, их подают холодными или при комнатной температуре. Если есть трещины, съешьте их первыми.

Приготовление

Яйца моются. Мы кладем яичные скорлупы в миску и заливаем водой, добавляя 5 столовых ложек уксуса для закрепления цвета. Оставляем на 20 минут, пока готовим яйца в чулке. На каждое яйцо кладем листья и помещаем его в чулок, затем плотно завязываем чулок ниткой. Кладем скорлупы на огонь и помещаем чулки с яйцами; как только вода начнет кипеть, оставляем еще на 10 минут, затем вынимаем яйца, снимаем их с чулка и натираем беконом для блеска. Так мне нравятся больше всего, и я рекомендую этот метод окрашивания. Приятного аппетита!!! Хорошо красить яйца с деревни, если есть такая возможность, потому что они намного вкуснее.