प्याज की खाल में रंगे अंडे

प्याज के छिलकों में रंगे अंडे हर ईस्टर पर, मैं अंडों को प्याज के छिलकों में रंगना पसंद करता हूँ। यह सरल है, हाथ गंदे नहीं होते और सिंथेटिक रंगों के साथ जटिलता नहीं होती। अंडे समान रूप से और प्राकृतिक रूप से रंग जाते हैं, और यह विधि हमेशा मेरे लिए विश्वसनीय रही है। यदि मेरे पास देसी अंडे हैं, तो और भी अच्छा है, क्योंकि उनकी छिलका थोड़ा मोटा होता है और वे अधिक स्वादिष्ट होते हैं। तत्काल जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट उबालने का समय: 10 मिनट पोर्टियंस: 30 अंडे कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: प्राकृतिक रंगे अंडे सामग्री 30 ताजे अंडे (आदर्श, देसी) प्याज के लाल छिलके (एक बड़े कटोरे से, लगभग 5 लीटर) 5 चम्मच सिरका एक छोटा टुकड़ा चर्बी (अंत में अंडों को चमकाने के लिए) एक पतला मोज़ा पत्तियाँ (धनिया, सौंफ या कोई भी दिलचस्प आकृति वाली पत्तियाँ) पानी तैयारी विधि 1. अंडों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर अलग रख दें। 2. प्याज के लाल छिलकों को एक बड़े कटोरे (लगभग 5 लीटर) में इकट्ठा करें और उन पर इतना पानी डालें कि वे ढक जाएँ। छिलकों पर 5 चम्मच सिरका डालें। धीरे-धीरे मिलाएँ और 20 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। इस बीच, आप अंडों पर ध्यान दें। 3. एक-एक करके अंडा लें और उस पर एक पत्ती रखकर मोज़े में लपेटें, फिर सिरा को मजबूत धागे से बांधें। यह सुनिश्चित करता है कि पत्ती सही जगह पर रहे और उबालने के बाद पैटर्न छोड़े। 4. 20 मिनट बाद, प्याज के छिलकों को पानी और सिरके के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखें। 5. जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से मोज़े में लिपटे अंडों को बर्तन में डालें, प्याज के छिलकों पर। यदि सभी एक बार में नहीं आते हैं, तो उन्हें दो बैचों में उबालना बेहतर है। 6. जब पानी उबलने लगे, तो अंडों को 10 मिनट तक उबालें। उन्हें अधिक समय न छोड़ें, ताकि वे फट न जाएँ या बहुत कठोर न हो जाएँ। 7. अंडों को सावधानी से एक प्लेट पर निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। मोज़ा काटें, पत्तियों को निकालें और अंडों को एक साफ तौलिये से धीरे से पोंछें। 8. जब वे अभी भी गर्म हों, तो अंडों को चर्बी के छोटे टुकड़े से रगड़ें। इससे उन्हें चमक मिलेगी और रंग अधिक गहरा होगा। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह विधि व्यावहारिक है और हमेशा पूर्वानुमानित परिणाम देती है। आपको रंगों की आवश्यकता नहीं है और आपके हाथ दागदार नहीं होते। अंडे अच्छी तरह से टिकते हैं और आकर्षक दिखते हैं, और सामग्री सुलभ होती हैं। यदि मुझे देसी अंडे मिलते हैं, तो मैं इसका लाभ उठाता हूँ, क्योंकि उनका स्वाद बेहतर होता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - उबालने से पहले अंडों को ध्यान से धो लें, नहीं तो दाग रह सकते हैं। - यदि आप चाहते हैं कि रंग गहरा हो, तो हल्के रंग के छिलके वाले अंडे चुनें। - पतली संरचना वाली पत्तियाँ (धनिया, क्लोवर, सौंफ) छिलके पर अधिक सुंदर रूप से छापती हैं। वैकल्पिक - चर्बी की अनुपस्थिति में, आप अंडों को चमकाने के लिए थोड़ा तेल उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वही चमक नहीं मिलेगी। - यदि आपके पास पतला मोज़ा नहीं है, तो एक बारीक कपड़ा या अन्य महीन सामग्री का टुकड़ा भी काम करेगा, लेकिन इसे मजबूती से बांधना चाहिए। विविधताएँ - आप पीले प्याज के छिलके भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अंडे आमतौर पर हल्के रंग के निकलते हैं। - अन्य पैटर्न के लिए, पुदीने, तुलसी या यहां तक कि बगीचे की घास की पत्तियाँ चिपकाई जा सकती हैं। - यदि आप एक संगमरमर प्रभाव चाहते हैं, तो अंडों को प्याज के छिलकों के बीच सीधे डालें, बिना मोज़े और पत्तियों के। सेवा के विचार - प्याज के छिलकों में रंगे अंडे ईस्टर की मेज पर सीधे परोसे जाते हैं, ड्रॉब, सलाद ब्यूफ या जो अन्य व्यंजन आपने तैयार किए हैं उनके साथ। - ये अच्छे होते हैं और बस एक चुटकी नमक के साथ, नाश्ते में। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं इस विधि से एक बार में कितने अंडे उबाल सकता हूँ? यह बर्तन के आकार पर निर्भर करता है। एक सामान्य बर्तन (5 लीटर) में लगभग 15-20 अंडे आ सकते हैं, लेकिन उन्हें बहुत भीड़ नहीं करना चाहिए। 2. क्या मैं पहले से इकट्ठा किए गए और सूखे प्याज के छिलके का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सूखे छिलके बहुत अच्छे होते हैं, महत्वपूर्ण है कि वे साफ हों और फफूंदी के निशान न हों। 3. कौन सी पत्तियाँ अंडों पर सबसे स्पष्ट पैटर्न देती हैं? पतली और चिकनी पत्तियाँ, जैसे धनिया या क्लोवर, स्पष्ट पैटर्न बनाती हैं। फुल या मोटे नसों वाली पत्तियाँ उतनी अच्छी तरह नहीं छापती हैं। 4. क्या सिरका अनिवार्य है? यह जरूरी नहीं है, लेकिन यह छिलके पर रंग को स्थिर करने में मदद करता है। 5. यदि उबालते समय कुछ अंडे फट जाएँ तो मैं क्या करूँ? कभी-कभी ऐसा होता है। पहले बिना दरार वाले अंडे चुनें और उन्हें सीधे उबलते पानी में न डालें, बल्कि जब पानी हल्का उबलने लगे तब डालें। पोषण संबंधी मान उबला हुआ अंडा (50 ग्राम) में लगभग 70-75 कैलोरी होती हैं। इस प्रकार के रंगे अंडे के लिए: कैलोरी: ~70 कैलोरी प्रोटीन: ~6 ग्राम वसा: ~5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 0.5 ग्राम ये अनुमान हैं, अंडे के आकार पर निर्भर करते हैं। प्राकृतिक रंगाई पोषण संबंधी मानों को नहीं बदलती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना रंगीन अंडे को फ्रिज में, छिलके में, 7 दिनों तक रखा जा सकता है। मैं पुनः गर्म करने की सिफारिश नहीं करता, इन्हें ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि उनमें दरारें हैं, तो पहले उन्हें खा लें।

तैयारी

अंडे धोए जाते हैं। हम अंडों के छिलकों को एक कटोरी में डालते हैं और उन पर पानी डालते हैं, रंग को सेट करने के लिए 5 चम्मच सिरका मिलाते हैं। हम उन्हें 20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं और इस बीच हम अंडों को एक मोजे में तैयार करते हैं। हम प्रत्येक अंडे पर पत्ते रखते हैं और इसे मोजे में डालते हैं, फिर मोजे को धागे से कसकर बांधते हैं। हम छिलकों को आग पर रखते हैं और अंडों के साथ मोजे डालते हैं; जब पानी उबलने लगे, तो हम इसे और 10 मिनट तक छोड़ देते हैं, फिर अंडों को निकालते हैं, उन्हें मोजे से निकालते हैं और चमक के लिए उन्हें बेकन से रगड़ते हैं। मुझे यह सबसे पसंद है और मैं इस रंगाई विधि की सिफारिश करता हूं। आनंद लें!!! अगर हमारे पास मौका है तो देहात के अंडे रंगना अच्छा है क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं।